Juustosipuli sisäpuolella askel askeleelta resepti valokuvalla

Keittiökoneet ja välineet

uuni;
lihamylly;
raastin;
paistinpannu;
leivonta-astia;
veitsi;
keittiövaa'at;
leikkuulauta;
2 syvää kulhoa;
pergamenttipaperi;
mittakuppi.

Ainesosat

Kananrinta - 1 kpl.
Kananrumpu, massa - 2 kpl.
Kana muna - 1-2 kpl.
Kova juusto - 100 - 120 g
Maito - 50 ml
Voi - 40-50 g
Vihreä tilli, persilja, vihreä sipuli - 40 g
Valkoinen leipä - 80 - 85 g
Leivänmurut - 100 g
Mausta “Kanalle” - 1 tl.
Suola -2/3 tl
Puhdistettu kasviöljy -400-500 ml
Jauhettu musta pippuri - 1 ripaus

Vaihe ruoanlaitto

Pese ja kuivaa 1 kananrinta ja liha kahdesta luusta leikatusta kananrumpunasta (lihan kokonaispaino noin 500 g). Poista rasva, jänteet ja kalvot. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, valitse palojen koko siten, että ne mahtuvat helposti lihamyllyn vastaanottimeen.
Jauhaa kanaa lihamyllyssä pienellä tai keskikokoisella arinalla.
Laita syvälle levylle 80-85 g (noin 4 viipaletta) valkoleipää tai leivää, kaada 50 ml maitoa leivään. Purista leipää kädellä niin, että viipaleet imevät maitoa, purista leipälihaa lievästi kosteudesta.
Tyhjennä leipämassa lihamyllyn läpi kulhoon, jossa on jauhettua kananlihaa.
Lisää ainesosien kulhoon 1 tl kana-maustetta tai käytä haluamaasi mausteseosta. Tässä reseptissä käytettyihin mausteisiin kuuluvat: kuivatut jauhetut sipulit, jauhemainen valkosipuli, jauhettu mustapippuri, jauhettu chilipippuri, hienonnettu muskottipähkinä, kurkumajauhe, makea punainen paprika.
Lisää kulhon sisältöön 2/3 tl ruokasuolaa, lisää 1 ripaus jauhettua mustapippuria (tai paprikaseosta).
Sekoita jauheliha hyvin tasaiseksi, lusikalla, kädellä tai kulinaarisella lastalla.
Pane syvään kulhoon pala voita, joiden paino on 40-50 g. Voin tulee olla pehmeää, poista se etukäteen jääkaapista niin, että se makaa huoneenlämpötilassa. Jos et ole tehnyt tätä etukäteen, upota öljy (vähän, sen ei pitäisi sulaa) mikroaaltouuniin.
Karkea 100-120 g kovaa juustoa, ota tuote mieleiseesi. Mausteinen juusto antaa hienonnettua broilerin lihapullia pikquancy, ja mieto maku korostaa ruuan arkuutta.
Siirrä raastettu juusto kulhoon pehmeälle voille.
Leikkaa 40 g tillin, persiljan ja vihreän sipulin seosta hyvin pieniksi paloiksi. Kaikki viheriöt on pestävä ja kuivattava etukäteen. Siirrä vihreät kulhoon täyteaineen kanssa, sekoita massa hyvin haarukalla, kunnes kaikki komponentit jakautuvat seoksen tilavuuteen.
Jaa jauheliha noin 80 g: n painoisiksi paloiksi, rullaa aihiot palloiksi (6-7), aseta ne leikkuulaudalle.
Jaa juustotäyte palasiksi leivänvalmisteiden (6-7) lukumäärän mukaan, rullaa lyhyt pitkänomainen makkara jokaisesta osasta.
Vatkaa 1–2 munaa syvälle levylle (määrä riippuu munien koosta), ravista keltuainen proteiinilla haarukalla tai vispilällä.
Tee jokaisesta jauheliha-annoksesta kakku, jonka halkaisija on noin 8-9 cm, laita makkara täyteaineesta työkappaleen keskelle, purista lihakakun reunat täyte ympärillä, kuten piirakka. Tasoita sauma käsin, muodosta leipä.Tee tämä kaikkien aihioiden kanssa.
Rullaa jokainen kotletti leveälle levylle siroteltuina leivänmurroissa (100 g). Upota sitten kotletti kaikista puolista muna-muna-muhveliin ja vieritä taas leipäkurppuna. Leipä kaikki leivonnaiset.
Kuumenna voimakkaasti 400-500 ml puhdistettua kasviöljyä pannulla. Paistetut leivonnaiset molemmilta puolilta kauniiseen kultaiseen kuoreen.
Laita paistetut kotletit lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Peitä leivinmalja pergamenttipaperilla, siirrä paistetut leikkurit muottiin, paista uunissa 160-170 ° C: ssa 10 - 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Tarjoile leivonnaisia erilaisilla lisäruokia: perunamuusia, paistettua perunaa, viljaa, pastaa, salaatteja, vihreitä. Tämä Kiovan leivonnaisten versio soveltuu sekä päivittäiseen että lomapöytään.

Video resepti

Näet ruoanlaiton dynamiikan alla olevassa videossa. Kulinaariset selitykset auttavat sinua valmistamaan herkullisia lihapullia, joilla on hellävarainen täyttö.

Käytä tätä reseptiä ja valmista herkkä ja maukas liharuokailu illalliselle perheen tai ystävien kanssa.
Mitä hampurilaisia teet? Jaa kommentit heidän leipomisensalaisuuksista.