Klassinen kakku inkivääri - resepti herkulliselle kotitekoiselle hunajakakkulle

Keittiökoneet ja -välineet:

• pannulla;
• lapio;
• 2-3 lasikulhoa (kulhoa);
• lusikka;
• haarukka;
• veitsi;
• vispilä;
• levy;
• kääntötappi;
• sekoitin,
• pergamenttipaperi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

1. Levitä kattilaan 100 g hunajaa ja 100 g voita, sulata alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
   
2. Lisää 1,5 tl hunaja-öljyseokseen. sooda, keitä, lopettamatta sekoittamista, kunnes karamellin väri on.
   
3. Poista lämpöä, kaada lasikulhoon ja anna jäähtyä.
   
4. Toisessa kulhossa lyö 2 munaa, lisää 100 g sokeria, jatka lyömistä tasaiseksi.
   
5. Kaada munat sokerin kanssa jäähtyneeseen hunaja-öljyseokseen, sekoita hyvin.
   
6. Lisää 0,5 kg jauhoja pieninä erinä, sekoita jatkuvasti.
   
7. Kun taikinaa on vaikea sekoittaa lusikalla, vaivaamme taikinan käsin. Ripottele pöytää samalla jauhoilla ja aseta taikina. Sen tulisi osoittautua pehmeäksi, tarttua hieman käteen.
   
8. Rullaa taikina makkaralla ja jaa se tasaisiin osiin (8-10). Mitä enemmän osia on, sitä enemmän kakkuja ja vastaavasti ne ovat ohuempia.
   
9. Rullaa jokainen osa palloksi, laita lautaselle ja laita jääkaapissa 30–40 minuutiksi.
   

Leivontavalmistelut

1. Otamme taikinan jääkaapista, vaivaamme jokaisen pallon käsissämme ja sitten rullaa tappi ohueksi kuoreksi pergamenttipaperille.
   
2. Jotta kakut olisivat halkaisijaltaan samanlaisia, ota lautanen, laita valssattu kakku päälle ja leikkaa veitsellä.
   
3. Me pilata kakku haarukalla eri paikoissa, jotta taikina ei turpoa.
   
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista kunnes tarjous on helppoa (2-3 minuuttia kutakin kakkua kohti).
   
5. Leivonnaisista taikinanromuista voit tehdä ylimääräisen kakun tai käyttää tehosekoittimella jauhaa muruiksi ja ripottele heidän kanssaan kakun päällä olevaa kakkua ja reunoja.
   

Keittovoide

1. Sekoita kulhoon 0,5 tölkkiä kokonaista maitotiivistettä ja 0,5 tölkkiä keitettyä maitotiivistettä tasaiseksi väreksi.
   
2. Vatkaa 200 g pehmeää voita tehosekoittimella, kunnes rehevä valkoinen massa.
   
3. Lisäämme tiivistettyä maitoa voihin pieninä annoksina piiskaten jatkuvasti.
   
   Jos liioittelet sitä maitotiivisteellä, kerma voi halkeilea, joten on suositeltavaa lisätä sitä pieninä annoksina.
4. Kerma on maukas, herkkä ja ilmava.
   

Kakun valmistus

1. Levitä valmis kerma tasaisesti kakkujen päälle. Jätä pieni kerma voitelemaan kakun pinta ja sivut.
   
2. Levitämme kakut päällekkäin kerman kanssa.
   
3. Päällystä kerma kakun pintaan ja sivuihin.
   
4. Ripottele murskaamalla murut ja korista kakun päällinen ja reunat painamalla sitä kevyesti kädellä tai lastalla. Jätä valmis kakku 2 tunniksi pöydälle niin, että se on hyvin liotettu kermassa, ja sitten voit laittaa sen jääkaappiin. Vaikka kakku valmistetaan muutamassa minuutissa, kestää ainakin 12 tuntia, jotta se imeytyy kokonaan.
   

Video resepti

Tässä videossa opit valmistamaan herkullisen ”inkivääri” hunajakakun, miten tekemään kerma tiivistettyä maitoa, kuinka kakun sisustamiseen.

Muut kakkureseptit