Adjika cukkini télen: egyszerű, olcsó és ízletes receptek egy ismerős snackhez

Különböző összetevők hozzáadása megváltoztatja az adalékanyag ízét: akutról lágyra, savanyúra vagy pikánsra. Gyakran a receptek olyan összetevőket tartalmaznak, mint alma, paradicsom, paprika, hagyma, ecet és gyógynövények. Ritkábban a sütőtök, a szilva, a torma, a cékla vagy a gyömbér kiegészíti a kompozíciót.

A konzerválás előkészítése

Könnyű elkészíteni az adžikát a cukkiniből télen, az ízesítés még tapasztalatlan háziasszonynál is finom lesz. Csak a termékeket kell őrölnie, összekeverni, sózni, fűszereket és vajat megtenni, forralni. Egyes receptekben hőkezelés nélkül is megteheti. Több idő, mint főzés, néha a zöldségek előkészítése szükséges.

• Cukkini. Válasszon 20 cm hosszú, elasztikus, fiatal gyümölcsöket, foltok és sérülés nélkül. Az éretlen gyümölcs héját és magját nem kell eltávolítani, elegendő a szár levágása, lemosása és körökbe vágása a könnyű görgetés érdekében.
• Peppers. Öblítsük le, vágjuk le a szárokat, vágjuk le a fehér válaszfalakat és távolítsuk el a magokat. Ezután ismét mossuk, és félre vágjuk, hogy könnyebben őröljük. Száradni.
• Paradicsom. Távolítsa el a szárokat, és negyedekre vágja. Gazdagabb íz elérése érdekében távolítsa el a bőrt. Ehhez a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe helyezzük három percre, majd öntsünk hideg vizet és készítsünk egy kereszt alakú metszetet.
• A fokhagyma. Héjmentes, ellenőrizze, hogy vannak-e foltok, rothadás. Görgesse át a darálót, vagy őrölje meg egy turmixgépben. Az aroma megőrzése érdekében azt javasoljuk, hogy közvetlenül a csavarás előtt adjuk hozzá a keverékhez.
• Padlizsán. Mossuk, szeletekre vagy lemezekre vágjuk. Helyezzen egy edénybe, öntsön sós vizet, hogy megszabaduljon a jellegzetes keserűségtől. 15 perc elteltével öblítse le a szeleteket tiszta víz alatt.
• A hagyma. Távolítsa el a héjból, ellenőrizze, van-e folt. Vágja egy késsel, vagy csavarja át egy darálóban. Sült, ha a recept megköveteli.
• Sárgarépát. Válassza ki a gyökérnövényeket, repedések, sötét foltok és rothadás jelei nélkül. Hámozzon meg késsel, reszelje vagy küldje el darálóra más zöldségekkel együtt.
• Alma. Válasszon sűrű, nagyméretű, lédús gyümölcsöket, rozsdásodás és sérülés nélkül. Célszerű savas zöldfajtákat használni. Vágja le a szárot, negyedekre vágja és távolítsa el a magvakat, a belső részet.
• Greens. Rendezés, öblítés folyó vízzel, szárítás egy törülközőn. Finomra vágja egy késsel, vagy görgessen át egy darálóban.

Ne felejtsük el az üvegedények feldolgozását. Forrásban lévő vízben kell sterilizálni, párolni, mikrohullámú sütőben sütni. Elegendő a fedelek forrásban lévő vízzel való lemosása és szárítása. Az ilyen készítményeket szobahőmérsékleten is tárolhatja, de a kannák kinyitása után tanácsos a hét végére enni fűszereket. Ajánlott egy hónap után kóstolni a naplementét, amikor az íz teltebb lesz.

A zöldségösszetételnek és az adjika fűszerek hozzáadásának köszönhetően nemcsak finom, hanem hasznos is lesz. Rendszeres, mérsékelt használat mellett hozzájárul az immunitás fokozásához, megvédi a testet a vitaminhiánytól, a megfázástól. Ezenkívül a kiegészítés javítja a gyomor és az emésztőrendszer működését, növeli a potenciát, felgyorsítja a vérkeringést és melegíti fagyos napokon.

