Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell finom halakat főzni lengyelül

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhai tűzhely;
• 2–2,5 literes edények, 2 darab;
• serpenyő vagy serpenyő;
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• reszelő.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés hal

1. A mosott, hámozott, 400 gramm hasított testet kb. 70-100 gramm tömegű darabokra darabolják. Az ételhez fehéres rostos hal alkalmas. A tőkehal mellett ilyen halakat is vehet: csuka, fű ponty, pollock, szürke tőkehal és más fajták.
   
2. Helyezzen két edényt vizet a tűzre, mindegyik tartalmazzon 1 liter vizet.
   
3. Az egyik serpenyőbe (hideg vízzel) tedd a csirketojást (4 darab), forrás után csökkentsék a hőt egy kicsire, főzzék 10 percig keményen főzve. A kész tojásokból engedje le forrásban lévő vizet, öntse hideg vízzel a tojást, hogy a héjat könnyen megtisztítsa.
   
4. Várja meg, amíg a víz felforr a második serpenyőben (1 liter). Só forrásban lévő víz (ízlés szerint). Mártsa a tőkehal darabjait a sós vízbe, és csökkentse a hőt egy kicsire.
   
5. Helyezze a babra babérlevelet (2 darab) és a szegfűborsot (5-6 darab) a halhoz. Főzzük 10 percig. Ahhoz, hogy a halak megízleljék, hámozott hagymát tegyen egy serpenyőbe (a receptben nem szerepel). Amíg a hal főz, készítse el a mártást.
   

Mártás készítés

1. Helyezze a serpenyőt közepes hőre. Olvasson bele a vajba (80 gramm).
   
2. Adjuk hozzá a szárított petrezselymes zöldeket (1 csipet) és kaporot (2 csipet) a fűtött olajhoz. Ha friss kapor van, akkor használja a gyógynövény hozzáadásával a szósz végére. Száraz zöldeket adnak hozzá az elején, hogy nyilvánvalóvá váljon az íze.
   
3. Amíg a vaj olvad, a hámozott csirketojást (4 darab) reszelje durva reszelőre. Kívánság szerint a tojásokat finom reszelőre dörzsölhetik vagy darabokra vághatják, ez ízlés kérdése.
   
4. Helyezze a reszelt tojást a serpenyőbe, alaposan keverje össze. Kiderül, hogy vastag tojástömeg.
   
5. Adjuk hozzá a serpenyőbe a halak húslevesét, amelyben a halat főzzük, hogy elérjük a kívánt szószkonzisztenciát (például vastag tejföl). Adjunk többrétegű hallevest, egyenként 50 ml-rel, hogy a szósz ne kerüljön túl folyékonyvá.
   

Hogyan tálaljuk egy ételt

1. Helyezze a kész hal tányérokra.
   
2. Öntsük a tetejére tojás-olaj szósszal.
   
3. A fele citromot (1 darab), az egyes haldarabokra nyomja meg néhány csepp citromlevet. Ha szükséges, meghintheti finoman apróra vágott kaporzöldekkel (amelyeket a recept nem tartalmaz).
   

Video recept

Ezt a halételeket a lépésről lépésre történő tanulmányozása után egyáltalán nem nehéz elkészíteni. De az önbizalom növelése érdekében nézze meg azt a videót, amelyben a háziasszony bemutatja a részletes felkészülést:

Egyéb hal receptek