Keittiökoneet ja -välineet: työpinta taikinan vaivaamiseksi, lasi, lusikka, keinutuoli, tarttuva kalvo, syvä kulho.
Ainesosat
| jauhot | 600 g |
| voi | 150 g |
| vesi | 170 ml |
| suolaa | 1 tl |
| etikka | 3-4 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Kahden tyyppisen taikinan valmistamiseksi jaamme kaikki ainekset puoliksi. Tutustumisen jälkeen voit kokeilla molempia reseptejä tai valita yhden, josta pidit enemmän. Ihannetapauksessa leivontaastian valmistamiseksi kaikki tuotteet, jopa jauhot, tulisi jäähdyttää. Siksi aseta ne jääkaappiin ennen työn aloittamista pariksi tunniksi.
Ensimmäinen vaihtoehto
- Siivilöi 300 g jauhoja syvään kulhoon. Lisää siihen 75 g voita, leikattu pieniksi kuutioiksi.
- Sitten yhdistämme jauhot ja voi kämmemme vaivaamalla ne.
- Yhdistämme 85 ml kylmää vettä, 0,5 tl. suola, 1,5 - 2 tl etikka, sekoita hyvin.
- Kaada jauhot ja voi työpinnalle, lisää hiukan vettä ja jauhaa seosta kädelläsi. Ennen jokaista veden lisäämistä massa kerätään objektilasille.
- Muodostamme sitten pallon, kääri sen tarttuvalla kalvolla ja lähetä se jääkaappiin, mieluiten 1 tunti tai vähintään 20 minuuttia.
Toinen vaihtoehto
- Siivilöi kulhoon 300 g jauhoja, 75 g voita.
- Sekoita 85 ml vettä 0,5 tl: lla. suola ja 1,5-2 tl etikka, lisää heti jauhoihin.
- Sekoitamme kaikki ainesosat käsillä, kiedomme ne tarttuvalla kalvolla ja lähetämme ne jääkaappiin 20-60 minuutiksi.
vertailu
- Ensimmäinen vaihtoehto. Valssattaessa taikina alkaa kuoriutua, sillä on selkeä marmorinen päällyste, sekoittamattoman voin palat ovat havaittavissa. Paistamisen jälkeen se on kerrostettu ja murena.
- Toinen vaihtoehto. Taikina rullautuu helposti, se on tullut elastiseksi, sen marmorointi on vähemmän selvää. Paistamisen jälkeen taikina ei ole niin hiekkainen kuin mahdollista.
Jos taikinaat yhtä taikinavaihtoehtoja yllä olevien aineosien avulla, saat suuren piirakan tai 12 annoskakkua. Jotkut kotiäidit voivat käyttää näitä kahta vaihtoehtoa ja saada erilaisia tuloksia leivonnassa, mikä periaatteessa sopii heille. Ammattikokkien kannalta vain erän ensimmäistä versiota pidetään oikeana.
Video resepti
Voit myös katsoa videon, jossa kokki näyttää selkeästi jokaisen keittovaiheen, puhuu saatujen vaihtoehtojen eroista, osoittaa niiden erot, parhaan vaihtoehdon edut.
Nyt tiedät kuinka tehdä oikea oikoseinäleivonnaiset. Sitä voidaan säilyttää pitkään, jopa 2 kuukautta pakastimessa. Voit myös keittää sen etukäteen ja antaa sen seistä vähintään tunnin ajan jääkaapissa, jotta paistamisen jälkeen se näyttää parhaan puolensa. Kirjoita kommentteihin, onnistuitko käyttämään tätä reseptiä, mikä vaihtoehto pidit enemmän? Mikä oli viimeinen ruokalaji, piditkö siitä?
Muut kakkureseptit
Uuni ja kaali piirakka
Mustikka piirakka
Hillo piirakka
Kesäkurpitsa hitaassa liesissä
Savojankaali
Mustikka piirakka
Hillo piirakka
Kesäkurpitsa hitaassa liesissä
Savojankaali
Bon ruokahalua!
Ladataan ...