Keittiökoneet:uuni lämpötilansäätimellä.
Keittiötarvikkeet:
- kaksi syvää kulhoa testiä varten;
- 250 ml mittakuppi;
- keittiövaa'at;
- lasi;
- seula;
- märkä pyyhe;
- veitsi;
- kääntötappi;
- harja taikinan voitelemiseksi;
- leivinpaperi;
- leivontaan.
Ainesosat
| Jauhot (premium) | 3 mittakupia tilavuudella 250 ml |
| Erittäin lämmin vesi | 250 ml |
| Kuiva aktiivihiiva | 7 g |
| hunaja | 5-6 g |
| suolaa | 3-4 g |
| Oliiviöljy (extra virgin) | 20 ml + kulhojen ja pizzan voitelemiseen |
Vaihe ruoanlaitto
- Ota lasi lämmintä vettä, kaada neljäs osa lasiin ja liuosta siihen 5-6 g hunajaa. Lisää 7 g kuivaa aktiivista hiivaa, sekoita ja anna 5-10 minuutin ajan. Hiiva alkaa toimia, vaahto tulee näkyviin. Tämä tarkoittaa, että taikina on valmis. Kaada 3-4 g suolaa jäljellä olevaan lämpimään veteen, sekoita.
- Siivilöi 3 mittakuppia jauhoja syvään kulhoon (250 ml kuppeja, tiukasti ilman liukumästä, joka tulisi poistaa veitsellä). Lisää suola ja vesi, jauhot ja 20 ml oliiviöljyä jauhoihin.
- Vaivaa taikina. Jos se ei kerää ja tuntuu hiukan kuivaa, voit lisätä hieman enemmän vettä. Mutta lopulta pitäisi tulla ulos melko tiheä pala, joka ei tartu käsiisi.
- Heti kun taikina lakkaa tarttumasta, aseta se pöydälle ja vaivaa noin 5 minuutin ajan, kunnes kerma on sileä ja tasainen. Pyöritä sitten se, laita oliiviöljyllä voideltuun kulhoon.
- Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna sen lämmetä puolen tunnin ajaksi, jotta se sopisi. Vaivaa sitten se uudelleen, palaa kulhoon, peitä uudestaan pyyhkeellä ja jätä 10 minuutiksi - sen pitäisi levätä.
- Jaa taikinan kerros neljään yhtä suureen osaan, pyöritä molemmat ja jätä se pyyheen alle vielä 15 minuutiksi. Sitten vuorostaan rullaa 4 kakkua, joiden halkaisija on noin 22–24 cm.
- Peitä rullattu taikina kostealla pyyhkeellä ja anna seistä noin 5 minuutin ajan. Siirrä sitten jokainen kakku leivinpaperille ja harjaa oliiviöljyllä.
- Laita mahdolliset pizzakatot, siirrä ne yhdessä paperin kanssa leivinuunalle ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180ºC: seen 5-8 minuutiksi. Tänä aikana taikina paistetaan, mikä tahansa täyte saavuttaa halutun tilan. Ja pizza on täysin valmis.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Tämä video kuvaa koko pizzahiiva taikinan valmistusprosessin. On selvästi nähtävissä, kuinka vaahdotuskorkin tulisi nousta taikinalle, kuinka lähestyneen taikinan tulisi näyttää. Näytetään, kuinka pizza kootaan tämän taikinan perusteella ja miten se voidaan leipoa uunissa.
Tämän reseptin mukainen pizzahiiva-resepti on riittävän tiheä, jotta voit syödä pizzaa käsillä, mutta se on uskomattoman maukas ja herkkä, ilmava ja pehmeä. Tämä on melko nopea tapa keittää, sinun ei tarvitse odottaa muutama tunti, kunnes taikina sopii hyvin ja on täysin kypsä lopullisen ruuan luomiseksi. Ja sellaiset kakut leivotaan hyvin nopeasti. Lisäksi resepti on universaali - voidellen kakku oliiviöljyllä ennen täytteen laittamista, muodostat tietyn esteen, joten taikina pysyy kevyenä ja pörröisenä, vaikka täyte olisi liian mehukas.
Ladataan ...