Sült makréla recept - Finom és étvágygerjesztő

Konyhai eszközök és eszközök:

• éles kés;
• vágódeszka;
• konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
• Papír törülközők;
• nagy átmérőjű serpenyő;
• több mély tál;
• fa spatula.

Az összetevők

Lépés főzés

Készítse elő a halat

1. Finoman mossuk meg a makréla két darab mennyiségét folyó víz alatt, majd töröljük le papírtörlővel. Vágjuk le a fejet, az uszonyokat, majd hosszanti bemetszést hajtunk végre a hasüreg mentén, és óvatosan távolítsuk el a belsőségeket. Kényelmes módon elválasztjuk a makrélafilét a csonttól.
   
2. Öblítsük át a filét folyó vízzel, és hagyjuk a fölösleges folyadékot kifolyni, majd töröljük meg ismét papírtörlővel. Kívánság szerint a filé 3–5 cm vastag darabokra vágható, vagy egészben is felhasználható.
   

Savanyú hal

1. Külön-külön keverjük össze 20 g tengeri sót, 10 g granulált cukrot és 30 g haltenyésztést. Ha még nem volt fűszere a halak számára, akkor cserélje ki az alábbi fűszerek keverékére: édeskömény, ánizs, bazsalikom, koriander, kakukkfű, zsálya. Ezeknek a fűszereknek a mennyisége beállíthatja magát, a saját ízlése alapján.
   
2. Kenje meg a halfilét minden oldalról fűszeres keverékkel.
   
3. A feldolgozott makréla egy üveg edénybe terjesztjük, és legalább fél órán át hagyjuk ezt a formát, hogy jól savanyuljon.
   

Marinálja a hagymát

1. Hámozzon meg egy nagy hagymát a kéregből, majd alaposan öblítse le. Vágjuk a hagymát közepes vastagságú félgyűrűkre.
   
2. Külön keverjük össze 10 g tengeri sót, 5 g granulált cukrot és a kívánt mennyiségű őrölt fekete borsot.
   
3. Szedje le a citromfélét a citromféléből, és ha szükséges, szűrje át sajtkendőn vagy finom szitán. Öntsön 20 ml olívaolajat és citromlét a száraz keverékbe, majd alaposan keverje meg. Öntsük az apróra vágott hagymát a kapott mártással, majd egyenletesen osszuk el.
   
4. Megszórjuk a hagymát só, cukor és bors keverékével, keverjük össze. A hagymát meleg helyen hagyjuk, ahol hagyjuk pácolni, amíg meg nem sütjük a halat.
   

Sült hal

1. Melegítjük a serpenyőt, majd öntsünk bele 20 ml növényi olajat.
   
2. Külön-külön öntsünk 100-150 g búzaliszt, amelybe óvatosan gördítjük a pácolt makrélafilét.
   
3. A halat forró olajra terjesztjük és mindkét oldalán sütjük, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. 3-4 percet vesz igénybe, hogy mindkét oldalát megsütjük.
   
4. Helyezze a sült halat egy tiszta tányérra.
   
5. Tetejére óvatosan fektesse le a pácolt hagyma félgyűrűket.
   

Video recept

A sült makréla készítésének részletes technológiáját az alábbi videó mutatja.

Egyéb hal receptek