Kuinka oppia kokki filee pangasius askel askeleelta resepti

Keittiökoneet ja -välineet:leikkuulauta, veitsi, paperipyyhe, kulho, vispilä tai sekoitin, paistinpannu, puinen lasta, lautanen, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kalan valmistelu

1. Kun ostat jäädytetyn pangasiuksen, se on ensin sulatettava ennen keittoa. Aseta se ulos ja anna sulaa huoneenlämpötilassa. Kaksi pangasius -filetin ruhoa kylmässä vedessä ja taputtele paperipyyhkeellä.
   
2. Leikkaa kala keskikokoisiksi paloiksi. Yhdestä ruhoista saadaan yleensä kuusi kappaletta. Emme suolaa tai pippuria kalaa, suolaa ja pippuria lisätään vain taikinaan.
   

Keittäminen taikina

1. Murra 2 munaa kulhoon, lyö. Lisää 1 tl. suolaa, jauhettua mustapippuria veitsen kärjessä (valinnainen).
   
2. Kaada 2 rkl. l. jauhoja.
   
3. Vatkaa vispilä hyvin tasaiseksi. Mutta tietysti on parempi tehdä tämä sekoittimella - se on nopeampi ja massa muuttuu upeaksi.
   

Keittäminen kalaa

1. Kuumenna pannu kuumuudella. Kaada noin 40 ml kasviöljyä. Sen tulisi peittää astian pohja 1 - 2 mm. Se riippuu pannun halkaisijasta.
   
2. Me pirskaamme palan pangasiusta haarukkaan, upotamme sen taikinaan niin, että pala kalaa on peitetty kokonaan molemmilta puolilta. Pane kala esilämmitettyyn astiaan. Pane seuraavat kappaleet astiaan tietyllä etäisyydellä toisistaan. Kun taikina alkaa levitä pannulla, kalanpalat voivat tarttua toisiinsa. Siksi voit erottaa ne heti puisella lastalla, kunnes taikina on paistettu kuoreksi. Paista kalapaloja noin 6-7 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia, teräviä.
   
3. Käännä viipaleet lastalla ja paista toisella puolella suunnilleen saman ajan. On parempi paistaa keskilämmöllä: tällä tavalla kala paistetaan paremmin eikä kuori palaa. Vaikka paistoaika riippuu palojen paksuudesta, pannu pohjan paksuudesta ja uunin lämmitystasosta.
   
4. Kun kalanpalojen toinen puoli on paistettu, laita se lautaselle. Jos kaikki kalat eivät mahtuneet yhteen pannuun, lisää vähän kasviöljyä ja aseta seuraavat kappaleet toistamaan koko prosessi, kunnes paistat kaikki kalat.
   

Video resepti

Tämä video esittelee resepti paistettua pangassi-filettä taikinassa. Voit nähdä, mitä ainesosia tarvitaan tämän ruoan valmistamiseen, miten se paistetaan ja kuinka ruokalistaan ​​asetetut valmiit viipaleet näyttävät ruokalistalta.

Tämä yksinkertainen tapa, kuinka paistaa mehukkaita, heikkoja ja vähäkalorisia kaloja, vetoaa kaikkiin poikkeuksetta. Se vie vähän aikaa, ja maku ylittää kaikki odotukset.

Pangasius taikinassa on hyvä sekä kuumassa että kylmässä muodossa. Se voidaan tarjoilla kuumana paistettujen tai keitettyjen perunoiden, keitetyn riisin tai vihannesten kanssa. Kylmää kalaa voidaan käyttää välipalana juhlapöydällä. Vaikka voit valmistaa ruokaa ja palvella tätä ruokaa ainakin päivittäin.

Muut kalareseptit