Adjika cukkini télen: hagyományos recept

Jellemzők. A cukkini fűszeres adjikája télen természetes égő ízű, enyhe savakkal, ezért újra és újra meg kell próbálni a kiegészítőt. A recept keserű borsot tartalmaz, amely pikáns fűszerességet ad. A fűszerezés karakterizálása a „nyalogatja az ujjait, megégetné a nyelvét” kifejezéssel a leginkább jele.

termékek:

• bármilyen méretű cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• többszínű paprika - 0,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• keserű piros őrölt paprika - két és fél evőkanál;
• só - két evőkanál;
• cukor - fél pohár;
• finomított olaj - egy pohár;
• fokhagyma - öt-hat fej;
• asztali ecet - fél pohár.

Hogyan kell csinálni

1. Készítsen elő minden zöldséget, görgessen át egy darálóban. Tegye félre a fokhagymát, keverje hozzá a többi masszát.
2. Az elkészített "töltelékhez" adjunk hozzá chili port, növényi olajat, cukrot és sót.
3. Helyezze a kevert masszát egy serpenyőbe a tűzhelyre, főzés után 40 percig főzze.
4. Vegyünk be fokhagymát, keverjük össze zöldségekkel, forraljuk még öt percig.
5. Öntsön bele ecetet, néhány perc alatt vegye le a tűzről, és tegyen bele bármilyen térfogatú üvegekbe.
6. Tekerje fel a tél. Tárolja lakásban vagy pincében.

Eredeti munkadarab-variációk különféle adalékanyagokkal

A cukkini fűszerezés titka, hogy a cukkini kifejezetten íztelen, egyedülálló módon képes felszívni más termékek aromáját és ízét. Ennek köszönhetően az előétel közepesen fűszeres, gazdag és étvágygerjesztő. Az alább megadott cukkini téli Adzhika-receptjeit idő szerint tesztelték, és gyakran a házi készítésű termékek „találatává” válnak.

Paradicsomkrémmel

Jellemzők. A cukkini Adžika paradicsompasztával gazdag vörös színű, fűszeres fokhagyma illata és kiváló ízű, kézzelfoghatóan különbözik. A receptekhez tartozó zöldségeket már meghámozzuk. Csak a dobozokat és a fedőket sterilizálják, míg a tökös tömeget egyszerűen főzik egy serpenyőben.

termékek:

• fiatal cukkini vékony bőrrel - 1,5 kg;
• paradicsompaszta - 100 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• fokhagyma - két közepes méretű fej;
• chili - két piros hüvely;
• ecet 9% - 50 ml;
• só - egy evőkanál;
• cukor - egy evőkanál.

Hogyan kell csinálni

1. Sterilizáljuk a mosott üvegeket, öntsük a fedőket egy edénybe forrásban lévő vízzel.
2. Vezesse át a cukkinit és az égő hüvelyeket egy darálóban.
3. Helyezze a borsot és a tököt a serpenyőbe, sózzuk és édesítsük.
4. Vegyen be olajat és paradicsompasztát, keverjen össze mindent.
5. Főzzük 40 percig forraljuk alacsony lángon.
6. Csiszoljuk a fokhagyma gerezdjét egy turmixgéppel, adjuk hozzá a káposztát a keverékhez.
7. Főzzük további tíz percig, öntsünk ecetet. Öt perccel később vegye le a tűzhelyről.
8. Helyezze az adžikát a bankokba, tekerje fel.

