Keittiökoneet ja -välineet:
- syvä kulho;
- vispilä;
- taikinaveitsi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- pergamenttipaperi;
- takertuva elokuva;
- pyyhe;
- keittolevy;
- uuni;
- kuppi;
- seula;
- kääntötappi;
- silikoniharja.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Vehnäjauho | 500 g |
| kefir | 250 - 280 ml |
| Kananmunat | 2 kpl |
| suolaa | ½ tl |
| sokeri | 80 g |
| Kuiva hiiva | 1 tl |
| voi | 50 g |
| Paksu hillo tai hillo | 16 tl |
| Seesami tai unikko | 2-3 rkl. l. |
| maito | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Kefir (250-280 ml) lämmitetään hieman lämpimään tilaan ja kaadetaan syvään kulhoon. Kaada kuiva hiiva (1 tl) ja sokeri (80 grammaa) kefiriin. Sekoita hyvin vispilä.
- Vatkaa kulhoon kananmuna (1 pala) ja kaada sulatettu voi (50 grammaa). Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.
- Lisää seulottuihin jauhoihin (500 grammaa) suolaa (1/2 tl) ja sekoita varovasti.
- Lisää jauhoosat kulhoon nestemäisten aineosien seoksen kanssa ja sekoita ensin vispilällä, sitten lusikalla.
- Kun taikina paksenee, ripottele pöydän pinta jauhoilla ja aseta se pinnalle, vaivaa kädet.
- Taikinan tulisi muodostua palloksi ja lopettaa tarttuminen käsiisi, kun taas sen tulisi olla pehmeää ja joustavaa.
- Voitele kulho kasviöljyllä ja laita taikina kulho puristamalla sitä varovasti käsillä. Kiristä kulho kiinnityskalvolla ja aseta lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee ylös ja lisää tilavuutta. Tämä kestää 1 - 1,5 tuntia.
- Laita taikina työtasolle ja vaivaa varovasti. Jaa taikina veitsellä 16 yhtä suureen osaan.
- Rullaa jokainen pala palloksi. Saat 16 palloa.
- Rullaa pallo pyörötapin avulla pitkänomaiseen kakkuun.
- Laita tl paksua hilloa tai hilloa kakun yläreunaan ja peitä se taikinan reunalla painamalla reuna tiukasti sormilla.
- Tee jäljellä olevalle kakkutestille viiltoja (5-6 kappaletta), mutta älä leikkaa kokeen loppuun.
- Kääri taikina bageliin alkaen reunasta hilloilla. Käännä bagelia hieman puolikuun muodossa ja laita pergamentin leivinpaperilla peitetyn leivän päälle.
- Muodosta tällä tavalla jäljellä olevat pagelit ja aseta ne leivinpellille. Jätä muodostetut pagelit lämpimään paikkaan todistamista varten 20-25 minuutin ajan.
- Erota keltuainen proteiinista ja yhdistä keltuainen maidon kanssa (1 rkl). Levitä taikinapalat silikoniharjalla tasaisesti saadulla seoksella.
- Ylhäältä, haluttaessa, voit ripottele bageleja unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä.
- Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, ja paista paakkuja 25 minuuttia, kunnes vaalean kultainen väri. Kevyesti jäähdytetyt kefirin paprikat, joissa on hilloa, tarjoile maidon, teen tai kompotin kanssa. Kaakao ja maitokahvi sopivat myös tällaisiin leivonnaisiin.
Video resepti
Kuinka lyödä taikina kefirillä ja muodostaa bageleja, joissa on paksua hilloa tai hilloa, katso video.
Opit taikinan vaivaamisen kefiriin ja muotoilemaan kauniita palasia puolikuun muotoisilla leikkauksilla. Täyttämiseen voit käyttää mitä tahansa paksua hilloa, hilloa tai hilloa. Voit yrittää tehdä tällaisia pulloja tuoreilla marjoilla, sakeuttaa niitä maissitärkkelyksellä, jotta mehu ei valu ulos. Kypsennä taikina kefirillä ja paista herkullisia, ruusuisia ja aromaattisia bageleja. Jaa kommentissa, jos kaikki sujui ja piditkö resepistä.
Muut leivontareseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...