Buja húsfehérje - élesztő tészta recept 🍞

Konyhai eszközök és eszközök:

• kályha
• serpenyő;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár;
• teáskanál és evőkanál;
• spatula (fa vagy szilikon);
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• konyhai törölköző;
• Papír törülközők;
• sodrófa;
• tál tésztához és tésztához;
• húsdaráló vagy turmixgép;
• tálaló edények.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Először aktiválnia kell az élesztőt, ez a következőképpen történik: öntsünk egy kis tálba 250 g meleg vizet, adjunk hozzá 15 g zúzott sajtolt élesztőt, 20 g cukor és 200 g rostált liszt.
   
2. Keverjük össze alaposan, hogy egyenletes sűrű masszát kapjunk, fedjük le az edényt felülről konyhai törölközővel, és hagyjuk meleg helyen 15 percig. Öntsön 1 teáskanálot a kapott tésztához. egy domb só, liszt (150-200 g) nélkül, és kezdje meg dagasztani a tésztát. Javasoljuk, hogy részben adagoljon lisztet, hogy ne túlzásba kerüljön.
   
3. A dagasztás közben adjunk hozzá 15-20 g növényi olajat a tésztához, hogy ez ne tapadjon a kezéhez.
   
4. Először a tésztát egy tálba gyúrhatjuk, majd a munkafelületre tesszük és folytatjuk a kezével a dagasztást. Annak érdekében, hogy a fehérek alapja egységes, puha és elasztikus legyen, 10-15 percig kell gyúrni. Kenje meg a mély tálat növényi olajjal, fektesse le a tésztát, fedje le az edényt konyhai törölközővel és hagyja meleg helyen kb. 60 percig. Az alapnak fel kell lépnie, és méretének körülbelül 1,5–2-szeresére növekednie kell. Ezen idő alatt 1-2 alkalommal kell keverni a tésztát.
   
5. A fehéres töltelék sokféle módon elkészíthető. Például vásároljon húst és csavarja össze a hagymával együtt egy darálóban. Használhat egy turmixgépet is. Vagy vásároljon kész tölteléket (mint a mi esetünkben). Hámozzon, öblítse le vízben, és apróra vágja 150 g hagymát, vagy aprítsa fel. A töltés lédúsnak bizonyul, ha a hagymát nem sokat aprítják, ezért a legjobb, ha azt apróra vágják. Helyezzen egy tálba 400 g darált húst, 150 g hagymát, 0,5 teáskanálot. só és bors ízlés szerint, alaposan keverje össze az összes hozzávalót, hogy a kész massza homogén legyen.
   
6. Ha a hús tölteléke túl vastag, adjunk hozzá egy kevés vizet (kb. 30 g) és keverjük össze újra. Hozzáadhat gyógynövényeket, fokhagymát vagy bármilyen más fűszert, amely tetszik. Osszuk a kész tésztát 10 azonos részre vagy golyóra, és hagyjuk pihenni 5-7 percig.
   
7. Tekercselje meg a golyókat egy vékony süteménybe. Ezt meg lehet tenni az ujjaival vagy a sodrófa segítségével.
   
8. A sütemények közepére tegye a darált húsból töltött tölteléket, mindegyik bélszínhez kb. 50 g-ot, aprítsa össze kissé, és óvatosan szorítsa meg a tészta széleit a közepén. Ezt a következőképpen is meg lehet tenni: csípje be a tésztát úgy, hogy a közepén lyuk képződjön. Ehhez jobb, ha a tésztát gördítõ csappal kihúzza, és a tölteléket a lehetõ legközépre helyezze.
   
9. Hagyja a takarókat 7-10 percig, hogy feljöjjenek. Öntsön kb. 100 g olajat a serpenyőbe; a fehéreknek körülbelül félig kell fedezniük.
   
10. Helyezze a fehéreket és mindkét oldalán megsütjük, mindegyik kb. 3-4 percig. Javasoljuk, hogy ezt kétszer tegye meg, hogy a töltelék pontosan megfőzött legyen. Helyezze őket papír törülközőre, majd egy kényelmes edénybe.
    
11. Az edény kész, biztonságosan kiszolgálhatja az asztalon.
    

Video recept

Ezenkívül részletes video-utasításokat talál az ízletes és lédús fehérek elkészítéséhez az élesztő tésztán.

Egyéb whitewash receptek