Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- kuorimaveitsellä;
- kulho;
- kuppi;
- survinlaasti;
- mitattu kapasiteetti;
- lusikka;
- paistoastia tai leivinpelti.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Meribasso | 3-4 kpl |
| perunat | 5 kpl |
| sipulit | 2 kpl |
| Tuoreet tomaatit | 2 kpl |
| Oliiviöljy | 5 rkl. l. |
| Sitruunamehu | 3-4 tl |
| Suodatettu vesi tai liemi (mikä tahansa) | ½ pino. |
| suolaa | 2-3 ripausta |
| Kuivattu timjami (valinnainen) | 3-4 haaraa |
| Mustapippuria herneitä | 1 tl |
| Kuiva valkoviini | ½ pino. |
| Mausta "Provence-yrtit" | maistaa |
| Tuore persilja (koristeeksi) | 3-4 haaraa |
Vaihe ruoanlaitto
Teemme vihannesvalmisteen - "tyyny" meriahvenelle
- Kuori vihannekset ja kuori sipuli.
- Liuota viisi suurta perunaa ympyröiksi, paksuus 3-4 mm. Upota hienonnettu peruna kulhoon vettä, jotta hienonnetut mukulat vapauttavat ylimääräistä tärkkelystä.
- Kaksi suurta sipulia leikataan neljänneksiksi.
- Kaada 1 - 2 rkl leivinastian pohjalle (tai leivän päälle). l. kasviöljyä ja jaa tasaisesti koko sisäpinnalle.
- Valuta perunat ja aseta perunaympyrät pannun / pannun pohjalle.
- Aseta hienonnettu sipuli tasaisesti perunakerroksen päälle.
- Kaada muotin sisältö ½ pinoa. suodatettu vesi tai mikä tahansa liemi.
- Leikkaa kaksi keskikokoista tomaattia, kuten perunat, viipaleiksi ja jaa tasaisesti sipulikerroksen päälle.
- Tiivistä hienonnetut tomaatit muutamalla ruokalusikalla oliiviöljyä, lisää ripaus suolaa ja ripottele kuivattuja timjamilehtiä kolmesta neljään oksasta.
- Murskaa laasti 1 tl. pippuria ja tomaattien ja mausteilla maustetun kasviöljyn kanssa maustettua. Pane vihannesvalmiste lämmitettyyn uuniin ja paista 55-60 minuuttia.
Toimimme kalojen kanssa
- Kolme - neljä meriahven tai muun jalokalan (taimen, dorado, pelengaasit) ruhoja, jotka ovat puhtaita vaakoista, suolesta, leikatut evät vatsasta, selästä ja hännästä. Pään voi poistaa, tai voit jättää sen, kun ensin on irrotettu kiduksista.
- Ruhon kummaltakin puolelta tee 3-4 matalaa viiltoa diagonaalisesti.
- Suolaa kala kevyesti molemmilta puolilta. Kaada 1 tl kunkin kalan vatsan sisäpuolelle. sitruunamehu.
- Aseta paistamiseen valmistetut kalaruhot uunista otetulle vihannesvalmisteelle. Kaada jokaisen kalan yli 1 rkl. l. oliiviöljy.
- Kaada muotin sisältö ½ pinoa. kuiva valkoviini.
- Ripottele kalaa mausteena. Tässä tapauksessa mausteinen "Provence-yrttien" sekoitus on täydellinen.
- Aseta keittoastia uuniin. Pidä viisi minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa, nosta sitten lämpötila 220 ° C: seen ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Tarjoilu ja koristelu
Tarjoile ruokalaji kuumana koristamalla päälle hienonnettuja persiljalehtiä, älä aseta annostelluille lautasille, koska tällä tavalla valmistettu kala kuuluu kylän (kodin) keittiöön. Perunoilla leivottua meriahventa tarjoillaan tuoreilla vihanneksilla - tomaateilla ja kurkulla, jotka on myös leikattu suuriksi paloiksi. Lisäksi voit tarjota tomaattimehua tai mitä tahansa muuta kasvissekoitusta.
Video resepti
Katselua varten ehdotettu juoni osoittaa yksityiskohtaisesti uunissa paistetun kalan keittämisvaiheet.Prosessi ei ole täysin nopea - meribasjan paistaminen vihannestyynyllä vie noin puolitoista tuntia. Siitä huolimatta se on hyvin yksinkertainen, kuten todellakin kaikki maalaismaisia ruokia.
Muut kalareseptit
Uunissa paistettu doradokala
Kalat turkin alla
Pangasius uunissa
Uunissa paistettu navaga foliossa
Ladataan ...