Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- syvä kulho taikinan vaivaamiseen;
- mikroaaltouuni;
- vispilä tai sekoitin;
- seula;
- keittiöpyyhe;
- takertuva elokuva;
- iso puinen lauta.
Ainesosat
| Vehnäjauho | 650 g |
| maito | 125 ml |
| Hapan kerma 20% rasvaa | 125 g |
| sokeri | 70 g |
| voi | 100 g |
| Kananmunat | 3 kpl |
| Puristettu tai kuiva hiiva | 20/11 g |
| Vaniljasokeri | 10 g |
| suolaa | 4 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuumenna vähän 125 ml maitoa mikroaaltouunissa, jotta se ei ole kuuma, vaan lämmin. Jos maitoa ei ole, voit keittää taikinan puhtaassa vedessä. Lisää 20 g puristettua tai 11 g kuivaa hiivaa lämmitettyyn maitoon. Laitoimme vielä 20 g sokeria ja sekoitamme hyvin. Anna seistä 15 minuutin ajan huoneenlämpötilassa.
- Kun hiiva-seosta infusoidaan, muni 3 kananmunaa huoneenlämmössä syvään kulhoon. Lisää heihin 125 g hapankermaa 20% rasvaa. Jos otat vähemmän rasvaa smetanaa, taikina voi osoittautua nestemäiseksi.
- Muna-kulhoon laita 50 g tavallista sokeria ja 10 g vaniljaa. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi käyttäen vispilä. Homogeeninen massa voidaan saavuttaa nopeammin, jos piiskaa kaikki sekoittimella. Lisäämme aktivoidun hiivan homogeeniseen muna-seokseen ja sekoitamme kaiken hyvin uudelleen.
- Siivilöi seulan läpi 650 g vehnäjauhoja. Sitten lisäämme sen annoksittain astiaan muiden aineosien kanssa. Vaihda taikina jokaisen jauhojen lisäämisen jälkeen. Vaikka se on vielä nestemäistä, on helpompaa vaivata se vispilällä. Kun taikinan konsistenssi on joustavampaa ja tiheämpää, vaivaa se käsillä.
- Jätä sekoitettu taikina kulhoon peittämällä keittiöpyyhkeellä. Anna sen seistä neljäsosa tuntia huoneenlämmössä.
- Kun taikinaa infusoidaan vähän, sen koko kasvaa hieman. Lisää siihen 4 g suolaa ja 100 g pehmeää voita. Aluksi voi on parempi leikata pieniksi kuutioiksi, jotta taikina on helpompi vaivata.
- Vaivaa taikina uudelleen ja peitä se tarttuvalla kalvolla. Jätä lämpimään paikkaan 1 tunti, kunnes testi kaksinkertaistuu.
- Ripottele vähän jauhoja puulevylle ja laita taikina siihen. Annamme sille suorakulmaisen muodon, taivuttamalla käsiä. Taitamme suorakulmaisen taikinan kirjekuorella. Ripottele jauhoja pöydälle, laita kääritty taikina ja peitä kulho. Anna sen seistä 20 minuuttia.
- 20 minuutin kuluttua avaa taikina samalla tavalla, jolloin siitä tulee suorakaiteen muotoinen. Kääritämme sen kirjekuoreen ja jätä se peitetyn kulhon alle 20 minuutiksi.
- 20 minuutin kuluttua taikina on valmis, se voidaan rullata ja pizzaa tehdä millä tahansa täyteaineella. Se on pehmeä ja joustava.
Video resepti
Videossa on vaiheittainen resepti, jonka opastuksesta saat maukkaan ja pehmeän pizza taikinan, ei smetana. Smetanan lisäksi tarvitset myös muita tuotteita, jotka ilmoitetaan videon alussa. Jokainen keittovaihe kuvataan yksityiskohtaisesti ja helposti saatavilla olevalla tavalla, joten voit helposti vaivata taikinan kotona ja tehdä herkullista pizzaa.
Teetkö pizza taikinaa hiivalla vai haluatko tehdä ilman niitä? Oletko yrittänyt vaivata taikinaa smetanaan, ja oletko tyytyväinen tulokseen? Jaa kommentissa kokemuksesi taikinan vaivaamisesta ja itse pizzan valmistamisesta.
Muut pizza taikina reseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...