Paradicsommal

Jellemzők. A cukkini és a paradicsom pikáns adžikája különféle illatos fűszereket és fűszereket tartalmaz. Kiderült, hogy kellemes narancssárga színű, szemcsés állagú, mint a tök kaviár. A paradicsomnak köszönhetően savanyúságot adnak hozzá, hangsúlyozva a paprika és a koriander élességét.

termékek:

• cukkini - 1 kg;
• húsos piros paradicsom - 0,5 kg;
• fokhagyma - két fej;
• piros paprika - 0,5 kg;
• forró paprika - két darab;
• őrölt paprika - két evőkanál;
• só - két evőkanál;
• szárított koriander - két evőkanál;
• szárított bazsalikom - két evőkanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• 9% ecet - 50 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Készítsen konténereket és zöldségeket.
2. Görgessen át a húsdarálón a serpenyőbe, külön-külön szétszerelés nélkül. Keverni.
3. Tűzbe főzzük, a forralás megkezdése után fél órán keresztül főzzük.
4. Adja hozzá az összetevők többi részét az ecet kivételével. Tartsuk a tűzön további 30 percig, emlékezve arra, hogy keverjük.
5. Öntsen ecetet, keverje össze, rendezze bankokban.
6. Szorosan zárja le, fordítsa meg és tekerje át, amíg lehűl.

Almával

Jellemzők. Az eredeti alma-sárgarépa fűszeres ízű squash-adžika nem csak a férfiakat, hanem a nőket is vonzza. Egy ilyen adalékanyag kiválóan kiegészíti a szendvicseket, a barbecue-t, a tésztát és hangsúlyozza a húsételek ízét. A zöldségeket már magból és hámozva meghámozzuk.

termékek:

• cukkini - 5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• fokhagyma - öt fej;
• alma - 1 kg;
• chili - 12-15 hüvely;
• paprika - 1 kg;
• cukor - egy pohár;
• növényi olaj - 0,5 l;
• só - öt evőkanál.

Hogyan kell csinálni

1. Átugorja a zöldségeket és az almát egy darálóban.
2. Keverje hozzá az összes összetevőt, kivéve az ecetet, főzze a tűzhelyen forralás után 30 perccel.
3. Öntsön ecetsavat, forraljon további öt percig fedél alatt.
4. Az előkészített tartályokon előzetesen gondoskodjon az adžikáról, őrizze meg a télen.

Padlizsánnal

Jellemzők. A cukkini-padlizsánadjika gyakran megtalálható az "Eredeti" vagy "Funky" nevű fórumokon. Ezek a tulajdonságok pontosan közvetítik az ízesítés és az ízesítés illatát. A kiegyensúlyozott összetétel biztosítja, hogy a harapnivalókat mindössze öt perc alatt "lemossák" az asztalról.

termékek:

• cukkini - 2 kg;
• fokhagyma - 150 g;
• érett paradicsom - 0,5 kg;
• padlizsán - 1 kg;
• forró paprika - két hüvely;
• édes paprika - két hüvely;
• cukor - négy evőkanál;
• paradicsompaszta - 50 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• só - 50 g;
• 9% ecet - 70 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Készítse elő a zöldségeket, a padlizsánt, tegye félre, és a maradékot őrölje meg turmixgéppel, és tegye egy serpenyőbe.
2. Forraljuk fel a tömeget, adjunk hozzá cukrot, sót, paradicsompasztát és ecetet.
3. Tegye ki további 15 percig.
4. Most vezesse be a vékony körökre vágott padlizsánt.
5. Főzzük 40 percig, néha spatulaval keverve.
6. Töltse meg a sterilizált üvegeket adjikával és tekerje fel.

Tormával

Jellemzők. A fűszeres fűszeres ízesítés alkalmas kenyéren történő kenésre, kiegészítve a sült hús ízét. A gyógynövényeknek és a fűszereknek köszönhetően illatos, enyhén égő hatású, stimulálva a gyomornedv előállítását étellel.

termékek:

• fiatal cukkini - 3 kg;
• növényi olaj - 200 ml;
• paradicsompaszta - tíz evőkanál;
• fokhagyma - két fej;
• torma rizóma - 200 g;
• só - négy evőkanál;
• őrölt fekete bors - egy teáskanál;
• 9% ecet - négy evőkanál;
• víz - egy pohár;
• zöldek (kapor, petrezselyem, koriander) - egy nagy csomó.

