Régime protéiné: avantages et inconvénients, menu de 7 jours

La nutrition riche en protéines est une pratique courante dans le domaine du sport professionnel. La nécessité d'augmenter le niveau de protéines pour une croissance musculaire active vous oblige à modifier votre régime alimentaire. Dans le même temps, la quantité de glucides et de matières grasses dans le menu est réduite proportionnellement à l'augmentation des protéines, ce qui entraîne une diminution naturelle du tissu adipeux dans le corps.

L'effet d'un régime construit sur des protéines, les gens l'ont découvert il y a longtemps. Le premier livre sur les avantages d'une nutrition riche en protéines a été publié en Europe au XIXe siècle. Dans l’histoire moderne, les fondateurs de la nutrition protéique étaient le Dr Atkins de Dukan. Selon leur exemple, le régime du Kremlin avait été mis au point. Cependant, malgré l'abondance d'informations, il n'est pas toujours possible de comprendre ce qu'est un régime riche en protéines.

Caractéristiques du régime protéiné

La raison en est les faits déformés présentés dans des sources accessibles. Souvent, un régime protéiné en eux semble être un moyen idéal pour perdre du poids, ce qui vous permet de manger des aliments copieux et savoureux tout en continuant à perdre du poids. En fait, de telles techniques nutritionnelles ont été développées par les médecins pour personne qui veut dire adieu à quelques kilos en trop.

• Nutrition pour les maladies. Le Dr Atkins, célèbre cardiologue américain, a déclaré avoir mis au point sa méthode de régime riche en protéines pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire. Pour eux, la nécessité de réduire le poids est une tâche vitale, car avec l'obésité, le risque de crise cardiaque, la thrombose augmente plusieurs fois.
• L'obésité est plus nocive qu'un régime protéiné à court terme. Le médecin français Pierre Ducant, qui a fait de son régime alimentaire le projet commercial le plus réussi de l'histoire de la diététique, a souligné qu'une alimentation riche en protéines est dangereuse. Il recommande à ses patients de ne consommer qu'un maximum de protéines dans la première phase du régime, la plus agressive, appelée "Attack". En évaluant correctement les risques d'un tel régime, il a souligné que s'il y avait beaucoup d'excès de poids, il était judicieux de s'en tenir à un menu protéiné pendant cinq jours tout au plus. Pendant ce temps, le régime Ducan peut faire moins de mal au corps qu’il souffre quotidiennement d’obésité. Et le reste du temps, le médecin vous recommanda d'inclure une quantité suffisante de glucides dans le régime alimentaire et de consommer jusqu'à trois cuillères à soupe de son par jour, dont près de cent pour cent avaient une structure glucidique.

Une fois dans le "peuple", les principes de la nutrition protéique ont été déformés. Il y avait donc le fameux régime du Kremlin, qui vous permet de consommer de manière illimitée des aliments riches en protéines et en gras, notamment des saucisses, du fromage fondu et du saindoux. Il existe des régimes qui recommandent d'abandonner complètement les produits à base de céréales, de minimiser la quantité de légumes dans le régime et d'en éliminer presque complètement les fruits. Un avis non fondé a été formé sur le fait que ces produits ne répondent pas aux critères de nutrition protéique, en tant que sources de glucides.

Les principales composantes du régime

Qu'est-ce qui est inclus dans un régime protéiné? Quels glucides ne plaisaient pas à la personne? Et pourquoi une nutrition enrichie en protéines donne-t-elle un résultat rapide en termes de perte de poids - jusqu'à moins 7 kg en une semaine? Les réponses à ces questions reposent sur les principes de base des processus métaboliques se déroulant dans le corps humain.

Notre corps reçoit des protéines, des glucides et des graisses alimentaires. Ce sont les trois éléments de base, chacun remplissant les fonctions les plus importantes. La protéine est donc un «matériau de construction» impliqué dans la régénération des tissus, la construction des cellules et la formation du système de défense immunitaire. Les glucides sont des sources d'énergie pour le corps humain. Les graisses sont l'élément le plus important pour le bon fonctionnement du système endocrinien et l'absorption des vitamines du groupe liposoluble.

L'apport des principaux composants est requis par l'organisme quotidiennement et dans des proportions équilibrées. Si un élément devient plus grand ou plus petit, des violations se produisent. Par exemple, un excès de protéines impose un stress aux reins et au foie, et ses résidus non digérés obstruent les intestins et produisent des toxines. L'abondance de glucides non gaspillés sous forme d'énergie entraîne le dépôt de tissu adipeux et de graisse - en violation des processus métaboliques.

