Keittiökoneet ja -välineet: astia korkeilla sivuilla, keittiövaaka ja muut mittaustarvikkeet, puinen lasta, leikkuulauta, syömäpuikot, syvä kulho, jonka halkaisija on pieni, terävä veitsi, astia, siivilä.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| pitkäjyväinen riisi | 100 g |
| pullotettu vesi | 200 ml |
| pöytä- tai merisuola | 2 nippiä |
| sipuli | puoli |
| porkkanat | 1 kpl |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| inkivääri | 20 - 40 g |
| lime tai sitruuna | 1 kpl |
| kananmuna | 1 kpl |
| seesamiöljy | 30 - 40 ml |
| katkarapu | 15-20 kpl. |
| chili pippuria (vilja) | 5-10 g |
| soijakastike | 20 - 30 ml |
| kuoritut maapähkinät | 30-50 g |
| tuore minttu | 2-3 lehtiä |
| jauhettua mustapippuria | tahdolla |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista tuotteet
- Pese perusteellisesti 100 g pitkäjyväistä riisiä juoksevalla vedellä. Kaada pestyt viljat pieneen kattilaan. Kaada 200 ml pullotettua vettä sinne ja lisää 2 ripausta suolaa. Keitä riisi kypsennettynä. Keskimäärin se vie noin 20 minuuttia. Hylkäämme valmiin riisin siivilässä ja anna ylimääräisen nesteen valua.
- Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Pienennä sipulin puoli hienoksi terävällä veitsellä. Murskaa kaksi valkosipulinkynsiä veitsellä ja hienonna sitten hienoksi. Inkivääri, jonka määrä on 20 - 40 g, leikataan ohuiksi levyiksi. Säädä tämän komponentin määrä itse ja muista - mitä enemmän inkivääriä, sitä mausteisempaa ruokalaji tulee. Leikkasimme kalkin kahteen osaan, purista sitten molemmat puolikkaat varovasti käsissä ja aseta sitrushedelmä nyt syrjään.
Valmistelemme tuotetta
- Laitoimme pannun suurelle tulelle ja lämmitämme sitä hyvin. Tämä on erittäin tärkeä kohta ruoan valmistuksessa. Kaada 30–40 ml seesamiöljyä astiaan ja odota sen kiehuvan. Seesamiöljyn sijasta voit käyttää hienostuneita voita, oliiveja tai auringonkukkia. On tärkeää, että öljyllä ei ole erityistä pistävää hajua.
- Pane hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn ja paista sitä minuutin ajan voimakkaasti sekoittaen. Lisää minuutin kuluttua porkkanat, inkivääri ja valkosipuli. Paista aineosia muutaman minuutin ajan pysähtymättä sekunnin ajan sekoittaaksesi niitä.
- Aseta vihannesten päälle 15-20 kappaletta katkarapuja ja purista mehu heti puolet kalkista. Kaikkien komponenttien päälle murskataan yksi kananmuna ja sekoitetaan massa nopeasti nopeasti, jotta munalla ei ole aikaa "kytkeytyä".
- Ripottele saatu massa 5-10 g chili-pippurihiutaleita. Lähetämme siellä keitetyn riisin ja täytä kaikki 20-30 ml soijakastike. Tässä resepissä kannustetaan kalan käyttöä soijakastikkeen ohella. Sekoita seos hyvin ja paista sitä 20-30 sekuntia aktiivisesti ja jatkuvasti sekoittaen. Lisää viimeksi 30-50 g kuorittuja maapähkinöitä, sekoita ja jatka paahtamista vielä minuutin.
Viimeinen vaihe
Syvässä pienessä astiassa levitämme valmis ruokalaji. Purista mehu limen toisesta puoliskosta suoraan riisin päälle katkarapuilla. Lautasen yläosaan laitamme 2-3 tuoretta minttua. Jos minttua ei ole, se voidaan korvata tuoreella korianterilla tai persiljalla. Ripottele tuote mustalla pippurilla ja tarjoile syömäpuikoilla.
Video resepti
Tämä video näyttää koko riisin keittoprosessin katkarapulla yllä kuvatun reseptin mukaisesti.
Ladataan ...