Keittiökoneet ja -välineet: syvä astia vaivaamiseen, mittauskuppi, tl, seula, lasi, mikroaaltouuni, muovipussi.
Ainesosat
| kefir | 2 pinoa |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| Leivosooda | 1/2 tl |
| suolaa | iso hyppysellinen |
| Vehnäjauho | 900 - 1 000 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Jos kefir on kylmä, lisää siihen iso ripaus suolaa, 1/2 tl. sooda ja sekoita huolellisesti. Laitamme mikroaaltouuniin 30 sekunniksi nopeaa lämmittämistä varten. Jotta taikina nousee hyvin, on kefiiri lämmitettävä. Voit myös poistaa kefirin jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee vähitellen huoneenlämpöiseksi.
- Hieman lämmitetty kefiiri sekoita uudelleen hyvin, lisää 2 rkl. l. kasviöljy ja sekoita uudelleen hyvin.
- On suositeltavaa seuloa taikinat taikinaan, mutta tämä vaihe voidaan myös ohittaa. Tätä reseptiä varten tarvitset noin 900-1000 g vehnäjauhoja. Lisäämme osittain jauhot kefiriin ja aloitamme vaivata taikinaa. Jauhojen kokonaismäärä voi vaihdella kefirin tiheydestä ja itse jauhojen ominaisuuksista riippuen. Siksi sinun täytyy navigoida testissä. Sen ei tulisi olla liian pehmeä tai liian tiukka. Vaivaa kaikki huolellisesti niin, että niistä ei jää jälkiä. Kun taikina alkaa irrota astioista, voit laittaa sen työpinnalle tai silikonileivontamatolle ja vaivaa sitä käsin. Jauhojen voimakas lyöminen taikinalla ei ole välttämätöntä.
- Heti kun taikina lakkaa tarttumasta työpintaan ja käsiin, siirrä se puhtaaseen muovipussiin ja anna seistä noin tunnin. Sitten murskaamme varovasti, palaamme pakkaukseen ja jätetään vielä 30 minuutiksi. Sen jälkeen jaamme valmiin taikinan useisiin osiin pizzamäärän mukaan, jonka aiomme keittää. Listatusta taikina-aineosien määrästä saadaan 3-4 pizzaa, sen halkaisijan ja kakun paksuuden mukaan. Tämä taikina voidaan myös valmistaa tulevaa käyttöä varten ja varastoida pakastimeen, joka on aiemmin asetettu astiaan tai muovipussiin. Ennen pizzan valmistusta sinun on sulatettava se ja vaivattava vähän. Sitten se tulee rullata ohueksi kerrokseksi, voidella kastikkeella, laittaa täyte, ripottele juusto ja laita esilämmitettyyn uuniin.
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet herkullisen ja upean pizza taikinan valmistamiseksi hiivaa varten ilman kefiriä. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä aineosia tähän tarvitaan ja missä suhteessa ne on sekoitettava. Se osoittaa myös, kuinka vaivata valmiin taikinan.
Joten, nyt tiedät kuinka vaivata herkullinen ja maukas pizza taikina ilman hiivaa kefirissä. Pilatako sinä usein itseäsi ja rakkaitasi kotitekoisella pizzalla?
Ladataan ...