Kuinka oppia keittämään herkullisia kaloja porkkana-marinaadilla

Keittiökoneet ja -välineet:

• veitsi;
• aluksella;
• kalan (liha) kulinaariset sakset;
• raastin;
• kulho;
• paistinpannu;
• liesi;
• puinen lastalla tai lusikalla.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin kaikki kalat on prosessoitava kokonaan: rintojen poisto, kaikkien asteikkojen poistaminen, pään leikkaaminen ja evien leikkaaminen, mikä on erittäin kätevää tehdä erityisillä keittiösaksilla. Monilla kalalajeilla on terävät evät, joten sinun on käsiteltävä niitä huolellisesti, jotta et pilata ja leikata itseäsi.
   
2. Kalan ruhojen leikkaamismenetelmä: harjanteen pitkin tai yli, kaksi, kolme tai enemmän paloja, valitaan oman harkintasi mukaan.
   
3. Seuraavaksi sipulit leikataan puolirenkaisiin. Ensin sipuli leikataan kahteen puolikkaaseen ja sitten kukin niistä leikataan keskipaksuihin puolirenkaisiin. Seuraavaksi puolirenkaat “puretaan” käsin erillisiin segmentteihin. Tällä tavalla koko sipuli käsitellään.
   
4. Kaikki porkkanat raastetaan, solukoko valitaan oman harkintasi mukaan.
   
5. Tomaattipasta tai ketsuppi tai tuoreet tomaatit, jotka on murskattu ilman kuoria, kuten kukaan haluaa, asetetaan syvään kulhoon tyyppiseen astiaan.
   
6. Käsitelty sipuli asetetaan kuumennetulle pannulle ja paistetaan, kunnes se on kullanruskea. Tässä vaiheessa sipulia ripustetaan mustalla pippurilla. Tämä on välttämätöntä, jotta sille annetaan epätavallinen, rikas tuoksu.
   
7. Raastettu porkkana asetetaan paistetulle sipulille, lisätään vähän auringonkukkaöljyä. Porkkanat haudutetaan, kunnes hellä, kunnes se on vain puolivalmis, se on suolattava. Lisäksi tähän voidaan lisätä tuoksuvia yrttejä ja mausteita tai muita mausteita, esimerkiksi paprikaseosta oman harkintasi mukaan. Sen jälkeen sinun on sekoitettava kaikki perusteellisesti ja annettava hautua, kunnes kypsennetään.
   
8. Kun porkkanat ovat valmiita, pannun päälle asetetaan tomaattikastike tai mikä tahansa korvikkeena käytetty. Seuraavaksi sinun on sekoitettava haudutetut vihannekset ja pastaa huolellisesti ja annettava niiden hautua vielä muutama minuutti.
   
9. Kahden minuutin kuluttua pastanaan lisätään 100 - 150 ml vettä. Saatu seos on sekoitettava perusteellisesti niin, että koko kastike on liuennut kokonaan veteen.
   
10. Nyt on tullut aika, jolloin haluat lisätä etikkaa tai valkoviiniä. Hieman, vain pari teelusikallista. Samanaikaisesti lieden tulipalo tulisi vähentää minimiin.
    
11. Leikattu kala suolataan hyvin, minkä jälkeen kaikki palat asetetaan kastikkeeseen siten, että se peittää ne kokonaan.
    
12. Seuraavaksi pannu peitetään kannella, ja kala haudutetaan, kunnes se on kypsennetty kokonaan kastikkeeseen.
    

Video resepti

Voit katsella videota siinä tapauksessa, että askel-askeleelta resepteissä jotkut toiminnoista jäivät käsittämättömiksi tai vain keksi tutustua visuaalisesti ruoanvalmistusprosessiin. Ruoan laatija kuvaa siinä yksityiskohtaisesti jokaisen toteutetun vaiheen ja selittää yksityiskohdat matkan varrella ja antaa erilaisia ​​vinkkejä kalojen hauduttamiseen porkkana-marinaadin alla.

Muut kalareseptit