Recept kissé sózott lazacra: készítsen finom halat otthon!

Néha sós vörös halat akar - legalább sírni. Például egy szendvics könnyű sózott lazactal vagy pisztránggal ... A gyöngyvirág olyan jól megy a könnyű sózott halakkal ... Egy finom, könnyű sózott kis anya gyors előkészítéséhez - olvassa el a fényképünkben található receptünket.

A lazacot atlanti vagy tólazacnak nevezik, és értékes halfajnak tekintik. Asztaljainkon gyakran csak ünnepnapokon jelenik meg, mert sokat fizet. És azonnal felhívja a bankett minden résztvevőjének figyelmét, a hagyományosabb májpaszta és az Olivier saláta hozzászokásakor. Hogyan lehet ezt a tengeri finomságot olyan ízlésesvé tenni, hogy ne csalódjon a vendégek elvárásaiban?

1. probléma - a halak helyes választása

Ne vásároljon kész hal darabokat. Először nem tudja, hogy a friss hasított testet ott csomagolták-e. Másodszor, a sózás mértéke jelentősen eltérhet az Ön preferenciáitól. A gyártók gyakran sok sót használnak termékeik élettartamának meghosszabbítására, ami teljesen elpusztítja a termék teljes természetes ízét.

Ha lazacot vásárol az ünnepre, olyan friss. Ideális esetben, ha a halat csak részben vetik le: fejjel és farokkal együtt adják el. A szemébe nézve azonnal meghatározhatja a hasított test frissességét. Ha zavaros a megjelenés - a hal öreg, ha átlátszó -, akkor el is veheti. Vessen egy pillantást a kopoltyúkra. A nemrégiben fogott halakban élénkpirosak, idős egyedekben barna színűek.

Egy kis társaság számára kb. 2 kg súlyú hal megfelelő, amelyből ideálisan kissé sózott lazac jön ki. Az étel kalóriatartalma egyébként 195 Kcal / 100 gramm, amelyet alig lehet dietetikusnak nevezni. De ünnepnapokon megengedheti magának, hogy pihenjen, igaz?

Hogyan lehet főzni enyhén sózott lazacot

A sózott lazac receptje nagyon egyszerű. Szüksége lesz:

• körülbelül 2 kg súlyú hal;
• durva tengeri só - 100 g;
• cukor - 50 g.

előkészítés

1. Egy éles késsel vágja le a hasított testet a has oldaláról, végezzen több metszetet a gerinc mentén, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a hátsó bőrt. Távolítsa el a gerincet, tisztítsa meg a hasot. Öblítse le a halat hideg vízzel, és szárítsa meg.
2. Keverje össze a sót és a cukrot egy tartályban. A halak egyenletes sózása érdekében ajánlatos különféle őrlésű sót használni: közepes és nagy. Öntse a hasított testet és a keveréket belülről, göndörítse le a széleket, sózzon a bőr oldalán. Ha a hasított test súlya meghaladja az 1,5 kg-t, vágjon le a bőrt.
3. Tekerje be a gazdagon sózott halakat műanyag csomagolásba vagy zsákba, és rejtse el a hűtőszekrényben 24 órán át.

Mit lehet főzni kissé sózott lazacból

Természetesen a sózott lazac otthon önmagában is nagyon jó. De ha a halak hastestje nagy, néhány darabot fel lehet szolgálni az asztalra, és ízletes étel készíthető egy másikból. Minden enyhén sózott lazac előétele látványos kiegészítő lesz az ünnepi asztalhoz. Kedves, ízléses és eredeti!

Cézár saláta sózott lazac

A híres saláta újabb eredeti olvasmánya. Nem csak alapanyagokkal vonzza, hanem szokatlan öntettel is.

Szüksége lesz:

• lazac filé - 300 g;
• paradicsom - 250 g;
• paprika - 1 db .;
• Parmezán sajt vagy hasonló - 150 g;
• saláta - 1 csokor;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• fehér kenyér - egy darab kenyér;
• főtt tojás - 3 db .;
• citromlé - 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 100 g.
• kész mustár - 1 teáskanál;

előkészítés

1. Áztassa a salátaleveleket 1 órán át hideg vízben, hogy hosszabb ideig ropogós maradjon.
2. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, adjon hozzá 1 gerezd fokhagymát, késsel aprítva.
3. Távolítsuk el a fokhagymát, adjuk hozzá a kockára vágott fehér kenyeret, megsütjük és lehűtsük.
4. Tépje le a saláta leveleket a kezével, feküdjön egy tálra.
5. Vágjuk a paradicsomot és a paprikát, tedd egy salátára.
6. Vágja a lazacot vékony szeletekre, fektesse zöldségekre.
7. Rácsavarja sajtot, meghintje halakkal, tetejére krutonnal tedd.
8. Készítsünk öntettel: keverjük össze a villás sárgáját a növényi olajjal, citromlével, mustárral és fokhagyma-gerezdjével. Sót és jól keverjük össze.
9. Öntsük a salátaöntet és tálaljuk. Közvetlenül felhasználás előtt össze kell keverni.

Mimosa saláta sózott lazac

Egy másik nyertes saláta enyhén sózott lazactal, amely magában foglalja a legegyszerűbb ételeket.

Szüksége lesz:

• lazac filé - 300 g;
• tojás - 3 db;
• sajt (orosz) - 150 g;
• zöld hagyma - 5 toll;
• vaj - 70 g;
• majonéz - 200 g.

előkészítés

1. Forraljuk a tojásokat, válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől. Utolsó reszel egy finom reszelőn.
2. Öblítse le, szárítsa meg, hogy apróra vágja a zöld hagymát.
3. Vágja a lazacot vékony szeletekre.
4. Helyezze a tojásfehérjét egy salátás tálba, kenje meg majonézzel, zöld hagymával és lazactal, majd majonézzel. Rácsavarja a vajra egy finom reszelőt, és tegye a reszelt sajtot. Kenetet majonézzel és körettel tojássárgájával.

Saláta könnyű sózott lazac és garnélarák recepttel

Készítse el ezt az ételt az ünnepre, és nem fog rosszulni! Könnyű és egyszerű salátához szüksége lesz:

• lazac filé - 150 g;
• hámozott garnélarák - 250 g;
• főtt rizs - 250 g;
• pácolt olajbogyó - 100 g;
• saláta - 1 csokor;
• citrom - 1 db .;
• növényi olaj, bors és só.

előkészítés

1. Melegítsük meg a növényi olajat, süssük bele a garnélarákba 5-7 percig. Borsot, sót és hűtsük le.
2. Vágja a halat vékony szeletekre.
3. Vágj néhány darabot a citromból a díszítéshez, nyomja ki a levét a többiekből.
4. Keverje össze a halat, a garnélarát és a rizst, fűszerezze citromlével.
5. Tegye egy tányérra, amelyet saláta díszít.
6. Díszítsük olajbogyóval és citromos szelettel a tetején.

Egy ilyen egyszerű recept enyhén sózott lazachoz és ebből a finom halból készített salátákhoz minden ünnepi asztal különlegessé válik!

Egyéb saláta receptek