Kotitekoinen samsa uunissa keitetyn lihan kanssa - vain ylensyö

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, paistamislevy, pergamenttipaperi, kulho, seula, kääntötappi, laukku, tarttuva kalvo.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin kaikki jauhot seulotaan kulhoon seulan läpi.
   
2. Seuraavaksi 200 ml: aan kuumaa vettä kaadetaan kuppiin, lisätään 1 tl suolaa ja sekoitetaan huolellisesti.
   
3. Kulhoon jauhoina tehdään syvennys keskeltä pohjaan. Vesi-suolaliuos kaadetaan siihen.
   
4. Kasvisöljyä lisätään samaan suppiloon.
   
5. Kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti ruokalusikalla tai lastalla.
   
6. Seuraavaksi massa kulhoon, hieman sekoittuen kädet, kerääntyy yhdeksi palloksi.
   
7. Nyt taikina otetaan kulhosta työtasolle ja sen täydellinen vaivaus alkaa. Tässä tapauksessa on välttämätöntä, että massasta tulee pehmeää ja joustavaa, ja lisäksi se jäähtyy. Keskimääräisessä työvauhdissa tämä prosessi kestää 7-10 minuuttia.
   
8. Tämän ajanjakson jälkeen sinun on vieritä taikina palloksi, purista hiukan niin, että se on paksu kakku.
   
9. Sen jälkeen se laitetaan pakettiin "levätä" 20-30 minuutiksi, parempi - enemmän.
   
10. Tämän ajanjakson jälkeen massa pakkauksesta siirretään työpinnalle, ripottele kevyesti jauhoilla. Pienen jauhon on myös ripotettava taikina itse. Nyt on tullut aika rullata massa. Tämä on tehtävä vierintätapin avulla ja niin ohut kuin mahdollista, mieluummin millimetriä paksu tai jopa pienempi. Muodostelman muodon tulisi olla suorakaiteen muotoinen.
    
11. Seuraavaksi sulatettu voi kaadetaan muodostumaan ja levitetään varovasti käsin koko pintaan.
    
12. Seuraava vaihe on rullaa taikina rullaan. Voit aloittaa laajemmasta näkökulmasta. Kiertäminen on välttämätöntä, jotta tyhjää ei muodostu sisäpuolelle - niin tiukasti kuin mahdollista ja niin edelleen loppuun saakka.
    
13. Tuloksena oleva tela leikataan puoliksi ja siirretään leikkuulautaan.
    
14. Seuraavaksi sinun on peitettävä tela tarttuvalla kalvolla ja lähetettävä se pakastimeen 30–40 minuutiksi levyllä.
    
15. Tällöin täyttö tehdään. Valittu lihatyyppi leikataan hyvin pieniksi paloiksi ja pinotaan kulhoon. Voit halutessasi käyttää valmiita täytteitä.
    
16. Sipuli hienonnetaan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan myös lihakulhoon.
    
17. Nyt lautaselle sinun täytyy sekoittaa 1 tl suolaa, ziraa ja kuivattua jauhettua valkosipulia sekä 1/2 tl valkoista pippuria. Sen jälkeen seos kaadetaan kulhoon sipuli ja liha.
    
18. Kulhon aineosat sekoitetaan huolellisesti, minkä jälkeen kulho peitetään tarttuvalla kalvolla.
    
19. Kun taikinan pakastusjakso on ohi, on aika leikata se paloiksi. Jokainen tela leikataan 6 kappaleeseen, eli yhteensä 12 kappaletta.
    
20. Seuraavaksi jokainen pala on murskattava kämmenellä niin, että saat kyykkyisen mutta paksun kakun. Noin 6 yksikköä samsaa kaadetaan tavanomaisesti leivän päälle, joten puolet työkappaleista on laitettava syrjään jääkaapissa.
    
21. Nyt sinun on asetettava jokainen jäljelle jäävä 6 kappaletta työtasolle, ripotettava kevyesti jauhoilla ja rullattava vieritystapilla noin 2 millimetrin paksuuteen. Rullaa varovasti, jotta taikinakerrokset eivät litisty. Saatujen pannukakkujen toinen puoli on kauniimpi. Täytettäessä hänen tulisi katsoa pöytää, joten samsa on kauniimpi.
    
22. Keskeisten pannukakkujen päällä on täyte, noin 2 rkl kutakin samsaa kohti.
    
23. Tässä vaiheessa on aika kytkeä uuni päälle lämmetäkseen 180 ° C: seen. Sitten pannukakut taitetaan kolmioksi. Yhdistä ensin kaksi reunaa toisella puolella saksan keskelle.
    
24. Vastakkaiset puolet käärivät täytteen kohtisuoraan ensimmäiseen vastaanotettuun saumaan nähden ja yhdistyvät kahteen kiertymättömään puoleen ensimmäisestä. Jos taikinan reuna ei liity kunnolla, voitele vähän rasvaa.
    
25. Tuloksena oleva samsa-aihio, jossa on sauma alas, asetetaan heti pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle. Ja niin kaikki 6 kappaletta ensimmäisestä erästä.
    
26. Seuraavaksi kulhoon sinun täytyy rikkoa muna ja lyödä se perusteellisesti. Sitten, käyttämällä keittoharjaa ja paahdettua munaa, kaikki leivinlevyllä olevat tuotteet rasvataan.
    
27. Sen jälkeen voit ripottaa työkappaleen mustilla seesaminsiemenillä.
    
28. Nyt pannu siirtyy uuniin pohjalleen - lähemmäksi tulta, 20 minuutin ajan. Tämän ajanjakson jälkeen astia on siirrettävä suunnilleen keskiasentoon tulipalon yläpuolelle vielä 15-20 minuutiksi.
    
29. Tässä vaiheessa jääkaappiin kerrostetut aihiot käsitellään samalla tavalla, ts. Kohdasta 22–26. Leivonta-ajan kuluttua valmis samsa poistetaan astiasta ja loput 6 aihiota asetetaan sen sijaan. Ne on myös päällystettävä munalla, ja toista sitten kappale 29. Tämän päälle samsa-lihavalmistuksen prosessi päättyy, ruokahaluttomuus.
    

Video resepti

Kirjailijan video kuvaa yksityiskohtaisesti koko keittoprosessin. Apua tulee, jos vaiheittainen resepti ei ole riittävän yksityiskohtainen.

Muut leivontareseptit