Uunissa paistettu kebab-resepti sipulikonservaatiolla, uunissa

Keittiökoneet ja -välineet: paistinpannu, uuni, leivinpelti, veitsi, leikkuulauta, pergamenttipaperi, syvä kulho.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kytke uuni päälle lämmetäksesi 250 asteeseen. Kaada 100 ml vettä leivinpellille, peitä se pergamenttipaperilla. Pestään kolme suurta paprikaa, laitetaan leivinpellelle ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Laita sitten lautaselle ja peitä syvällä kulholla päällä, jotta ilma ei kulkeisi. Jätä tilauksesta.
   
2. Leikkaa monni filee pieniksi neliöiksi poistamatta ihoa siitä, ja lähetä se syvään kulhoon. Ihon ansiosta liha säilyttää muodonsa kypsennyksen aikana.
   
3. Tuore inkiväärijuuri, kirjaimellisesti 5–7 grammaa, kuoritaan, hienonnetaan erittäin hienoksi tai raastetaan ja toimitetaan hienonnetulle monni-fileelle. Tähän kaadetaan 50 g kuivaa valkoviiniä ja 20 ml punaviiniä etikkaa. Ripottele ripauksella ruokosokeria, suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan, sekoita hyvin. Monni on suolattava 10 minuuttia ennen keittämistä, muuten se menettää kaiken kosteutensa ja seurauksena on mauton. Siksi, jos aiot jättää sen marinoimaan pitkään, sinun on lisättävä suolaa juuri ennen keittoa.
   
4. Puhdistamme nyt punaisen sipulin pään, leikkaa se puolirenkaisiin. Laitoimme pannun tuleen, lähetämme siihen 40 g voita ja hienonnettua sipulia. Leikkasimme renkaiksi purjojen valkoisen osan ja lähetämme sen myös pannuun.
   
5. Pestään joukko sipulivihanneksia, leikataan suuriksi paloiksi vain sen vihreä osa, laitetaan lautaselle ja jätetään nyt. Mausteen kyllästysaste on kolme jauhettua valkosipulinkynsiä, neljä vihreitä siemenettömiä oliiveja, leikattu kahtia, pieni kourallinen kapriksia ja 3-4 minipiri-paprikaa tai ⅓ osa chili-pippuria. Sekoitamme kaikki nämä aineosat yhteen kulhoon.
   
6. Kun sipuli on paistettu tummaksi kultaiseksi, lisää siihen 150 g ruokosokeria ja 50-70 ml kuumaa kiehuvaa vettä, sekoita. Paista kunnes karamelloitua sokeria, lisää valmiiksi valmistettuja ruokia maun kylläisyyttä varten ja hienonnettu vihreä sipuli. Sekoita kaikki, tee pieni tuli ja hauta vielä 5 minuuttia.
   
7. Kaksi suurta punasipulia puhdistetaan, pestään, leikataan neljään osaan. Vartaihin laitamme sipulit ja kalapalat vuorotellen.
   
8. Laitoimme vaijeririvin leivinlevylle, panimme vartaat kebabilla ja panimme uuniin. Paista 280 asteessa 10-12 minuuttia.
   
9. Poista kuori paistetusta pippurista, poista varsi ja siemenet. Leikkaa pippuri suikaleiksi, laita se lautaselle. Yläosa peitä se varmuudella. Kun uuni siian kebab on valmis, laita varta lihalla päällysteen päälle ja voimme palvella sen pöydälle.
   

Video resepti

Kutsumme sinut tarkkailemaan monni keittämistä uunissa.Näet kuinka tehdä hilloja, millaista kalaa saadaan leipomisen jälkeen, saat monia hyödyllisiä vinkkejä monniin keittämiseen.

Muut kalareseptit