Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni az ízletes koreai halakat a fénykép receptjének megfelelően

Konyhai eszközök és eszközök:

• serpenyő;
• mély tál, műanyag, üveg fedéllel;
• kis fedél (lemez);
• vágódeszka;
• hátszín kés;
• konyhai kés;
• reszelő;
• fokhagyma lóhere.

Az összetevők

Lépés főzés

Hal előkészítése

1. Tisztítsa meg a friss hal mérlegét, vegye le a fejet, a belső kapcsokat és az uszonyokat. Különböző fajtájú friss halak alkalmasak főzésre: ponty, csuka, közönséges ponty, ezüst ponty, fű ponty és mások. Minél frissabb a hal, annál ízletesebb hehe. 1 kg filé előállításához kb. 2 kg súlyú halat vesznek. Szerelje szét a filét (1 kg), vegye ki a gerincet és a nagy parti csontokat. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt. A nagyon kicsi csontokat nem kell eltávolítani, ecetes lényegesen meglágyulnak.
   
2. Vágjuk a kapott filét hosszirányban két részre - az első rész vastag húsréteggel van a gerincen, a második vékonyabb, és a hasi csontoknál húst tartalmaz. Vágjuk a filé vastag részét kb. 5-6 mm vastag szeletekre a vágott halhúsra. Ossza fel a filé vékonyabb részét kb. 1 cm vastag szeletekre.
   
3. Helyezze a szeletelt halat egy műanyag vagy üveg mély tálba. Adjunk hozzá sót (1 evőkanál) és 70% -os ecetet (2 evőkanál). Keverje jól össze a halat. Közvetlenül a szemünk előtt a haldarabok lényegében „megforrókodnak”, megváltoztatva a színt és a textúrát. Zárja le a haltömeget, fedje le egy kis fedéllel, nyomja meg a réteget (vagy egy megfelelő átmérőjű lemezt). Tegye félre 30 percre a pácoláshoz.
   
4. Amíg a hal ragaszkodik, hámozza meg a hagymát (4 db.). Mindegyik hagymát vágja 4 darabra, körülbelül 3 mm vastag csíkokra vágva. Osszuk a kapott hagymát két egyenlő részre.
   
5. Hámozza meg a fokhagymát (1 fej), vezesse át a fokhagyma gerezdjét a fokhagymaprésen keresztül, vagy reszelje le őket egy finom reszelőn.
   
6. Öntsük a apróra vágott fokhagymát a pácolt haldarabokra (fél óra elteltével), adjuk hozzá a hagyma felét, keverjük össze. Ha azt akarja, hogy az étel íze ne legyen túl savas, akkor ürítse ki a levet a pácolt halból. Zárja le a halat, fedje le egy kis fedéllel (vagy tányérral), hagyja állni további 30 percig. Amíg a hal főz, készítsen öntettel.
   

Főzés öntettel

1. Melegítse jól az olajat egy serpenyőben (100 ml).
   
2. Öntsük a serpenyőbe az apróra vágott hagyma második felét (2 hagymából), süssük, amíg világossá válik.
   
3. Amikor a hagyma elkezd barnulni, öntsön vörös édes paprikát (1 teáskanál), őrölt koriandert (1 teáskanál), forró vörös paprikát (1 teáskanál), a „Halra” ételízesítést (1 teáskanál). ) .. Keverje jól össze. Kapcsolja ki a hőt, hagyja hagyni a hagymakeveréket 5 percig állni, hogy a hagyma és az olaj elnyelje a fűszerek aromáját.
   

Főzés heh

1. Öntsen szójaszószt (2 evőkanál.) Egy tálba pácolt halba, tegye az öntettel. Finoman keverje össze a halat mártással és öntettel. Finoman tömörítse a tömeget. Fedjük le az edényt egy lemezzel, és tegyük a hűtőszekrénybe 7-8 órán át.
   
2. Helyezze a kész edényt egy felszolgáló tányérra vagy egy salátátálba, díszítse és tálalja.
   

Tudod? A főtt rizs köret, amelyet só és fűszerek nélkül készítenek, kiválóan alkalmas a snackhez. A rizst külön csészében tálalják.Jól működik a burgonyapürével, főtt vagy sült burgonyával. Főzés közben hozzáadhat koriander zöldet, apróra vágva, vagy egész szár formájában, levelekkel. A friss koriander extra aromát és ízet ad az ételhez.

Video recept

Ha még soha nem főzött hehe-t, akkor ez a bemutató segítséget nyújt Önnek, amelyben egy tapasztalt szakács megosztja a finom koreai étel készítésének részleteivel és titkait.

Egyéb hal receptek