Keittiökoneet ja -välineet:liesi tai mikroaaltouuni, keittiövaaka, lasillinen 200 g, seula, haudutuspannu, vispilä, syvä kulho, ruokalusikallinen ja tl, tarttuva kalvo.
Ainesosat
| tuote | numero |
| vehnäjauho | 2-2,5 pino. |
| kuiva hiiva | 10 - 15 g |
| kananmuna | 1-2 kpl |
| sokeri | 1-2 rkl. l. |
| maito | 1 pino |
| kasviöljy | 2 rkl. l. |
| suolaa | 0,5 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Lämmitä ensin 1 kuppi maitoa mikroaaltouunissa tai liedellä olevassa kattilassa. Kaada lämmitetty maito syvään kulhoon ja lisää siihen noin 10-15 g kuivaa hiivaa. Sekoita hiiva maidon kanssa hyvin, kunnes se on täysin liuennut vispilällä. Voit käyttää myös märää hiivaa, tämä resepti ei muutu, mutta silloin he tarvitsevat kaksi kertaa enemmän.
- Lisää maito-hiiva-seokseen 1-2 rkl. l. sokeri ja lyö yksi kananmuna. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 2 kananmunaa, tämä ei vaikuta makuun, mutta tekee taikinasta tiheämmän. Kaada sitten kulhoon 2 rkl. l. kasviöljyä ja kaada noin 0,5 tl. suolaa. Sekoita kaikki aineosat hyvin vispilällä tasaiseksi.
- Siivilöi 2 kupillista vehnäjauhoa seulan avulla asteittain kulhoon ja sekoita se lusikalla huolellisesti kaikkien ainesosien kanssa paksuksi.
- Ripottele pieni määrä jauhoja työtasolle ja siirrä taikina siihen. Vaivaa taikinaa käsilläsi noin 10 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen pala. Lisää tarvittaessa jauhoja taikinaan niin, että se ei tartu pöytään ja käsiin.
- Ripottele sitten kulho jauhoilla ja siirrä taikina siihen. Peitä kulho tarttuvalla kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi taikinan sovittamiseksi.
- 1 tunnin kuluttua vaivaa lähestynyt taikina hyvin käsin vapauttaaksesi ylimääräistä ilmaa, peitä foliolla ja anna vielä tunti.
- Vaivaa sitten taikina uudelleen, ja voit aloittaa paistamisen. Taikina on erittäin herkkä ja ilmava.
Maidon sijasta voit käyttää testiä lämpimällä vedellä. Ero on siinä, että maito tekee lopputuotteista rehevän ja ilmavan, ja vesi tekee paistetun pizzakuoren karkeammaksi ja kovemmaksi. Luo tässä tapauksessa makuasetuksesi.
Maidossa olevaa hiiva taikinaa voi käyttää paitsi pizzan valmistukseen myös piirakoiden tai piirakoiden valmistukseen ehdottomasti erilaisilla täyteaineilla - liha, vihannes, raejuusto tai hilloa. Tämä taikina sopii hyvin makeisiin ja mausteisiin leivonnaisiin. Se on melko monipuolinen, kytke mielikuvitus päälle ja keitä pizzaa, maustettuja leivonnaisia tai paistettuja piirakoita.
Video resepti
Kuinka keittää ja vaivata herkullinen ja ilmava pizza taikina, voit tarkastella tarkemmin videossa.
Ladataan ...