Upea laiha tattarinleipä sienillä 🥣

Keittiökoneet ja -välineet:

• mittauskuppi;
• terävä veitsi;
• liesi;
• paistinpannu;
• pannulla kansi;
• seula;
• ruokalusikallinen;
• leikkuulauta;
• karkea raastin;
• lapio;
• syvä kulho;
• käsi tehosekoitin;
• litteä lautasella tarjoiluun.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Porsaan valmistamiseksi tarvitset 1 kuppi tattaria. Rapu on ensin lajiteltava siten, että roskat eivät pääse valmiin astian päälle. Siirretään tattari seulaan ja huuhdellaan useita kertoja juoksevan veden alla. Laitoimme pestyn tattari pieneen pannuun ja kaada 2 kupillista kylmää vettä.
   
2. Suola tattari, lisäämällä noin puoli rkl ruokasuolaa, ja laita pannu liesiin. Kytke ensin keskimääräinen lämpö päälle ja keittämisen jälkeen pienennä se minimiin ja keitä, kunnes tattari imee nesteen kokonaan. Poista sen jälkeen astia liesistä ja jätä tattari seisomaan 15 minuutin ajan suljetun kannen alla, jotta puuro olisi täysin valmis. Cook seisoo suljetun kannen alla.
   
3. Samppanjasieniä voidaan ottaa missä tahansa määrin maun ja saatavuuden mukaan. Tässä resepissä käytetään 400 g samppanjoja, jotka on esipesty. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi.
   
4. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.
   
5. Hioma porkkanat karkealla raastimella.
   
6. Kuumenna pannulla 2-3 rkl. l. kasviöljy. Kun se lämpenee hyvin, levitä hienonnettu sipuli paistamalla sitä 2-3 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää.
   
7. Sipulien jälkeen lähetämme raastetut porkkanat pannulle. Paista vihanneksia yhdessä 2-3 minuuttia. Lisää lopussa sieniä kuutiot. Paista kunnes keitetty ja kuiva jauheliha. Paistaessaan sienet erittävät paljon mehua. Kypsennysosia tarvitaan, kunnes sienten mehu on kokonaan haihtunut. Älä unohda sekoittaa ruokaa, jotta leivänpäällysteet eivät pala.
   
8. Pane paistetut vihannekset syvään kulhoon. Lisää keitetty tattari heihin. Porsaanvalmistukseen voit käyttää paitsi vasta keitetyt puuroja, myös sellaista, joka on jo seisonut useita päiviä jääkaapissa.
   
9. Lihapallon muodostamiseksi jauhelihasta on välttämätöntä jauhaa kaikki upotettavalla sekoittimella. Ei ole välttämätöntä jauhaa homogeeniseksi konsistenssiksi, riittää vain kävelemistä hieman sekoittimella, jotta jauhemassasta tulee tahmea ja piirakat ovat hyvin muodostuneita.
   
10. Lisää tarvittaessa jauhelihaa lisäämällä noin 1/2 rkl. l. ruokasuola. Jos keität ei-laihoja leivonnaisia, voit lyödä muna jauhelihassa ja lisätä tarvittaessa vähän jauhoja. Jos jauheliha on liian ohut, lisää raastettuja perunoita.
    
11. Muotoilemme jauhelihasta pieniä leikkureita. Rullaa kaikki muodostuneet piirakat leivänmurmiin.
    
12. Kaada 1 - 2 rkl pannuun. l. kasviöljyä ja paista piirakat molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä piirakat varovasti, jotta ne säilyttävät muodonsa ja eivät pudota.
    
13. Tattarileivänen on valmis. Voit tarjota heille itse tai täydentää pääruokia, esimerkiksi mitä tahansa keittoa.
    

Video resepti

Video kertoo tattari-leivonnaisten keittämisestä paaston aikana. Ruoka osoittautuu melko maukasta ja vain kokkeja, koska jokainen vaihe kuvataan yksityiskohtaisesti. Löydät kaikki tarvitsemasi ainekset oikeasta määrästä videon lopusta. Kaikkien ainesosamäärien noudattaminen ei ole välttämätöntä, voit muuttaa niitä omasta maustasi riippuen.