Konyhai eszközök és eszközök: Török, mozsár, teáskanál, török kávéscsésze.
Az összetevők
| kávé | 1 teáskanál egy török kupán |
| víz | 50-60 ml / török csésze |
| Barna cukor | Néhány szemtől 1 teáskanálig. egy török kupán |
| kardámom | ½ gabona per török kupa |
Lépés főzés
A török kávét csak cezvesben főzik, és semmi másban. Egyetlen kávéfőző sem készít valódi ilyen kávét. A Cezva, vagy más módon a Turk egy hagyományos edény, amelyben a kávét évszázadok óta főzik.
Hagyományos török - réz, belsejében ón vagy ezüst borítású. A széles alsó és keskeny nyak jellemzi e cikk jellemzőit. Ezért a török kávé készítésének első lépése a megfelelő török nyelv kiválasztása. Pontosan a fent leírtaknak kell lennie.
- Ne feledje, hogy vizet öntenek egy törökbe szigorúan a nyak szűkítéséig - nem több, nem kevesebb. Ezért minden török házban nincs egy vagy akár két török, eltérő mennyiségű - eltérő számú vendég számára. A hagyományos török kávéscsésze térfogata 50–60 ml. Ezért két csésze elkészítéséhez be kell vennie egy törököt, amelynek térfogata 120-130 ml, három - 180-190 ml, stb.
A tradicionális kávé elkészítéséhez használt vizet csak tiszta, tisztított, lágy víz formájában fogyasztják. A kávé ízének majdnem 80% -a maga a víz ízétől függ.Csak 100% arabica kávé szükséges, és az őrlésnek rendkívül finomnak kell lennie (mint a lisztnek). Ideális esetben a kávét közvetlenül a sörfőzés előtt őrlik. - A kardamomot hozzáadják a hagyományos török kávéhoz. Főzés előtt össze kell őrölni egy mozsártörővel egy habarcsban. 1 magot helyezünk 2 csészébe.
- A cukrot barna színben használják. Úgy gondolják, hogy ez alkalmasabb a kávé ízének és illatának minden megjegyzésének feltárására. Ha az összes feltétel teljesül és az alkatrészek összeszerelésre kerülnek, akkor folytathatja a kávéfőzést. Öntsön egy mért mennyiségű barna cukrot a törökbe. Ha édes kávéra van szüksége, akkor tegyen 1 teáskanál. cukor 1 kávéscsésze számára; ha nem túl édes, akkor ½ teáskanál. De még ha az édesítetlen kávé szerelmese is, néhány szemeset kell önnie, ez feltárja a kávé török nyelvű teljes aromájának és ízének illatát.
- Most be kell helyeznie a korábban habarcsba zúzott kardamomszemcséket. Öntsön vizet a nyak legszűkebb pontjára. A tetején maradó hely szükséges a kávéhab megemeléséhez. Öntsön őrölt kávét a törökbe és keverje össze.
Figyelem! Ez az egyetlen alkalom, amikor a török tartalmat összekeverik egy emberi kezével. Egyes szakértők még ebben a szakaszban sem keverik egymást. - Helyezze a törököt lassú tűzre. Hagyományosan a török kávét homokban készítették egy pörkölő serpenyőben. Most gyakrabban főzik hagyományos gáz- vagy elektromos tűzhelyen. A török enyhén mozgatható a fűtőelem mentén, de csak nagyon simán és óvatosan. Ez biztosítja az egyenletes hevítést és megvédi az égéstől.
- Amikor a kávéhab emelkedni kezd, a kávét azonnal eltávolítja a tűzről. Néhány másodperc alatt hagyja, hogy a hab leesjen, és újra felgyulladjon. A hab szinte azonnal emelkedni kezd, ismét el kell távolítani a törököt a melegítés helyéről. És így háromszor.
- Amikor a türkist utoljára eltávolították a tűzről, néhány percet kávét kell adnia a pihenéshez és a főzéshez. És öntsön bele a poharakba! Élvezd!
Fontos! Turkot soha nem mossuk mosószerekkel, mertképes elnyelni a szagot, és eloszthatja azt kávéfőzés közben. Csak tiszta vízzel mossa le.
Video recept
Ha érdekli, nézhet egy videót, ahol egy profi törökül kávét készít. Meg fogja győződni arról, hogy az előkészítés során nincs semmi bonyolult. Ez csak egy meghatározott művelet, amelyet bárki megismételhet.
A hagyományos klasszikus török kávé elég erős kávéfőzési lehetőség. Nem csak iszik, hanem élvezik is. Tálalja az ilyen kávét tiszta, hideg vízzel. Minden korty után elmossa a kávé ízét, majd a következő korty új érzetet fog adni. Az utolsó korty után nem isznak vizet, hogy a csodálatos utóíz ne eltűnjön. Tejet vagy tejszínt soha nem adnak hozzá a klasszikus recepthez.
Betöltés ...