Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, sekoitin tai käsisekoitin, lusikka, leivonta-astia, uuni.
Ainesosat
| maito | 1 litra |
| Tuore hiiva (tai kuiva) | 100 g (35 g) |
| jauhot | 2700 g |
| sokeri | 5,5 pino |
| munat | 8 kpl |
| rusinat | 500 g |
| Smetana | 500 g |
| Kasviöljy | 3 rkl. l. |
| margariini | 250 g |
| Jauhemakeiset | 1 pino |
Vaihe ruoanlaitto
- Lämmitämme yhden litran maitoa 40 asteeseen. Lähetämme hiivaa syvälle astiaan. Se voi olla 100 g tuoretta tai 35 g kuivaa. Jos otat tuoreena, on erittäin tärkeää, että ne ovat todella tuoreita, lopputulos riippuu siitä. Keitämme tuoreella hiivalla. Jauha ne kulhoon, pieninä erinä, 1 rkl. l. lisää kuumennettu maito. Kun hiiva liukenee hyvin, siirrä ne täysmaitoon ja sekoita. Vaivaa taikina silikonilla tai puisella lastalla.
- Lisää 700 g seulottua jauhoa, sekoita hyvin. Saadaan massa, joka on paksumpi kuin taikinoita leivonnaisille. Peitä kansi tai pyyhe ja anna lämpimään paikkaan puoli tuntia, jotta massa nousee. Sekoita massa tämän ajan kuluttua ja anna vielä 15 minuutin tulla esiin toista kertaa. Kun taikina nousee, vaivaa taikinan loput aineosat.
- Aja 5 munaa syvään kulhoon ja lyö ne paksuun vaahtoon. Lisää pieninä erinä 4 kupillista sokeria.
- Esisulata mikroaaltouuni- tai vesihauteessa 250 g margariinia, anna sen jäähtyä 40 asteen lämpötilaan ja kaada paksuun munamassan. Lisää 500 g 20-prosenttista smetanaa, sekoita tasaiseksi. Saatu seos kaadetaan taikinaan ja sekoitetaan varovasti yhteen suuntaan.
- Ennen huuhtele 500 g rusinoita, täytä vedellä, anna turvota. Laita se sitten paperipyyhkeeseen, anna kuivua. Lähetämme rusinoita taikinaan, sekoita.
- Siivilöi sitten 1,5-2 kg jauhoja ja lisää taikinaan. Vaivaa lusikalla yhteen suuntaan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jos lisäät jauhoja 1,5 kg, valmiin kakut ovat märät. Pääsiäiskakut tehdään tiheämmiksi, jos taikina vaivataan 2 kg jauhoille.
- Lisää 3 rkl. l. kasviöljyä ja sekoita taikinaa, kunnes se on absorboinut kaiken öljyn. Peitämme sitten taikinan kannella ja anna sen nousta 20 minuutiksi. Tänä aikana voit valmistaa leivonnaisia.
- Kytke nyt uuni päälle lämmetä 200 asteeseen. Levitämme taikinan muotoihin, täytä ne puoliksi. Lähetämme kakut uuniin, aseta lämpötila 150–160 asteeseen, paistamme 40–50 minuuttia.
- Vaikka kakkuja leivotaan, teemme makeaa jäätävää. Kolme munavalkuaista lähetetään syvään kulhoon ja piiskataan vaahtoksi sekoittimella. Lisää sitten vähitellen 200 g sokeria ja lyö 10 minuuttia, kunnes paksut piikit ovat.
- Saamme muotista valmiita pääsiäiskakkuja, anna sen jäähtyä kokonaan. Voitele yläosa lasilla ja ripottele värillisellä jauheella. Sen jälkeen voimme palvella.
Video resepti
Suosittelemme katsomaan tätä videota saadaksesi lisätietoja pääsiäiskakkujen valmistusprosessista isoäitisi reseptin mukaan. Ymmärrät täysin taikinan ja taikinan luomisprosessin. Ymmärrä kuinka valmistaa leivonnaisia, katso valmis kakut.
Jos käytit tätä reseptiä, jaa kommenttisi mielipiteesi valmiista pääsiäiskaloista. Suorittuiko kaikki sinulle, piditkö valmiista leivonnasta?
Ladataan ...