Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- syvä kulho;
- kääntötappi;
- keittolevy;
- pergamenttipaperi;
- harjalla;
- kuppi;
- lasi;
- lusikka.
Ainesosat
| tuote | numero |
| jauhot | 2,5 pinoa |
| voi | 100 g |
| kefir | 0,5 pinoa |
| Smetana | 2 rkl. l. |
| Leivosooda | 0,5 tl |
| suolaa | maistaa |
| sokeri | 1 tl |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| lihaliemi | 0,5 pinoa |
| keltuainen | 1 kpl |
| Liha (lampaan- tai naudanliha) | 250 g |
| Peruna (keskipitkä) | 2 kpl |
| Sipuli (suuri) | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada puoli kupillista kefiria suureen kulhoon.
- Lisää 2 rkl. l. smetana, 1 tl sokeria, ripaus suolaa, 0,5 tl. sooda.
- Lisää tähän 50 g pehmennettyä voita. Ja alkaa vaivata taikina lusikalla.
- Siivilöi 2,5 kuppia jauhoja ja lisää taikina vähitellen. Kun taikinaa ei voida vaivata lusikalla, jatka taivuttamista kädelläsi pölyiselle pöydälle.
- Jos jauhoja on vähän, voit lisätä niitä lisää. Taikinan tulee olla erittäin pehmeää, tottelevaa, joustavaa.
- Pane taikina kulhoon ja anna sen levätä 30–40 minuuttia.
- Pese liha (250 g), kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori perunat (2 kpl.) Ja sipulit (1 kpl.), Pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Laitoimme perunat, lihan ja sipulit yhteen kulhoon, suolan ja pippurin maun mukaan ja sekoitamme hyvin.
- Murskaa taikina uudelleen. Revitään siitä tennispallo kokoiset pallot. Otetaan yksi pallo ja rullataan se pölypöydällä olevalla vierintätapilla kakkuun, jonka halkaisija on noin 20 cm.
- Laita noin 2 rkl täyttöä tortillan keskelle.
- Puristamme kakkua kolmeen paikkaan niin, että saamme kolmion. Nipistämme edelleen hyvin kohti keskustaa, niin että pieni reikä jää keskelle.
- Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla leivontaan ja laitamme piirakat siihen.
- Kaada jokaiseen piirakkaan 2 rkl. l. liemi.
- Ota yksi keltuainen. Vatkaa se kevyesti haarukalla ja ala harjata piirakat kevyesti harjalla.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita piirakat siihen 30–40 minuutiksi. Sinun on tarkasteltava uuniasi ja piirakoiden kokoa. Jos piirakat ovat suurempia, leivontaa voidaan nostaa 50-60 minuuttiin.
- Kun piirakat ovat valmiita, poista ne uunista ja voitele sulatetulla voilla (50 g) vielä kuumana.
- Anna öljyn imeytyä hiukan enemmän 5-10 minuutiksi.
Sisustus- ja tarjoilutavat
Kastikeita piirakoista ovat nyt yhä suositumpia. Ne korostavat ja täydentävät piirakoiden makua.
Valkosipulinkastike, joka koostuu murskatusta valkosipulista, jauhetusta mustasta pippurista, suolasta ja kasviöljystä, soveltuu erittäin hyvin tatari piirakoihin. Jos se näyttää sinulle paksulta, se voidaan laimentaa vähän vedellä.
Sienikastike, joka valmistetaan liemikan perusteella lisäämällä keitettyjä kuivattuja sieniä, hienonnettua ja paistettua sipulia ja kultaiseksi värjättyä jauhetta, joka tekee kastikkeesta paksumman, sopii myös hyvin.
Video resepti
Tämä video osoittaa, miten kypsennä tatari-lihapiirakat.
Ladataan ...