Uunissa paistettu lohi ja peruna juustolla

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittolevy;
• leivinpaperi;
• keittiöveitsi;
• aluksella;
• syvä levy kastike;

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Ruoanlaittoon on parempi käyttää lohipihvi. Jos niitä ei ole, voit ostaa punaisen kalan pihvin, joka leikataan neljään osaan. Esimerkiksi lohi tai taimen, jos lohi ei ole mieleiseesi.

1. Yksi sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi, joiden leveys on 2-3 mm. 4 suurta perunaa ja 1 tomaatti leikataan samalla tavalla.
   
2. Aseta 4 lohipihveä leivinpaperilla peitetylle uuniarkolle. Päälle kala suolataan maun mukaan ja ripotellaan pienellä määrällä jauhettua pippuria. Pieni määrä muskottipähkinää, valkosipulia rakeina ja paprikaa kaadetaan myös jokaiselle lohenpihvelle. Käännä kalat toiselle puolelle ja mausta ne samalla tavalla.
   
3. Jokaisen pihvin sisäpuolelle asetetaan useita viipaloita hienonnettuja perunoita, suola aina päälle.
   
4. Sipulipihvit levitetään lohen ja perunapihven päälle.
   
5. Punaisen kalan päälle on peitetty toinen kerros perunaa, joka on myös hieman suolainen. Perunat peitetään tomaatilla, sen päälle ei tarvitse suolata. Jos hienonnettu peruna jää, se voidaan laittaa leivinkerrokselle lohen viereen.
   
6. Lautaselle tarvitset myös erityisen kastikkeen, joka valmistetaan erillisessä syvässä astiassa. Ota 1,5 rkl. l. majoneesi, lisäämällä 1 tl. sinappi. Sekoita kastike huolellisesti. Kaada kastike 1-2 rkl, jotta kastike olisi vähemmän paksu. l. juomavettä sekoittaen uudelleen homogeeniseksi konsistenssiksi. Sinappikastike kasteli ruokaa. Jos et pidä majoneesista, se on mahdollista korvata smetalla.
   
7. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja aseta lohi perunoiden kanssa paistamaan 40-50 minuutin ajan.
   
8. Raasta 100 g kovaa juustoa makusi mukaan. Poista kala uunista 15 minuuttia ennen kypsennystä ja ripottele päälle raastettu juusto. Kypsennä vielä neljäsosa tuntia.
   
9. Voit ymmärtää, että ruokalaji on valmistettu käyttämällä pehmeitä perunoita. Ota valmis lohi perunoiden kanssa uunista, aseta se osiin. On mahdollista tarjota ruokalaji tuoreilla yrtteillä, esimerkiksi vihreällä sipulilla, persiljalla, tai sirotella pienellä määrällä tilliä.
   

Video resepti

Tämä video kertoo lohen keittämisestä perunoiden kanssa uunissa. Kaikki tuotteet ja niiden määrät, joita tarvitset keittoprosessin aikana, on merkitty. Se tarjoaa myös vaiheittaiset ohjeet, jotka selittävät työn jokaisen vaiheen.

Muut kalareseptit