A pilaf fűszerezése lépésről lépésre recept szerint fotóval

Konyhai eszközök és eszközök:

• mérőpohár;
• teáskanál és evőkanál;
• mozsártörő habarcs;
• kávédaráló;
• üveget ízesítésre.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Adjon hozzá 1/2 teáskanál a habarcshoz. kömény. Ha tetszik egy ilyen fűszer, akkor több vagy kevesebbet is hozzáadhat. A pilaf házi fűszerezésének fő előnye az, hogy az egyik vagy másik fűszer mennyiségét önállóan szabályozza.
   
2. Ott küldünk 1 teáskanál. koriander (koriandermag) teteje nélkül.
   
3. Ízesítésre kerül egy csipetnyi piros chili paprika. Használhat őrölt paprikát, vagy őrölheti magával őrlődarálóval. Küldje el a vörös borsot a habarcs többi fűszerének. Ha otthon szárította a paprikát, akkor azt hozzá is adjuk a habarcshoz. Ez elég 4-5 apró darab. Adjuk hozzá egészben, majd összetörjük a többi fűszerrel. Csiszolja a szárított paprikát egy kávédarálóban, ha szükséges. A szárított paprikát kicserélheti szárított paradicsomra, ha van.
   
4. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű természetes sáfrányt a habarcshoz, körülbelül 2-3 porzót. Öntsön forrásban lévő vizet, sáfrány nem szükséges. A pilaf főzésekor a fűszer íze lesz.
   
5. A fennmaradó fűszerekhez adjunk hozzá 1 teáskanálot. kurkuma, amelyre inkább szükség van a színhez.
   
6. A végén adjunk hozzá egy csipet fekete borsot és kezdjük el darabolni. Először alaposan keverjük össze az összes keveréket, majd megkezssük a fűszereket mogyoróval. 1/2 teáskanál hozzáadható a fűszerekhez. szemcsés fokhagymát, és még mindig jól keverjük össze. Különösen óvatosan őrölje meg a szárított paprikát vagy a paradicsomot. A lehető legkisebbnek kell lenniük. A házi készítésű pilaf fűszerek készen állnak. Kiszerelhető kis edénybe és egy hónapnál tovább tárolható, szorosan lezárva a fedelet. Készíthet egy házi készítésű ételízesítést is, amely a szuneli komlóra emlékeztet, amely szintén ideális pilafhoz. Ehhez küldjön 1/2 teáskannát a habarcshoz. koriander és majoránna. Adjunk hozzá egy habarcsba 1 szárított bazsalikom levél, egy babérlevél felét is, amelyet apróra kell darabolni.
   
7. A pilaf házi készítéséhez 1/8 teáskanál szükséges. fenugreek, de többé-kevésbé hozzáadhat, ha akar. Egy habarcsba fél teáskanál granulált fokhagymát, egy csipet őrölt pirospaprikát küldünk.Ízesítés hozzáadásához adjunk hozzá 1 levél zsályát, egy negyed teáskanál szárított korianderrel. Íze és vágya szerint kis mennyiségű zúzott menta küldhető a habarcsba. A végén adjunk hozzá 1-2 sáfrány porzót, és kezdjük el őrölni mindent egy mozsártörővel közvetlenül habarcsban por alakúvá. Feltétlenül adjon hozzá 1 darab szárított vagy friss kaporot és petrezselymet az ízesítéshez. Készen áll a szuneli komlóra emlékeztető ízesítés. Egy ilyen mennyiségű összetevő elegendő egy nagy pilaf serpenyőhöz.
   
8. Otthon is készíthet finom keveréket, amely hasonlít a curryre. Előkészítéséhez jobb, ha kávédarálót használ. 1 teáskanálot küldünk a kávédarálóba. koriander, 1/2 teáskanál kurkuma és 1/8 teáskanál görögszéna. Ízesítsen egy csipet piros paprikával. Az összes fűszert jól őrölje meg, vagy egy mozsárban gyúrja be a mozsarat. A kész ízesítés ízét kiegészítheti egy csipet őrölt gyömbér, kardamom, köménymag hozzáadásával. 2-3 főköményt, 1 szegfűszeg-kalapot és egy csipet fahéjat küldünk a fő összetevők kávédarálójába is. Mindent újra őröljön, hogy poros fűszer alakuljon ki. Kívánsága szerint a cukorra emlékeztető pilaf ízesítésének diverzifikálásához használjon egy csipet őrölt menta is. A házi készítésű ízesítés sokkal aromásabb és gazdagabb, mint a vásárolt termékek.
   
9. Pilafot főzhet gyógynövények keverékének hozzáadásával, amit otthon is el lehet készíteni. Alapjául szolgál egy ilyen keverék felhasználása: 1/2 teáskanál. oregánó, őrölt majoránna és kakukkfű. Feltétlenül adjon hozzá 2-3 levél szárított bazsalikomot. Az összes fűszert jól gyúrjuk. Ha francia gyógynövény-keveréket szeretne készíteni a pilafhoz, adjon hozzá rozmaringot, zsályát, levendula szirmokat és tárkonyot ízlésének. Minden fűszert jól aprítunk.
   
10. Ha azt szeretnénk, hogy a gyógynövény-keverék olaszabb ízt adjon, adjon hozzá ízlés szerint granulált fokhagymát, görögszéna, koriander és kömény. A gyógynövények olasz keveréke teljesebb és aromásabbnak bizonyul. Miután megismerte a pilaf házi készítésének különféle lehetőségeit, megpróbálhatja elkészíteni mindegyiket vagy egyet. Ilyen házi fűszerekkel a pilaf nagyon gazdag és szokatlan lesz.
    

Video recept

A videóból megtudhatja, hogyan készíthet otthon ízletes és illatos ízesítőket a pilafra. Bemutatjuk a curry, a szuneli komló és más fűszerek előállításának módszereit, amelyek sokkal gazdagabbá teszik a pilafot. A fűszerek keverése meglehetősen egyszerű, mert minden egyszerűen és könnyen leírható.