Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at;
- mittauslaite;
- seula;
- liesi;
- tl;
- ruokalusikallinen;
- takertuva elokuva;
- pinta taikinan vaivaamiseen;
- lämmönkestävät syvät astiat;
- astiat ainesosien sekoittamiseen.
Ainesosat
| vesi | 360 ml |
| palkkiojauhoja | 600 g |
| muna | 1 kpl |
| voi | 30 g |
| suolaa | 1/2 tl |
| kasviöljy | 2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Mittaa ensin 360 ml vettä, kaada se tulenkestävään astiaan ja pani tuleen. Kun vesi on kiehunut, poista se heti keittotasolta, jotta sen tilavuus ei vähene.
- Lisää saatuun kiehuvaan veteen 30 g voita ja anna sen sulaa hieman. Punnitse nyt 600 g jauhoja ja selaa seulan läpi. Kaada sitten jauhot syvälle levylle, jossa taikina vaivataan.
- Lisää seuraavaksi 1/2 tl seulottuihin jauhoihin. suola ja 2 rkl. l. kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada kiehuvaa vettä voin kanssa sekoittamatta kuivaseoksen sekoittamista. Tämä olisi tehtävä asteittain, jotta estetään palajen muodostuminen. Sen jälkeen lisäämme 1 muna ainesosien seokseen ja jatkamme taikinan vaivaamista tasaiseksi. Kun sinun on vaikea tehdä tämä lusikalla, siirry manuaaliseen erään.
- Kun taikina on homogeeninen ja lakkaa kiinni käsissä, otamme sen pois levyltä ja laitamme sen pöydälle. Nyt sinun täytyy murskata sitä vähän käsillä. Tällainen taikina ei vaadi lisäjauhojen sirottamista, koska se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja helläksi.
- Lopussa sinun täytyy kääri taikina tarttuvalla kalvolla. Jos haluat, voit lähettää sen jääkaappiin tai voit jättää sen vain makuulle pöydälle noin 30 minuutiksi.
- Puolen tunnin kuluttua taikina on vapautettava kalvosta. Nyt sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.
Choux-leivonnaisilla on hyvin yksinkertainen resepti. Se ei vaadi erityisiä valssausmenetelmiä, ja koko vaivausprosessi vie vain muutaman minuutin. Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina on ihanteellinen lihapiirakoiden tai leivonnaisten valmistukseen.
Voit valita itsellesi minkä tahansa täyttövaihtoehdon. Tästä taikinasta voit myös tehdä makeita pulloja tai eclaareja. Lisäksi makeiden ruokien muodostamiseksi siihen ei tarvitse edes lisätä sokeria.
Video resepti
Suosittelemme katsomaan videota, jossa kukin vaivausprosessi on esitetty yksityiskohtaisesti. Tämä resepti käyttää ruoanvalmistuslaitetta, mutta voit turvallisesti tehdä ilman sitä, kun olet muodostanut taikinan käsin.
Ladataan ...