Kuinka oppia keittämään herkullisia lihapiirakat askel askeleelta resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• paistinpannu tai paistinpannu korkeilla sivuilla;
• syvä taikina-kulho, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa;
• syvä kulho tai kulho, jonka tilavuus on 1 litra;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• seula;
• kulinaarinen vispilä;
• mittauskuppi;
• keittiövaa'at;
• tarttuva elokuva.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kuinka tehdä taikina

1. Kaada etukäteen seulotut jauhot syvään kulhoon (1 kuppi). Lisää rakeistettu sokeri (1 rkl) ja ruokasuola (1 tl). Sekoita kulinaarinen vispilä. Lisää kulhoon lasillinen kuumaa vettä; veden lämpötila on noin 80 ° C. Sekoita kulhon sisältö hyvin vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita ruokalusikalla, lisää keitetyt jauhot homogeenisuuteen.
   
2. Ota kulho tai kulho, jonka tilavuus on 1 litra, murskaa siihen tuoretta puristettua hiivaa (25 grammaa). Lisää lasillinen lämmintä vettä. Veden lämpötila on noin 30 ° C. Sekoita hiivaa, kunnes se on täysin liuennut. Ota hiivaa ostaessasi tuorein tuote, sen kanssa taikina tulee rehevä ja pehmeä.
   
3. Kaada veteen liuennut hiiva kulhoon, jossa on keitettyä jauhoja. Sekoita seosta tasaiseksi.
   
4. Lisää kasviöljy (40 ml) jauhokoostumukseen. Sekoita.
   
5. Lisää kulhoon esiseulotut jauhot (3 kuppia) pieninä erinä.
   
6. Sekoita ensin lusikalla. Kun seos tulee liian paksu, vaivaa käsin ja aseta taikina kulhoon jauhepölylle työpinnalle. Vaivaa pehmeä muovinen taikina.
   
7. Voitele syvä kulho kasviöljyllä (20 ml), siirrä taikina siihen. Peitä kulho taikinalla keittiöpyyhkeellä, pyyhkeellä tai kiristä tarttuvalla kalvolla. Pane lämpimään paikkaan lähestymään noin 1 tunti.
   

Kuinka keittää täyte

1. Pane jauheliha (500 grammaa) tehosekoittimen kulhoon. Aseta sinne voita (50 grammaa), paloiksi paloiteltua kuorittua sipulia (1 pieni asia), ripaus mustapippuria, suolaa 1 tl suolaa.
   
2. Lisää kulhoon puoli lasillista vettä. Sekoita kulhon sisältö ruokalusikalla. Vatkaa saatu massa tasaiseksi. Siirrä saatu massa syvälle levylle.
   

Kuinka muokata ja leipoa piirakoita

1. Voitele työtaso ja kädet kasviöljyllä (20 ml). Aseta taikina kulhosta rasvatulle pinnalle. Jaa taikina pieniksi palloiksi, joiden halkaisija on noin 4 cm.
   
2. Rullaa pallot pyöreisiin, 5–6 mm paksuihin kakkuihin keinutuolilla tai käsillä. Pane kunkin kakun keskelle täyte (noin tl liukumäellä) ja purista reunat varovasti.
   
3. Paista pannulla tai pannulla korkeilla molemmilla puolilla, kunnes kullanruskeana keskilämpötilassa kannen alla. Kasviöljy (osa 200 ml: sta) tulee kuumentaa hyvin. Öljymäärä on noin 1 cm patruunan tai astian pohjan yläpuolella. Öljyä on lisättävä määräajoin.
   
4. Pane pannulta otetut piirakat paperipyyhkeeseen imeäksesi ylimääräistä rasvaa.
   

Video resepti

Yksityiskohtainen kuvaus paistettujen lihapiirakoiden valmistustekniikasta, jonka näet videossa.Katso, kuinka emäntä käsittelee taikina taitavasti, toista kaikki vaiheet hänen jälkeenpäin, ja voit myös leipoa samat upeat piirakat lihalla.

Muut leivonnaisreseptit