A hagyományos recept az ukrán borscsra sertés- és marhahúslevesben

Konyhai eszközök és eszközök:

• közepes serpenyő;
• serpenyő;
• vágódeszka;
• kés;
• egy evőkanál;
• fa spatula;
• skimmer;
• szűrő;
• habarcs, sütő.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzzünk húslevest

1. Helyezze a marhahúst egy serpenyőbe, miután lemosta a csap alatt, öntsen vizet, tegye tüzet és forralja fel.
   
2. Csökkentse a hőt minimálisra, távolítsa el a levest felületén megjelenő habot.
   
3. Mossuk le a sertéshúst, adjuk hozzá a marhahúshoz, adjunk hozzá babérlevelet, 3-4 borsót fekete borsot, addig melegítsük, amíg felforr, majd csökkentsük, és hagyjuk forralni 2–2,5 órán át. Tartsa nyitva az edényt, időnként távolítsa el a kapott habot egy réselt kanállal.
   

Készítünk zöldségeket

1. Amíg a hús főzött, vigyázzon a zöldségekre. Kenje meg a kezét növényi olajjal, hámozza meg a répakat. Be kell kenetnie a kezét, hogy azok ne szennyeződjenek a répaktól. Vágja a hámozott répacsíkot szalagokra.
   
2. Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, öntsen oda egy kevés olajat, melegítse fel, küldje oda a apróra vágott répakat, keverje össze, öntse forró levest és öntsen egy evőkanál paradicsompasztát. Pároljuk egy ideig egy csipet vagy egy csipet csekély hőmérsékleten alacsony hőmérsékleten. Ha szükséges, adjon hozzá még egy levest, hogy a répa lefedje, készen áll.
   
3. Párolás közben mossa meg a burgonyagumókat, lehúzza és közepes méretű kockákra vágja.
   
4. A sárgarépát szintén mossa le, vékony csíkokra vágja.
   
5. Válasszon kemény káposztát, amelyet szalmával kell aprítani, mint például a sárgarépát.
   
6. Vágjuk fel a hagymát félkarikákkal, helyezzük egy serpenyőbe növényi olajjal, tűzön hagyjuk.
   
7. Amikor a hagyma kissé párolódik, tedd rá a sárgarépát, süssük alacsony lángon, főzésig.
   
8. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, tartsuk egy ideig.
   
9. Ezután ürítse le és hámozza le a bőrt tőlük. Nyáron használhatja az országban termesztett vagy megbízható eladóktól vásárolt paradicsomot. Télen cserélje le saját főtt paradicsomlével.
   
10. A sütés telítettségének növeléséhez adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet, de tegyük meg a kívánt módon. A lisztet közvetlenül a serpenyő fölé kell szitálni egy szűrőn keresztül.
    
11. A hámozott paradicsomot apróra vágjuk, sárgarépával és hagymával serpenyőbe küldjük, sót, apró őrölt fekete borsot adunk hozzá. Tartsa a tűzön, keverés közben, amíg a paradicsom lágy nem lesz, kb. 5-7 perc.
    

Gyűjtsük össze az edényt

1. Most ellenőrizze, hogy készen áll-e a hús. Ha a csont mögött van, vegye ki.
   
2. Szűrjük le a húslevest, küldjük oda a burgonyát, tegyük a tűzre, hagyjuk forrni.
   
3. Ekkor válassza le a húst a csontról, apróra vágva. Amikor a víz felforr, térjen vissza a serpenyőbe, és hagyja forrni 2-3 percig.
   
4. Ezután küldje el apróra vágott káposztát a húshoz. Itt hozzáadhat petrezselymet, egy egész paprikát, amelyet több helyen át kell átszúrni, mielőtt elküldi. Főzzük a zöldségeket 15-20 percig alacsony lángon.
   
5. Amikor a burgonya és a káposzta készen áll, adjuk hozzá a sütést, és főzzük további 2-3 percig.
   
6. Vágjuk a zsírt nagyon apró darabokra, tegye habarcsba, adjunk hozzá fokhagymát és sót ízlés szerint.
   
7. Dörzsölje jól. Adhat hozzá egy kis petrezselymet, kapros.
   
8. Küldje el ezt a keveréket zöldségeknek, hagyja forrni a cékla egy percig.
   
9. Ezután vegye le a paprikát és a zellert a serpenyőből, öntsen bele 1-2 evőkanál bor-ecetet, hogy az étel savanyú ízű legyen.
   
10. Itt az ideje a cékla sütéséhez. Adjuk hozzá a serpenyőhöz, hagyjuk forralni a cékla egy percig forralni. Ezután az Ön preferenciái alapján hozzáadhat egy apró őrölt forró borsot, sót.
    
11. Fedje le a serpenyőt, ügyeljen arra, hogy a cékla 10-15 percig főzzön.
    
12. Ételek készítéséhez kenyérlapot készíthet. Vegyen egy vekni kenyeret, vágja le a tetejét, vegye le a morzsát, nyomja meg kézzel, hogy sima felületet kapjon.
    
13. Kenje meg a középső részet enyhén megvert fehérjével, és tegye a kemencébe néhány percig szárításra. Ezután vegye ki, öntsön borscsot ilyen ételekbe és tálalja. Ha szükséges, adjon hozzá egy kanál tejfölt. Egy ilyen, zöldségekkel telített kulináris termék mindenki számára hasznos lesz, és a kedvenc első fogásává válhat családja számára.
    

Video recept

A videó az ukrán borscs főzésének teljes folyamatát mutatja. A házigazda részletes történetet kíséri a show-val.

Egyéb leves receptek