Buja és ízletes tészta fehérítéshez

Konyhai eszközök és eszközök:

• mély edény a tészta dagasztásához;
• szitát;
• egy pohár;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár;
• egy evőkanál;
• egy teáskanál;
• ragasztó film;
• egy törülközőt;
• kapacitás a tészta emelésére.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A recepthez 650 g meleg folyadék szükséges. Vegyünk 400 ml tejet és 250 ml vizet, amint azt az összetevők listája jelzi, de ha nincs tej, akkor csak vizet használhat. A tejet és a vizet egyaránt 40–42 fok hőmérsékletre kell melegíteni. Ellenőrizheti élelmezési hőmérővel vagy ujjal a folyadékba merítve. A tejnek és a víznek melegnek kell lennie, de nem szabad megégni.
   
2. Szitálj 1 kg lisztet egy mély tálba. A központban elmélyítünk és meleg tejet és a víz felét öntsük oda.
   
3. A víz második felében adjunk hozzá 20 g száraz, gyors hatású élesztőt és adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. cukor. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk egy ideig, amíg bolyhos habsapka képződik. Egyes gyártók azt javasolják, hogy az élesztőt közvetlenül a tésztához adják, de a tétel megkezdése előtt jobb ellenőrizni annak minőségét. Ha a habos kupak nem emelkedik fel, az azt jelenti, hogy az élesztő rossz minőségű, illetve tésztát nem lehet főzni rájuk.
   
4. Miután az élesztőre buja habos kupak jelentkezett, öntsük azokat a tálba a többi összetevővel együtt. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. só és 6 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj.
   
5. Megkezdjük a tészta gyúrását. Először kanállal vagy spatulával óvatosan öntve a lisztet a tál közepére, és amikor a tészta olyan vastag lesz, hogy a kanállal történő keverés problematikussá váljon, kezdeni kell a dagasztás kezével. Ezután feküdjön a munkafelületre és gyúrja további 5-10 percig.
   
6. Kenje meg a tiszta tartály falait növényi olajjal és tegye bele a tésztát. A maga a tészta szintén enyhén meg van kenve növényi olajjal. Fedjük le ragasztható fóliával vagy táskával, törölközővel a tetején, és hagyjuk meleg helyen kb. 1 órán keresztül, amíg a tészta 3-szor meg nem nő.
   
7. Amikor a tészta felemelkedik, helyezze rá a munkafelületre, miután apróra felöblítette és kissé lisztelje, majd óvatosan gyúrja meg. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy ne zavarja a légáramlás. Ezután a tésztát felosztjuk darabokra és folytatjuk a fehérek képződését. Az összetevők feltüntetett mennyiségéből körülbelül 1650 g tészta nyerhető.
   

Video recept

Ebben a videóban részletes utasításokat talál az élesztõ tészta elkészítéséhez a fehérek számára. A szerző részletesen elmondja, hogy mi lesz ehhez szükséges, és milyen sorrendben keverje össze az összes szükséges összetevőt. Bemutatja azt is, hogyan lehet ellenőrizni az élesztő minőségét és meggyúrni a kész tésztát.

Egyéb whitewash receptek