Konyhai eszközök és eszközök
- aprítógép;
- bank;
- egy evőkanál;
- mély kapacitás.
Az összetevők
- Káposzta - 2-2,5 kg
- Sárgarépa - 1 db.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Öböllevél - 2-3 db.
- Fekete borsó - 5-6 db.
- Szegfűbors fekete bors - 5-6 db.
Lépés főzés
- Ehhez a recepthez ki kell választania szilárd káposztafajtákat. Akkor a káposzta ropogós és lédús. A következő káposztát meg kell aprítani. Ennek legegyszerűbb módja egy nagy aprító, de ha még nem rendelkezik, használhat kis kézi aprítót, vagy akár késsel vághatja le a káposztát kézzel. Az aprító használatának szépsége az, hogy a káposzta egyenletesen vékony, nem veszíti el a lézettségét és egyenletesen erjed. Felhívjuk figyelmét, hogy tanácsos a vágószárak sűrű szárát a káposzta feje közelében nem vágni, mivel erjesztett formában keserűek lehetnek, és ezt a keserűséget átadhatják a káposztának. Annak érdekében, hogy a káposzta levelei ne repüljenek szét, előre kell vágni a káposztát.
- Ezután hámozzon meg 1 kis sárgarépát a bőrről, és dörzsölje meg durva reszelőre. Ha szereti a hófehér káposztát, akkor kevesebb sárgarépát kell hozzáadnia, mivel éppen ez adja a káposzta színét. Ha a sárgarépában található vitaminok és ásványi anyagok fontosabbak az Ön számára, akkor nagyobb sárgarépát is vehet.
- Ezután meghintjük az aprított káposztát sóval. 2,5 kg káposztához, amely egy három literes edénybe illeszkedik, kb. 2 evőkanál szükséges. l. sót. De jobb, ha előbb kevesebb sót ad meg, próbálja meg, és ha szükséges, adjon hozzá sót.
- Alaposan keverje össze a káposztát, és kissé törje össze. Ezután adjunk hozzá egy kis fekete borsot és a fekete szegfűborsot a káposztához.
- Aztán kezdjük el apróra vágott káposztát egy korsóba tenni. Abban a pillanatban, amikor a káposztát egy korsóba teszi, már lédúsnak kell lennie. Ha a káposzta túl száraz, akkor összetörni kell. Több babérlevelet is tettünk egy üvegedénybe, megpróbálva tartani valahol a káposzta belsejében.
- A töltött üveget egy mély edénybe tettük. Erre azért van szükség, mert a káposzta elkezdi a szekréciót, és ha a kannát tetejére töltik, akkor a levél kiömlhet a kannából.
- Ezután több helyen átszúrja a káposztát egy fából készült botokkal. A káposztát minden nap átszúrni kell, mivel az erjesztési folyamatok az alján kezdődnek, és ki kell engedni a képződött gázokat, különben a káposzta keserűvé válik.
- Miután az üvegedénybe lé emelkedett, meg kell próbálnia, és ha szükséges, adjon hozzá egy kevés sót a tetejére. Keverés nem szükséges, mivel a só maga feloldódik a káposzta léében. Időnként meg kell próbálnia a káposztát. Amint úgy érzi, hogy a káposzta erjed, hűvös helyen kell eltávolítani. Bon étvágyat.
Video recept
A videó megtekintése után megtanulja, hogyan lehet egy régi recept szerint gyorsan és egyszerűen főzni egy korsóban káposztát cukor és ecet nélkül. A szerző részletesen elmondja, hogy mi szükséges ehhez. Számos titkot oszt a káposzta erjesztésével kapcsolatban, hogy ízléses és lédús legyen.
Tehát, most már tudja, hogyan erjesztheti káposzta otthon. Tetszik a káposzta? Használja töltésként sütéshez? Vagy esetleg a köret kiegészítéseként eszik? Tetszett a receptünk? Ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.
Betöltés ...