Keittiökoneet ja välineet
- liesi,
- pata tai kansi,
- veitsi
- leikkuulauta
- lusikka
- lautasen tarjoiluun.
Ainesosat
- Sianliha - 1-1,5 kg
- Sipuli (suuri) - 1 kpl.
- Valkosipuli 2-3 neilikkaa
- Mausteet (mustapippuri, punainen, cayenne (hyvin vähän), kurkuma, kumina, basilikalehdet) - maun mukaan
- Suola maun mukaan
- Persilja - maun mukaan
- Kasviöljy - 3-4 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Valmistele ensin sianliha. Tällaiselle astialle sopivat niska, jalka, sisäfilee ja kylkiluu. Leikkaamme sen pieninä palasina, kuten grilli, poistamalla sidekudoksen ja jättämällä rasvaa. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Kuori valkosipulinkynsi. Pese ja kuivaa persilja.
- Laitoimme padan tuleen. On parasta keittää paahto pata, mutta jos sinulla ei ole sitä, niin pannu tai ankanpoikanen tekee. Lihan tulisi olla enintään puolet paista, koska keittoprosessin häiritseminen on vaikeaa. Laitoimme kattilan vettä tuleen kiehua. Kaada kasviöljyä hyvin kuumennettuun pataan ja anna sen lämmetä.
- Heitä sipuli kattiin ja paista kunnes kultainen. Jotkut kokit ehdottavat ensin lihan paistamista. Mutta on parempi olla tekemättä tätä, jotta sipulit ovat täysin hajaantuneita ja paistettuina tasaisesti.
- Levitämme lihaa pataan ja sekoitetaan kaikki hyvin, kunnes sipulit jakautuvat tasaisesti lihapalojen välillä. Tulipalo voi tässä vaiheessa olla suuri. Ripottele mausteilla maun mukaan, älä suolaa vielä, koska paisti voi osoittautua hieman kuivaa.
- Sekoita kaikki hyvin ja paista 15-20 minuutin ajan sianlihan paistamiseen haluttuun asteeseen. Vähennä lämpöä ja suolaa liha maun mukaan, sekoita. Katon seinämiin muodostunut lihamehu voidaan lähettää lihaan lusikalla.
- Kaada kiehuvaa vettä kattilasta kattilaan siten, että se peittää lihapaloja. Peitä ja keitä noin 90-120 minuuttia.
- Kuori sen jälkeen valkosipuli, murskaa veitsellä ja hienonna. Lisää pataan valmiiseen lihaan.
- Hienonna persilja hienoksi ja lähetti myös padalle. Sekoita ja maista. Lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa.
- Sammuta tuli ja anna lihan hautua 15-20 minuutin ajan kannen alla. Kaada sitten levyihin ja tarjoile.
Video resepti
Tarjoamme sinulle katselevan mielenkiintoisen videoreseptin ruoan, kuten sianlihan paahtopadan, keittämisestä. Kirjailija puhuu yksityiskohtaisesti keittoprosessista ja osoittaa myös selvästi kaiken. Juonen lopussa näet kuinka paisti näyttää lautaselta.
Hyvät lukijat, pidätkö sianliharuokia? Suosittelemme käyttämään tämän artikkelin vaiheittaisia reseptejä ja valmistamaan maukas ja mehukas paisti padassa. Kirjoita mielipiteesi resepistä. Mitkä mausteet mielestänne yhdistyvät ihanteellisesti sianlihaan? Lisäätkö mitään muuta tähän paahtoon? Odotamme kommentteja, palautetta ja ruoanlaittovaihtoehtoja.
Ladataan ...