Uunissa maustekalvossa käytetty resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• leivonta-astia tai -levy;
• paistinpannu;
• seula tai siivilä;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• folio.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kalan valmistelu

1. Valmista kala (2 kpl.) Paistamiseen - puhdista vaa'oista, poista sisäpinnat ja pää, häntä, evät. Pestä. Jos kala on vasta jäädytetty, sulata ruhot ensin huoneenlämmössä tai jääkaapin pohjahyllyyn. Sahrani-turskan lisäksi leipomiseen sopivat myös muut valkoisella lihalla olevat kalat: pollock, kummeliturska, turska, kuha, ruohokarppi ja muun tyyppiset luuttomat kalat. Navaga valmistetaan kokonaisuudessaan, ruho. Suorita pystysuuntaiset leikkaukset kalan koko pituudelta noin 4 cm: n jälkeen ja keskity ruhojen kokoon ja lihavuuteen. Leikkaukset antavat massan kyllästyä paremmin mausteilla ja paistaa uunissa.
   
2. Hiero ruho suolalla (maun mukaan), suola liha paloiksi. Voitele ruhot molemmilta puolilta Adzhika-nestemäisellä mausteella (1 tl). Jätä kala 30 minuutiksi, jotta liha on suolainen ja maustettua. Kun kala liukenee, valmista sipulit.
   

Sipulityynyjen valmistus

1. Kuori sipuli (2 kpl.) Kuoresta, pese. Leikkaa neljäsosaa renkaista, joiden paksuus on 3-4 mm. Halutessasi voit leikata sipulin samanpaksuisiksi puolirenkaiksi.
   
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä (100 ml) kuumuudella. Vähennä lämpö keskimääräiseksi. Pane hienonnettu sipuli pannuun. Upota sipulia pehmeäksi sekoittaen satunnaisesti, sipuliviipaleita ei tarvitse paistaa.
   
3. Laita kalvo arkki leivonta-astiaan. Laske arkin koko siten, että ne voivat kääriä kalat kokonaan. Tai ota kaksi kalvoarkkia - yksi lomakkeen pohjassa ja toinen - kääri kalat. Levitä sipuli folioon tasaisella kerroksella, pehmennettynä ilman öljyä, kunnes se on pehmeää. Päästä eroon ylimääräisestä öljystä heittämällä sipulit seulalle tai siivilälle.
   
4. Aseta Navaga-ruhot sipulityynylle.
   
5. Kaada tai rasvaa kala smetalla (40-50 ml).
   
6. Peitä muotti kalvolla, tee pienet puhkaisut folion pinnalle höyryn vapauttamiseksi paistamisen aikana. Paista navaga uunissa, joka on kuumennettu 190-200 ° C: seen noin 25-30 minuutin ajan. Jos haluat, että kaloilla on kullanruskea kuori, noin 10 minuuttia ennen kypsennystä, poista sahrami-pannu uunista, poista yläkalvo ja saat kala valmiiksi alentamalla lämpötilaa 180 ° C: seen.
   

Tarjoillaan ripottele kalaan hienonnettuja tuoreita yrttejä tai koristele astia viipaleilla vihanneksia (ei resepissä). Tarjoile kala kylmänä tai kuumana, se on herkullinen molemmissa versioissa. Ruoka voidaan tarjoilla itsenäisenä tai erilaisten lisukkeiden kanssa: peruna, riisi ja muut. Tuoreet vihannessalaatit sopivat hyvin paistetun navagan kanssa.

Video resepti

Yksi parhaimmista kuvauksista navagan leivontaan uunissa on video-opetusohjelmassa. Saatuaan nähdä kuinka taitava kotiäiti selviytyy ruoanlaitosta, voit helposti toistaa kaikki hänen toimintansa:

Saatu tieto auttaa sinua valmistamaan herkullisia aromaattisia navaga-illallisia perheille tai juhlapöydälle.

Muut kalareseptit