Voivokermainen hiiva taikina ilmakakkua varten

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, sekoitin, lusikka, tarttuva kalvo, kangaspyyhe.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaada 230 ml 20-prosenttista kermaa syvään kulhoon, lämmitä ne 40 asteen lämpötilaan.
   
2. Lisää 30 g puristettua murskattua hiivaa tai 11 g kuivattua hiivaa. Lisää kaksi tl sokeria, sekoita hyvin.
   
3. Siivilöi kahdesti 150 g jauhoja ja lisää kerma hiivaan, sekoita tasaiseksi.
   
4. Peitä tarttuvalla kalvolla ja anna lähestyä lämpimässä paikassa noin puolen tunnin ajan.
   
5. Valmistele tänä aikana paistaminen. 4 munaa ja yksi munankeltuainen viedään sekoituskulhoon tai syvään kulhoon. Jätä yksi proteiini luomiseksi lasite.
   
6. Kaada muniin 200 g sokeria, 1/3 tl. suola, lyö sekoittimella.
   
7. Lisää 10 g vaniljasokeria, 150 grammaa pehmeää voita, vispilä sekoittimella. Voit halutessasi lisätä aromiin yhden teelusikallisen sahrami- tai appelsiinimassan.
   
8. Lisää sopiva taikina muniin ja sekoita lastalla tai taikinasekoittimella.
   
9. Siivilöi kahdesti 550 g jauhoja ja lisää vähitellen massaan, vaivaa taikina.
   
10. Valmis taikina on paksu, viskoosinen, hyvin kulhon seinämien takana. Peitämme sen tarttuvalla kalvolla ja lähetämme lämpimään paikkaan. Voit laittaa sen uuniin asettamalla lämpötilan 35–40 asteeseen.
    
11. Tässä lämpötilassa taikina kasvaa 2,5 kertaa. Tärkeintä - älä laita sitä akkuun, jotta ei keitä. Voidaan sijoittaa akun lähelle koskematta siihen. Tai kääri usealla pyyhkeellä, jättäen pieni reikä ilmaan pääsemään massaan.
    
12. Kun taikina on noussut, voit lisätä siihen rusinoita, sokeroituja hedelmiä. Jos aiot käyttää rusinoita lisäaineena, pese se ensin hyvin, täytä se kuumalla vedellä ja anna sen paisua 15 minuutin ajan. Aseta sen jälkeen siivilä ja anna veden valua. Laita paperipyyhkeelle ylimääräisen veden poistamiseksi. Ripottele sitten jauhoilla. Tästä johtuen rusinat jakautuvat tasaisesti taikinaan. Voit lisätä sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä. Lisää puoli niin paljon pähkinöitä kuin rusinoita, koska ne istuttavat taikinaa.
    

Tästä testistä voit leipoa pääsiäiskakkuja, rullina. Paista lämpötilassa 180-200 astetta 40 minuuttia. Poista sen jälkeen valmis leivonta, anna sen hieman jäähtyä, poista muotista. Täytä kakut jäätelöllä ja ripottele makeisväriä sokeria. Pullot voidaan ripottaa jauhesokerilla.

Video resepti

Voit ymmärtää voin taikinan valmistusprosessia kakkuille tai rullille suosittelemalla katsomaan videota. Selvyt, miltä laadukas taikina näyttää, kuinka valmis taikina muuttuu.

Muut pääsiäiskalojen reseptit