Principes de l'alimentation

Un régime protéiné implique une augmentation de la proportion de protéines dans le régime en réduisant la quantité de glucides. Cet élément peut être présent dans l'alimentation sous forme de produits d'origine animale et végétale. Les protéines animales présentes dans la viande, le lait, le fromage cottage, le poisson sont bien absorbés. Le corps l'accepte presque complètement - de 92 à 98%. Les protéines végétales, riches en légumineuses, champignons, laitue et chou, peuvent être absorbées par l'organisme à 60-80%.

Le menu du régime protéiné est basé sur les principes suivants.

• Plus de protéines, moins de glucides. Une diminution du volume des glucides par rapport aux protéines entraîne une modification du métabolisme. Un organisme qui a l'habitude de tirer de l'énergie des aliments est sur le point de le manquer. Mais le corps a besoin d'énergie pour assurer le fonctionnement des organes internes, la mobilité et les performances humaines. Pour l'obtenir, le corps cherche des réserves internes. Et une telle réserve devient son propre tissu adipeux accumulé pendant les périodes d'excès de glucides dans les aliments. Le métabolisme est converti de la consommation d'énergie externe à la combustion de graisses. Le tissu adipeux est détruit.
• Pas de faim Le régime comprend des aliments copieux: viande, œufs, fromage cottage, yaourt. Ils ont une structure complexe, la scission de laquelle le corps doit travailler dur. La digestion des produits protéiques prend des heures, pendant lesquelles une personne ne ressent pas la faim. En outre, le régime alimentaire n'indique pas la quantité de portions. Vous pouvez manger par appétit, en excluant seulement les excès alimentaires.
• Il n'y a pas de forte envie de manger. Un désir soudain de manger quelque chose est associé à des sauts d'insuline dans le corps. L'insuline est une hormone qui décompose le glucose et qui pénètre dans l'organisme, à son tour, à partir de sucres simples, tels que la confiserie et la pâtisserie, et de complexes glucidiques complexes présents dans les céréales, les céréales et les légumes. S'il n'y a rien qui décompose l'insuline, le pancréas ne la produit pas. La stabilité de la glycémie détermine l'absence d'attaques soudaines de faim.
• Durée jusqu'à quatre semaines. Malgré la satiété et l'efficacité, les examens du régime protéiné ne permettent pas de le pratiquer longtemps. Dans sa forme originale, il réduit de manière critique l’apport en glucides dans le corps, dont la valeur est élevée pour notre corps. La période admissible d'un régime riche en protéines est de deux à quatre semaines.

L'utilisation de grandes quantités de protéines n'est pas typique du corps humain. Le corps ne peut absorber que sa partie, nécessaire aux processus de base.Les muscles reçoivent une grande quantité de nourriture qui, avec un effort physique suffisant, leur permet de former un beau relief expressif.

Cependant, si tout le volume du composant entrant n'a pas été assimilé, le corps doit le jeter avec les ordures ménagères. Les excès sont transformés en composés azotés, dont les reins et le foie sont responsables.

Lorsque vous suivez un régime protéiné, il est extrêmement important de choisir le type d'activité physique que vous aimez. Il peut s'agir d'une marche active quotidienne ou d'un entraînement régulier au gymnase. Les sports et une activité physique adéquate augmenteront l'intensité de la perte de poids et aideront à prévenir les effets négatifs d'un régime riche en protéines.

Le rôle des glucides

L'essence du régime alimentaire ne réside pas dans l'élimination complète des glucides de l'alimentation, mais dans leur limitation significative. En outre, dans la plupart des régimes de perte de poids «sans auteur», que l’on peut trouver sur Internet de nombreuses façons, il est recommandé d’éliminer les glucides de l’alimentation en général.

Mais le menu pendant 14 jours d'un régime protéiné ne peut totalement exclure cet élément essentiel de la nutrition. Les glucides doivent être présents dans le régime alimentaire, il est important d’évaluer ceux qui sont bénéfiques pour le corps et ceux qui font seulement du mal.

Les glucides sont divisés en deux groupes.