Hogyan kell csinálni

1. Hagyja a tököt keverővel porrá két órán át géz alatt, hogy elkülönüljön a lé.
2. Keverje hozzá egy serpenyőben paradicsompasztával, őrölt paprikával, olajjal, sóval.
3. Keverjük össze, főzzük közepes lángon 30 percig.
4. Hígítson fel ecetet vízzel, öntse a kapott oldatot a keverékbe.
5. Vegyen be fokhagymát, a darálóval csavart tormát és a apróra vágott petrezselymet.
6. Pároljuk alacsony lángon tíz percig.
7. Az elkészített tartályok szerint kell elosztani, őrizni kell.

Káposztával és uborkával

Jellemzők. A recept szokatlan összetétele miatt a cukkinivel, karfiollal és uborkával történő adžika a család kedvenc snackeivé válik, érdemes legalább egyszer kipróbálni. A fűszeres aroma gerjeszti az étvágyat, és az összetevők növényi keveréke kiváló ízvilággal fogja örülni. Ezen túlmenően a probléma megy oda, hogy hová tegye a benőtt gyümölcsök betakarítását.

termékek:

• bármilyen méretű uborka - 1 kg;
• cukkini - 0,5 kg;
• karfiol - 0,5 kg;
• asztali ecet - két nagy kanál;
• apróra vágott gyömbér - egy nagy kanál;
• kurkuma - egy nagy kanál;
• mustárpor - egy nagy kanál;
• chili por - fél desszert kanál;
• cukor - 100 g;
• só - 70-80 g.

Hogyan kell csinálni

1. Öntsük a mosott zöldségeket hideg vízzel, hagyjuk egy medencében éjszakára.
2. Reggel engedje le a vizet.
3. Finomra vágjuk, tegyük a serpenyőbe, öntsük ecettel.
4. Forraljuk a tűzhelyen körülbelül egy órán át, majd öntsük bele az összes többi összetevőt, keverjük össze.
5. Forraljuk, főzzük, amíg a darabból meglágyulnak.
6. Gyúrja meg a tömeget, tekerje fel a sterilizált üvegekre.

Majonézzel

Jellemzők. Az adžika és a cukkini téli főzésének receptje nemcsak fűszereket és fűszereket tartalmazhat, hanem még majonézist is lehet, aki mindenki számára ismert. Az összeférhetetlen komponensek ilyen szokatlan kombinációja révén finom, gazdag ételeket kaphat alig észrevehető szúrással.

termékek:

• cukkini - 1 kg;
• paradicsompaszta - 120 g;
• hagyma - 170 g;
• majonéz - 160 g;
• asztali ecet - 10 ml;
• fekete bors és piros por - egyenként egy teáskanál;
• fokhagyma - egy kis fej;
• só - 20 g;
• cukor - 25 g;
• növényi olaj - 50 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Görgessen a cukkini húsból, hagyja külön, hogy kiemelje a gyümölcslevet.
2. Sült apróra vágott hagymát olajban süssük serpenyőben, lehűtsük.
3. Préselje le a tökös iszapról a levet, keverje össze a sült hagymát.
4. Helyezzük egy serpenyőbe, sót, főzzük fél órán keresztül alacsony lángon történő forralás után.
5. Keverje hozzá a majonézt és a paradicsompasztát, főzzen még tíz percig.
6. Öntsön bele a többi összetevőt, öntsön ecetet, tartsa tűzön öt percig.
7. Rendezzük a sterilizált üvegekbe, zárjuk le egy kulccsal.

