Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő fedéllel, tároló tartály, kés, vágódeszka.
Az összetevők
| termék | szám |
| makréla | 3 db |
| Babérlevelet | 1-2 db |
| Szegfűbors borsó | 8-10 db |
| víz | 1 liter |
| só | 80 g |
| cukor | 80 g |
| Növényi olaj | 200 ml |
| Ecet 9% | 90 g |
Lépés főzés
- Először készítse elő a pácot. Öntsen egy liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá néhány borsó szegfűborsot. Használhat paprikakeveréket, majd hozzáad 10–15 borsót, hogy az eredmény kifejezett aromája legyen.
- 2 babérlevelet küldünk a vízbe, 80 g sót és cukrot, 90 g 9% ecetet. Ha otthon van például ecetsav, például 70%, öntsünk egy pohár vizet, adjunk hozzá egy evőkanál e savot és keverjük meg. Ennek eredményeként a megfelelő koncentrációt kapja meg. Küldjük a sós sót a tűzre, hagyjuk forrni, és azonnal kapcsoljuk ki. Ezután hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
- Amíg a sós konyha készül, készítse el a halat. Vásárláskor nagyon fontos, hogy zsíros, friss halat válasszon, hogy a pácolás után a lehető legfinomabb legyen. A hal zsírtartalmát a hát határozza meg. Meg kell tedd a hasára, és nézz hátra. Minél szélesebb, annál kövérebb és ízletesebb. Mossuk a halak hasított testét, levágjuk a fejet és a farkot.
- Óvatosan vágja le a hasát, és távolítsa el az összes belsejét. A gerincen belül elvágjuk a fóliát, alatta forrós vér van, amelyet mosás közben eltávolítunk.
- Ollóval vágják le az oldalsó és a felső uszonyokat.
- Öblítse le a hasított testet, körülbelül 2 cm vastag szeletekre vágva.
- A halszeleteket hideg oldatba helyezzük, fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk 5-6 órán át hagyni. Nyáron jobb, ha a serpenyőt halakkal hűtőszekrénybe helyezi, hogy az eltűnés közben ne eltűnjön. Télen otthon hűvös helyen hagyhatja. Ma három makrélt savanyítunk. Többé-kevésbé bevehet és sós lében savanyíthatja, de az arányokat meg kell tartania. Például egy makréla esetében vegye háromszor kevesebbet az összetevőkből, és egy liter üvegedénybe savanyíthatja.
- 5-6 óra elteltével a haldarabokat a pácból külön tálba helyezzük. A lehető legszorosabban elosztjuk őket, hogy kevesebb legyen a rés.
- Töltsük meg a halakat növényi olajjal úgy, hogy az teljesen lefedi a darabokat, fedjük le fedéllel, és küldjük néhány órán át a hűtőszekrénybe. Ezután szolgálhat. A makréla remek fogás lesz a vendégek számára. Bármilyen zöldségsalátával tálalható, rizs, főtt vagy sült burgonya köretként. A legjobb dekoráció az apróra vágott zöldek vagy a hagyma, fél gyűrűkben.
- A hűtőszekrényben ugyanabban az edényben kell tárolni, mint az olaj. A makréla legfeljebb 3 napig tárolható. Ha nincs ideje enni ebben az időben, akkor beteheti egy zsákba, és elküldheti a fagyasztóhoz.
Video recept
Ha számodra nem elég egy lépésről lépésre egy fotóval, javasoljuk, hogy nézze meg a videó receptjét. Azt mondja, hogyan kell főzni sózott makréla egy nagyon egyszerű recept szerint, amely ízléses.
A halak szerelmeseinek biztosan tetszeni fog ez a recept, mert ez nagyon egyszerű. Írja meg a megjegyzésekbe, ha használta, ossza meg hal-pác receptjeit.
Betöltés ...