Belyash egy serpenyőben - ropogós, lédús és gyengéd hús

Konyhai eszközök és eszközök:gáz- vagy elektromos tűzhely, serpenyő, alapanyagok, kanál, konyhai kefe, kés, vágódeszka, sodrófa.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Először a tésztát elkészítjük. Ehhez adjunk hozzá egy pohár tejszínt, 2/3 pohár vizet, 2,5 gramm száraz élesztőt és 1 teáskanál sót egy mély tálba. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk 5 percig pihenni.
   
2. Adjunk hozzá egy tál 4 csésze lisztet és 1 tojást, és keverjük össze mindent.
   
3. Öntsön 1 evőkanál növényi olajat és keverje addig, amíg a tészta el nem kezd lemaradni.
   
4. A kész tésztát jól meg kell kenni növényi olajjal, be kell takarni fóliával és meleg helyen hagyni 30 percig.
   
5. Amíg a tésztát fel nem töltik, folytassuk a töltelék elkészítésével. Dice 1 közepes hagymát, és adjuk hozzá 300 gramm darált húshoz.
   
6. Sót, borsot, adjunk hozzá különféle ízesítőszereket, és alaposan keverjük össze.
   
7. A kész tésztát 10 egyenlő részre kell osztani, rá kell is ragasztani a fóliával, és 10 percre hagyni meleg helyen.
   
8. Az elválasztott részeket egy gördülőcsappal kihúzzuk és a tölteléket belehelyezzük.
   
9. Fehérjét formálunk belőlük és meleg helyen hagyjuk körülbelül 20 percig.
   
10. Kapcsoljuk be a gáztűzhelyet vagy az elektromos tűzhelyet, helyezzük a serpenyőbe, melegítsük fel. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe. A serpenyőben lévő olaj magassága 2-3 cm legyen, és a fehéret mindkét oldalán megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
    
11. A kész fehérek 30 másodpercre papírtörülközőn helyezhetők el, hogy a felesleges zsírt összerakja. Belyash kész, bon étvágy!
    

Háziasszony tippeket

• Darált hús helyett finomra vágott húst is használhat, a fehérek sokkal ízletesebbek lesznek.
• A belyash töltelékhez köles, rizs vagy burgonya is hozzáadható.
• Hagyományosan, a fehérek tálaltak ayran vagy húsleves.
• Egyes háziasszonyok élesztő helyett tejet használnak.
• Adjon hozzá némi húslevest vagy vizet a darált húshoz, ez sokkal szaftosabbá és ízletesebbé válik, különösen, ha a töltelék marhahúsból készül.
• A hagymát apróra vágva apróra vágjuk, a nagy daraboknak nincs idejük sütni és elrontani a fehérek ízét.
• Ne megszórja a fésülködőasztalot liszttel, jobb, ha kenje meg napraforgóolajjal. A sütés során a liszt egy serpenyőben égni fog, füstöt generál és rontja az étel ízét.
• Keresse meg a sütéshez optimális hőmérsékletet, kb. 160 fok. Ha a tűz túl magas, akkor a töltelék és a tészta nedves marad. Ha kiderül, hogy a hőmérséklet túl alacsony, akkor a fehérre mosó folyadék túl sok olajat szív fel, így nem enni.

Video recept

Kínálunk, hogy többet megtudjon a receptről a videóban. Részletesebben megnézheti a főzési folyamatot, meghallgathatja a videó szerzőjének további megjegyzéseit.

Egyéb whitewash receptek