Nincs főzés

Jellemzők. Ha meg akarja menteni a vitaminok nagy részét a zöldségekből télen, főzés nélküli recept segít Önnek ezt megtenni. A fűszeres keverékben pácolt fűszeres előétel kiválóan kiegészíti az oldalsó ételeket, a barbecue-ételeket és a húsételeket.

termékek:

• forró chili paprika - 1 kg;
• fiatal cukkini - 1 kg;
• koriander - egy nagy csomó;
• apróra vágott sós - két evőkanál;
• fokhagyma - 300 g;
• ecet - 150 ml;
• koriander - 100 g;
• zellerlevél - 50 g;
• só - 70-80 g.

Hogyan kell csinálni

1. Átugorja a zöldeket, a fűszereket és a zöldségeket egy darálóban.
2. Sót, öntsön ecetet, keverjük össze.
3. Öntsön üvegedénybe, dugja le.
4. Hűtőszekrényben tárolandó.

Lassú tűzhelyen

Jellemzők. A lassú tűzhelyben lévő cukkini Adjikát egyszerűen elkészítik, megőrizve a fűszerek aromáját és a zöldségek ízét. Homogén állagú, közepesen éles, fűszeres. Az ilyen ízesítést hús finomságokkal, gazdag levesekkel, sütőben sült csirkével kombinálják.

termékek:

• cukkini - 1 kg;
• érett paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 200 g;
• édes paprika - 400 g;
• fokhagyma - négy szegfűszeg;
• granulált cukor - négy evőkanál;
• 9% ecet - egy evőkanál;
• növényi olaj - 40 ml;
• só - egy evőkanál.

Hogyan kell csinálni

1. Görgessen az elkészített zöldségeket darálóval néhányszor a kétszeres állapotba.
2. Helyezze a tömeget a multicooker tálba.
3. Küldje oda a többi összetevőt, keverje össze.
4. Állítsa az oltási módot egy órára.
5. Pároljuk nyitott fedéllel, fél óra elteltével keverjük.
6. A jel után tegyük az adjikát sterilizált üvegekbe egy-egy párra, zárjuk le a fedelet.
7. Tárolja sötét helyen (polcon, szekrényben, kamrában).

Annak érdekében, hogy a cukkini adžika a télre ne romoljon idő előtt, a bankot alaposan sterilizálni kell, a teljes főzési folyamatot be kell tartani. Egyes receptekben az összetevők mennyiségét nem szabad megváltoztatni, hacsak másként nem jelezzük. Ezeknek a szabályoknak a betartásával könnyedén elkészíthető a fűszeres, pikáns és aromás tartósítás, szinte a következő cukkini betakarításig.

Vélemények: "Amíg az új év el nem éri"

Adžika fantasztikus! A férj nem szereti a cukkinit. Úgy döntöttem, hogy ennek a receptnek az alapján készül, mert élesek. És szeretjük a fűszereket. Hozzáadott további borsot. Feltekergettem 3 literes üvegeket. Kevés volt a serpenyő, így a férj mindent evett. Dicsérte, dicsérte és azt mondta, hogy a nő felszámolja. Köszönöm a receptet! Segített!

Kellyd, https://www.asienda.ru/post/24396/

Táblázatot készítettem, csak kissé eltértem a receptől, mert otthon „szomorú” voltam a forró paprikával, és újra kellett őket csinálnom, így a szokásos helyett a teljes paprika normát adtam hozzá. Hozzáadtam 6 fej fokhagymát, hogy a „horoderok” biztosnak bizonyuljon, és főzés közben elaludtam a gyerekekkel.

Általában két órán keresztül főztem, de furcsamód, hogy egyáltalán nem vált élesnek. Az egyik üveget rosszul bezárták, és azt követően el kellett enni, miután jól lehűlt, és éjszakánként hűtőszekrényben állt, ám önmagában öntettem a pirospaprikát, és a gyerekek örömmel könyörgöttek. Míg saját cukkini van a kertben, még akkor is el kell főznem, ha úgy érzem, hogy nem kapják meg az új évig.

svetlanal1981, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77831/

Egyéb házi készítésű receptek