Keittiökoneet ja -välineet: kulho, lusikka, seula.
Ainesosat
| tuote | numero |
| jauhot | 1,5 pinoa |
| kefir | 0,5 pinoa |
| sooda | ½ tl |
| Oliiviöljy | 2 rkl. l. |
| suolaa | 1 tl |
| sokeri | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 1/2 kupillista kefiriä syvään kulhoon.
- Lisää 1/2 tl soodaa, sekoita, anna 5 minuutin ajan. Kefiiri voi olla mitä tahansa rasvapitoisuutta, mutta voimassa olevan säilyvyysajan. Voit käyttää kotitekoista hapanmaitoa. Suodan sijaan voit ottaa leivinjauheen. Lisää se ei kefiriin, vaan jauhoihin, sekoita hyvin. Leivinjauheella taikina on vaivattava nopeasti ja käytettävä välittömästi, kun sen reaktio on aktiivinen.
- Siivilöi 1,5 kuppia jauhoja. Asiantuntijat suosittelevat seulomaan jauhot ainakin kolme kertaa, jotta se olisi paremmin rikastettu hapolla.
- Infusoidussa kefirissä lähetämme yhden rkl sokeria, yhden tl suolaa, kaksi rkl oliiviöljyä. Sekoita kaikki lusikalla.
- Kaada kefiriseos jauhoihin, vaivaa taikina.
- Tee ensin se kulhoon, ripottele sitten jauhoja työtasolle, levitä taikina ja vaivaa viisi minuuttia. Tänä aikana se tulee elastiseksi, ei tartu käsiisi. Voit peittää sen kulholla tai kääriä sen tarttuvalla kalvolla ja jättää lepäämään 10 minuutiksi. Jos et aio käyttää sitä heti, voit säilyttää sitä 24 tuntia jääkaapissa tai pari viikkoa pakastimessa.
- Sen jälkeen voimme käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen. Rullaa taikina jauhoilla siroteltulle työtasolle. Valssatun muodon paksuus voi olla enintään 3 mm. Tästä voit muodostaa tasaisia kakkuja annoksellulle pizzalle tai tehdä yhden suuren.
Täyttämiseen voit käyttää mitä tahansa tuotetta. Perustana voidaan käyttää yhtä tai useampaa makkaratyyppiä. Pizza on maukkaampaa, jos otat pekonia, savustettuja ja keitettyjä makkaraa. Käytä kastikkeena smetanaa tai majoneesia, ketsupia tai tomaattipastaa. Lisää kuivattujen yrttien seos kastikkeeseen. Täydellinen italia tai Provence. Käytä kovia juustoja, jotka sulavat hyvin. Sienet, sipulit, paprikat, katkaravut, suolakurkku, ananas, tomaatit täydentävät pizzaa. Voit lisätä useita ainesosia kerralla tai vain yhden.
Paista pizzaa 20-25 minuuttia uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen. Valmis pizza taikina on erittäin pehmeää. Jos aiot varastoida hetkeksi, laita kannessa olevaan astiaan. Jos lämmität pizzaa mikroaaltouunissa minuutin, se muuttuu ikään kuin kypsennettynä.
Video resepti
Taikinan vaivaaminen kefirillä ja soodalla ei ole vaikeaa edes kulinaarisen taiteen aloittelijoille. Tärkeintä on noudattaa mittasuhteita ja noudattaa perusperiaatteita. Lyhyt video auttaa sinua käsittelemään niitä kokonaan. Katso sitä ja sinusta tulee ässä luomalla yksinkertainen, mutta maukas taikina ilman munia pizzaa varten.
Ladataan ...