• Simple Ceux-ci incluent le sucre et les produits en contenant. Le sucre est du glucose pur qui provoque la libération d'insuline dans le corps pour le traiter. Le sucre raffiné est envoyé au cerveau car seul notre organe principal peut manger du glucose. Il sert également de source d'énergie rapide pour l'activité physique, l'activité cérébrale. Si du sucre a été consommé quelques minutes avant une séance de brainstorming ou un entraînement sportif, le corps gaspille tout le glucose reçu. Si le produit sucré est consommé le soir sur le canapé, le corps n’a nulle part où dépenser de l’énergie. Il est transformé en graisse et stocké dans les tissus pour un jour de pluie.
• Compliqué. De tels composés incluent des substances qui incluent des chaînes de polysaccharides dans la structure. Les glucides complexes se trouvent dans les céréales, le blé dur, les légumes entiers et certains fruits. La valeur des glucides complexes est qu'ils ne provoquent pas une libération brusque d'insuline. Le corps décompose ces chaînes progressivement, formant une ligne glycémique stable. Un niveau glycémique constant sans sauts élimine les crises soudaines de faim ou la disponibilité à un moment d'une grande quantité d'énergie que le corps doit mettre quelque part. L'énergie lors de la décomposition des glucides complexes est libérée progressivement, par exemple, lors de la consommation gruaux d'orge pendant quatre heures. Le corps reçoit cette énergie pendant une longue période et la sensation de plénitude est conservée aussi longtemps.

Le menu correct d’un régime protéiné par jour de la semaine n’exclut pas l’utilisation de glucides. Le système de nutrition introduit la séparation des glucides en bien et en mal. Dès le premier il est nécessaire de refuser complètement, et le second - de manger en petites quantités. C'est pourquoi les recettes d'aliments diététiques contiennent des composants glucidiques et des protéines.

Menu

Le menu du jour peut inclure des protéines végétales et animales, des glucides et des graisses. La liste des produits autorisés est assez longue: elle comprend la viande, les fruits de mer, les produits laitiers, la volaille et le poisson, les légumineuses et de nombreux types de légumes.

Sur la base de cette liste, vous pouvez faire un régime de diète protéinée pendant 7 jours.

Recommandations nutritionnistes

Dans le menu présenté, il y a vraiment beaucoup de produits protéinés, mais aussi des légumes frais, les fruits sont stockés dans le régime tous les jours. Dans le même temps, la quantité de glucides diminue, notamment l'absence de sucres simples, ce qui est particulièrement important pour normaliser le poids.

Erreurs communes

«De nombreuses personnes, dans le but de limiter leur consommation de glucides, refusent à tort un certain nombre de produits», a commenté la nutritionniste Julia Bastrigina. - Les mêmes légumes contenant beaucoup de glucides ne stimulent pas la prise de poids. Leur structure fibreuse provoque un gaspillage excessif d’énergie pour la digestion, aussi les légumes frais sont-ils appelés produits contenant des calories négatives. "

Voici quelques-unes des erreurs les plus courantes qui sont commises lors de la compilation d'un menu pour 14 jours d'un régime protéiné.

• Pas assez de légumes. En nous appuyant sur la viande, nous privons le corps de fibres précieuses dont les fruits et les légumes sont la source. Mais un tel régime entraîne une détérioration du bien-être, des problèmes digestifs et des pannes alimentaires. «Mange beaucoup de légumes», recommande Julia Bastrigina. "Plus il y en a, mieux c'est." La quantité totale de légumes doit dépasser la quantité de tout autre aliment de votre régime. " En plus des légumes, des légumineuses, des noix et des graines de toutes sortes, des agrumes, contiennent des fibres précieuses, ainsi que de nombreuses vitamines et protéines.
• Faible en gras. Une description détaillée d'un régime riche en protéines n'indique jamais la nécessité de consommer des graisses. Mais ils sont extrêmement importants, non seulement pour perdre du poids, mais également pour le bien-être. Les matières grasses sont l’élément principal des processus métaboliques, sans lesquelles les vitamines liposolubles A et E ne sont pas absorbées. Un peu de graisse dans le régime élimine la sensation de faim qui reviendra invariablement lorsque le corps assimilera l’essentiel de ses réserves de graisse. Manger des aliments gras et manger des graisses ne sont pas la même chose. La viande grasse ne fera que nuire au corps, et une cuillère à soupe huile d'olive pour une salade, une poignée de noix et même un morceau de chocolat noir lui seront extrêmement utiles.
• Portion illimitée. Un avantage important d'un régime protéiné pendant une semaine est le manque de nécessité d'observer le poids et le volume des portions. Pas besoin de compter les calories ou d'utiliser une balance de cuisine.Mais c'est aussi un inconvénient du régime alimentaire, un risque élevé de trop manger et de manger trop de calories. «Lorsque vous limitez la quantité de glucides, il est important de surveiller votre apport calorique total», déclare l'entraîneur sportif George Maltabar. - Ne vous y trompez pas, en croyant pouvoir manger et perdre du poids. L'appétit devrait être votre conseiller sur la quantité de nourriture consommée. Ne mangez pas à un moment où la faim est satisfaite. "
• Manque de régime. "Un grave risque de" déchaussement "se produit lorsque la faim survient et nous ne savons pas quoi manger en ce moment", explique la diététicienne Yulia Bastrigina. - Ensuite, la main tend la main vers la machine à café, une envie apparait de courir dans le café et d'acheter un petit pain. Ne laissez pas ces situations prévaloir. Planifiez un régime, habituez-vous à la discipline. "
• Nourriture monotone. Il est impossible de manger la même nourriture tous les jours et de se sentir à l'aise. Préparez un menu varié pendant 10 jours avec un régime protéiné pour perdre du poids, utilisez différents produits et leurs combinaisons.
• Légèrement doux pouvez-vous? Lorsque le poids diminue régulièrement, il y a un désir de manger quelque chose de «savoureux». Une voix intérieure persuade que rien de grave ne se produira si vous vous permettez une fois par semaine de la crème glacée ou un gâteau. Le début d'un tel dialogue avec soi-même conduit au retour d'anciennes habitudes. Ce n’est pas effrayant de manger quelque chose de sucré de temps en temps, le problème est que l’envie de le manger revient et s’installe à nouveau dans votre vie. Et la perte de poids s'arrête.

