Burgonya palacsinta főzése: darált hús, hagyma és cukkini

A burgonya palacsinta főzés finomságait a belorusz háziasszonyok ismerték jobban. A burgonya ételek, amint tudod, a belorusz konyha alapja, ahol a zrazy, a zeppelins, sőt az ukrán gombócok és burgonya gombócok nagyon népszerűek. A burgonya palacsinta ugyanakkor a zsidók, a lengyelek, a románok és természetesen az oroszok étkezésében is jelen van. Mivel őket könnyű főzni, és az étel finom, ízletes, aromás.

A hagymás burgonya palacsinta klasszikus receptje legalább az alapanyagok összetevője, és ennek eredményeként az alacsony palacsintáknak, amelyeket általában „hővel, hővel” szolgálnak fel, tejfölnek vagy vajnak kell lennie. Ezért a burgonya palacsinta főzésének tudományát nem nehéz elsajátítani!

Klasszikus burgonya palacsinta recept

Szüksége lesz:

• 6-7 nagy burgonya (körülbelül 700 gramm),
• 2 hagyma,
• 1 tojás
• 2 evőkanál liszt (30 gramm),
• növényi olaj
• só, bors.

Főzési folyamat

1. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát.
2. Rácsavarja az összetevőket egy finom reszelőre.
3. Keverje hozzá a tojást, a sót és a szemrehányást.
4. Öntsön lisztet és alaposan keverje össze.
5. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Gyűjtsön egy csomót egy nagy kanállal, és tegye egy serpenyőbe. Amikor a burgonya palacsinta megvilágosodik, fordítsa meg. Miután a második oldal készen áll, vegye ki őket a serpenyőből, és tegye le a következőket.

Mint láthatja, minden egyszerű! De figyelembe kell vennie számos árnyalattal, amelyekre részletesebben beleszámítunk.

A tökéletes palacsinta készítésének titkai

• Csiszolja meg a burgonyát hagymával, így nem engedi, hogy a tömeg elsötétüljön.
• A burgonyát hagymával darabolni jobb kombájn vagy turmixgép. Így időt takaríthat meg, és egyenletesebbé teszi a tömeget darabok nélkül.
• Ne készítsen sok burgonya és hagyma tölteléket. Általában legfeljebb 4 palacsinta fér el egy serpenyőbe. És nincs ideje mindent sütni, amíg a tömeg el nem kezd sötétedni. Ha színe megváltozik a sütés előtt, akkor az étel nem arany, hanem kék színű lesz.
• A burgonya palacsinta sütésének kérdésére egy válasz található: ne okozzon olajat! Nagyon soknak kell lennie ahhoz, hogy a palacsinta jól elkészítve legyen és ne égesse el. Süssük egy közepes méretű égőn, de ne csökkentsük a hőt. A készenlét ellenőrzése úgy történik, hogy mindkét oldalán aranykéreggel vásárolják meg.
• Annak érdekében, hogy a burgonya palacsintát egyenletesen süssék és gyorsan elkészítsék, szintezze meg a tömeget, amikor a serpenyőbe fekteti
• Ha gyermekeknek főz ételt, kissé megváltoztathatja a burgonya palacsinta receptjét. Például, reszelje őket durva reszelőn, akkor vicces „szőrszálak” lesznek. És miután a palacsinta készen áll, ne vegye azonnal ki őket a serpenyőből, hanem csökkentse a hőt, és tegye néhány percig a fedél alá.
• A sütés után feltétlenül helyezze az ételt szalvétára. A Draniki mindig sok növényi olajat szív fel, és a felesleg eltávolítása érdekében az egyik oldalán szalvétára kell helyeznie, majd a másik oldalán szalvéta segítségével a másik tányérra kell küldeni. És csak akkor tálaljuk.

Most térjünk vissza a klasszikusoktól!

Nehéz megtalálni a nemzeti konyha hagyományos receptjét, amely az idő múlásával nem változott volna meg. Kínálunk 2 receptet, hogyan lehet főzni burgonya palacsintát érdekes összetevőkkel.

Cukkini és burgonya palacsinta

Nagyszerű étel, amely változatosabbá teszi a nyári menüt. Az ilyen burgonya palacsinta finomabb szerkezetű és pompájában különbözik a burgonyától.

Szüksége lesz:

• 3 nagy burgonya (körülbelül 300 gramm),
• 3 cukkini (kb. 400 gramm),
• 1 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál liszt (30 gramm),
• növényi olaj
• só, bors.

Főzési folyamat

1. Hámozzuk meg a burgonyát, reszeljük cukkinivel.
2. A folyadékot engedje le a kapott tömegből, de ne csavarja ki.
3. Adjuk hozzá a tojást és a fokhagymát, áthaladták a sajtológépen, sót, borsot. Adjon hozzá finomra vágott zöldeket, ha szükséges. Keverjük.
4. Öntsön lisztet és keverje meg ismét.
5. Sült a szokásos módon.

Burgonya palacsinta darált hússal

Fehéroroszországban ezt az ételt "varázslóknak" is hívják, valószínűleg utalva az elkészítés különleges könnyűségére. Mint varázslatból, gyengéd burgonya palacsintákat kap finom hús töltelékkel!

Szüksége lesz:

• 6-7 nagy burgonya (körülbelül 700 gramm),
• 2 közepes hagyma;
• darált sertés- és marhahús (300 gramm),
• 2 tojás
• 2 evőkanál liszt (30 gramm),
• növényi olaj
• só, bors.

Főzési folyamat

1. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. Reszelt burgonyát 1 hagymával. Bevertük tojásba, sóba, borsba, keverjük össze. Adj hozzá lisztet és keverje meg ismét.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, sót, borsot a darált húshoz, keverje össze.
3. A növényi olajjal melegített serpenyőben simítsa le a burgonya tömegét. Desszertkanállal gyűjtsük össze a darált húst és tegyük rá burgonyatortara. Tetejére egy másik kanál burgonya tömeg.
4. Süssük, amíg aranyságra nem fordul, és pár percig sütjük. Ezután csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt, és főzzük a burgonya palacsintát legalább 5 percig.

Most pontosan tudja, hogyan kell elkészíteni a burgonya palacsintát. És a napi menüben ez az egyszerű és ízletes étel biztosan megjelenik!

Egyéb saláta receptek