Kermavutteet - herkullinen ja yksinkertainen teetä resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• syvä kulho taikinaa varten;
• mittauskuppi tai -vaa'at;
• seula;
• lusikka;
• raastin;
• keittiön hallitus;
• veitsi tai muovi lastalla;
• kääntötappi;
• leivinpelti.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Vaivaa taikina

1. Yhdistä testissä 350 grammaa jauhoja, 1/2 tl suolaa ja 2 tl leivinjauhetta kulhoon. Sekoita huolellisesti niin, että suola ja leivinjauhe jakautuvat tasaisesti jauhoihin.
   
2. Ota 200 grammaa kylmää voita ja raasta se karkeasti suoraan jauhoihin. Sekoita sitä ajoittain käsilläsi niin, että jauhot peittävät voin.
   
3. Lisää 500 grammaa tuorejuustoa kulhoon voita ja jauhoja ja vaivaa taikina käsin. Raejuustoa ei tarvitse jauhaa seulan läpi. Jauhojen määrä riippuu raejuuston rasvapitoisuudesta ja kosteudesta. Mitä kosteampi se on, sitä enemmän jauhoja tarvitaan. Jos mielestäsi taikina on liian tahmeaa, lisää siihen lisää jauhoja.
   
4. Laita taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle tai keittiölevylle. Jatka vaivaamista. Sen tulee tulla hiukan tahmea, mutta pitää sen kunnossa. Voit tarkistaa valmiuden tällä tavoin: repäise pieni pala taikinasta, jos se tulee irti, mutta ei veny, sitten taikina on valmis.
   
5. Muodosta taikinapallo ja ripottele sitä pienellä jauholla. Kääri se tarttuvaan kalvoon tai pussiin ja jäähdytä 1 tunti. Sen pitäisi jäätyä eikä tarttua käsiisi.
   

Bagelin muodostuminen

1. Jäähtymisen jälkeen aseta taikina jauhoilla siroteltuun pöydälle. Jaa se neljään yhtä suureen osaan.
   
2. Vierä jokainen pala vieritystapin avulla tasaiseen ympyrään.
   
3. Ripottele seoksella, jossa on 25 grammaa sokeria, vaniljasokeria ja kanelia (mausteet voivat vaihdella maun mukaan). Jos leipot tällaisia ​​pikalokeja uudelleen, niiden maku voi vaihdella erilaisilla täyteaineilla. Lisää tässä vaiheessa sokerin lisäksi myös muuta raejuustoa, omenaa, kuivattuja hedelmiä tai hilloa. Voit kokeilla loputtomasti, koska taikina on melko yksinkertainen.
   
4. Jaa veitsellä tai muovisella lastalla (voit käyttää myös pizzaveistä) taikinan ympyrä tasaisiin kolmioihin. Niiden tulisi olla noin 12 kappaletta.
   
5. Jokainen kolmio leveästä reunasta kapeaan rullaan palasiksi.
   
6. Laita bagelit pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle.
   
7. Lähetä ne uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuutin ajaksi. Bagelien tulisi kasvaa hiukan ja muuttua keltaisiksi, mutta ne eivät peitä kultaista kuorta, koska taikinassa ei ole sokeria.
   
8. Ripottele valmiin, vielä lämpimät bagelit tuhkerilla.
   

Video resepti

Videossa on yksityiskohtainen resepti bagelin valmistamiseksi raejuustoteipistä. Tarkastelun jälkeen tällaisen herkullisen ja tuoksuvan jälkiruoan leipominen on melko yksinkertaista.

Muut leivontareseptit