Si un mois après le début du régime protéiné, "permettez" de manger quelque chose de sucré, le corps ne pourra pas utiliser ce produit correctement. Le sucre en morceaux est transformé en glucose et sera immédiatement transformé en tissu adipeux. Par conséquent, le gain de poids lorsque vous mangez des sucreries après un régime protéiné est rapide.

Risques liés aux protéines

«Notre corps a besoin de protéines, de glucides et de graisses au quotidien», explique la nutritionniste Lyudmila Denisenko, médecin. - Si, en raison d'une carence en glucides, l'apport en glucose dans le corps est fortement réduit, le corps le remplace par des protéines. Depuis plusieurs semaines, il utilise des protéines pour produire de l’énergie et ne peut en affecter une quantité suffisante à des fins fondamentales, telles que la régénération des tissus, la création d’hormones et d’anticorps. »

Une trop grande quantité de protéines provoque une sensation de malaise à la suite de la formation de cétone. Il s'agit d'un «sous-produit» de la combustion incomplète du tissu adipeux, recherché par tout régime protéiné. Les cétones sont toxiques, ils attaquent les reins, le foie, les vaisseaux sanguins, se propagent dans le sang. En conséquence, une personne reçoit un état proche de l'empoisonnement: impuissance, nausée, vertiges et envie de vomir.

Une alimentation riche en protéines crée également d'autres risques:

• troubles de la digestion et des maux d'estomac associés à un apport insuffisant en fibres;
• faiblesse, incapacité à se livrer à une activité mentale en raison du manque de glucose - le seul aliment pour le cerveau;
• acidification de l'urine, formation de calculs rénaux due à un excès de protéines dans l'alimentation;
• une diminution de la sécrétion d'insuline et des troubles métaboliques avec une prédisposition à la prise de poids, même avec une légère consommation de produits glucidiques;
• déshydratation, perte de tonicité de la peau à la suite de la perte de glycogène, qui retient le liquide dans les tissus.

Un régime protéiné est loin d’être le meilleur plan de perte de poids. Il est important de former un régime alimentaire sain et équilibré avec un nombre limité de calories, en utilisant, par exemple, le régime alimentaire d'Elena Malysheva. Les résultats de ceux qui ont perdu du poids dans son système, y compris un complexe de protéines, de glucides et de graisses, démontrent non seulement la perte de poids, mais également la stabilité des résultats, résultant de la formation des bonnes habitudes alimentaires.

Les résultats rapides et la simplicité apparente du régime attirent l'attention sur le régime protéiné. Mais se tourner souvent vers elle et utiliser ses principes est dangereuse pour la santé pendant longtemps. Les médecins déconseillent les régimes riches en protéines pendant plus de deux à quatre semaines. Les besoins de notre corps en matière de régime alimentaire équilibré dictent un régime complètement différent avec suffisamment de protéines, de lipides et de glucides complexes et adéquats par jour.

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