Vaj tekercs élesztő tésztából: lépésről lépésre 🍞 recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök:

sütő;
sütőtálca;
serpenyő vagy serpenyő;
liszt szitája;
mély tálak kapacitással 2, 3,4, 4 liter;
konyhai habverő;
kulináris spatula;
konyhai kés;
főzési szőnyeg szilikonból vagy műanyagból;
konyhai mérlegek;
mérőpohár;
pergamenpapír;
ragaszkodó film.

Az összetevők

név	szám
Búzaliszt	750 g
tej	250 ml
tojás	3 db
vaj	150 g
Préselt sütőipari élesztő	30 g
Granulált cukor	225 g
Közös só	0,5 teáskanál
mazsola	350 g
Őrölt fahéj	1 teáskanál
Növényi olaj	25 ml

Lépés főzés

Hogyan készítsünk tésztát

Frissen préselt élesztőt (30 gramm) finoman aprítsunk egy mély tálba. Minél frissebb az élesztő, annál jobb a tészta. Öntsön 25 gramm cukrot az élesztőbe, keverje össze. Öntsön 250 ml meleg tejet. Melegítsük a tejet 35-36 ° C hőmérsékletre. Keverje hozzá a keveréket kanállal.
Adjunk 4-5 evőkanál lisztet a tejkeverékhez (összesen 750 grammból). A habverővel törje le a liszt darabokat, és állítsa homogén állagúvá a kompozíciót. Helyezze meleg helyre 15 percre.

Főzés tészta

Break 2 csirke tojást egy mély lemez (tál), adjunk hozzá egy fél teáskanál sót. Öntsön 125 gramm granulált cukrot. Mindent felverni egy habverővel.
Olvassa el 90 gramm vajat, lehűtse szobahőmérsékletre. Öntsük az olvasztott vajat a tojáskeverékbe. Keverjük össze jól a habverővel. Öntse a tojás-olaj keveréket egy tálba egy megfelelő tésztával, és keverje meg habverővel. Adagokkal (3-4 evőkanál) adjunk hozzá előre kiszitált lisztet. Kanállal és később gyúrja meg a tésztát kézzel. Ne adjon hozzá egyszerre az összes lisztet (750 gramm), nézd meg a tészta sűrűségét. Rugalmasnak és puhanak kell lennie. A liszt kevesebbet (vagy többet) igényelhet, mint amennyit a recept tartalmaz. Minőségétől, a tojás méretétől és más tényezőktől függ.
Szórjon meg egy munkafelületet (szilikon, műanyag szőnyeg) 1 evőkanál liszttel, gyúrja meg a tésztát főzésig. A kész tészta nem tapad a kezéhez vagy a szőnyegéhez, megtartja a golyó alakját. A tészta keverésekor kenje meg kezeit növényi olajjal (5 ml), hogy a massza ne tapadjon hozzájuk.
Kenje meg az 5 literes mély edényt 20 ml növényi olajjal egy főzőkefével.
Helyezze a tésztát egy tálba, kefével tegye rá. Fedjük le a tál mosogatórongyot, és hagyjuk meleg helyen 1-1,5 órán át, hogy a tészta illeszkedjen.

Zsemle alakítása és sütése

Porozja meg a munkafelületet liszttel (1 evőkanál), és tegye a megközelített tésztát egy tálból egy matre. Osszuk a teljes tésztát azonos darabokra (16-20 darab). Minden egyes darabból formáljon labdákat.
Az egyes nyersdarabokat gördülőcsappal körülbelül 3-4 mm vastag téglalapba gördítjük, a nyersdarab mérete körülbelül 15 cm × 20 cm.
Konyhai kefével kenje meg a munkadarabot lágyított vajjal (70 gramm), ne érje el a munkadarab széleit 1 cm-rel. Keverjen össze 75 gramm granulált cukrot és 1 teáskanál fahéjat. Szórja meg a fahéjat a munkadarab olajozott területére. Megszórjuk a téglalap felületét előmosott mazsolával (350 g).
Hajtsa le a munkadarabot egy laza tornyokkal. Fogja meg a cső egyik szélét.
Vágjuk késre a munkadarabot, a rögzített széltől 1 cm-re eltérve.
Rögzítse a torony vágott részeit spirállal. Rögzítse a munkadarab végét, hogy a munkadarab kalach formájú legyen.Helyezze le a rögzítőelemet. A teljes tésztából formáljon zsemlét. Helyezze egy pergamenpapírral borított sütőlapra. Ne tegye szorosan a termékeket, hagyjon helyet, tekintettel annak méretére másfél-kétszer. Fedjük le a serpenyőt törülközővel, és tegyük meleg helyre 20-30 percre. A zsemle ebben az időben megteszi.
Kefével kefével keverte meg az elemeket megvert tojással (1 db). Süssük 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig. Kulináris spatulával távolítsa el a forró zsemlét a papírból, helyezze át a rostélyba. Fedjük le a tésztát konyhai törölközővel, hagyjuk lehűlni.

Szolgálja ezt a finom házi készítésű süteményt tea, kávé, tej vagy párolt gyümölcs és egyéb italok mellett.

Video recept

Nézze meg ezt a könnyen érthető videót egyszerű, pontos ajánlásokkal, és kezdje el elkészíteni csodálatos cukrászsüteményeket mazsolával. A képzett háziasszony magyarázata teljes mértékben megvilágítja az egész folyamatot, a finom muffin sütése a videó megtekintése után nagyon egyszerű lesz.