Kuinka oppia keittämään maukkaita kaloja smetanauunissa uunissa

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, veitsi, kuppi, lusikka, pippurimylly, kulho, harja kalojen voitelemiseksi, folio, leivinpelti, uuni, astia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kalan valmistelu

1. Pese kalat, puhdista vaa'oista. Poista kaikki evät, kidukset, silmät. Selkeä sisäpuolelta. Huuhtele kala hyvin.
   
2. Kalalla, jota teemme veitsellä, tehdään melko usein poikittaisia ​​viiltoja selkärankaan, jotta kala on kylläinen ja luut ovat vähemmän havaittavissa. Teemme täsmälleen samoin kahden muun kalan kanssa.
   
   Teemme samat leikkaukset toisaalta. Leikkaukset voidaan tehdä tasaisesti ja kulmassa. Noin 10-12 viiltoa tehdään molemmille puolille.

Kuiva sekoituksen valmistus

1. Kaada kuppiin 1 tl. suolaa. Lisää 0,5 tl. kalojen mausteet. Pane 0,5 tl. jauhettu korianteri. Lisää 0,5 tl. jauhettu paprika. Jauhamme tehtaalla ja lisää 2 g vastajauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki mausteet.
   
2. Hierrämme tällä kuivalla seoksella kalaa ulkopuolelta ja sisäpuolelta. Anna kalojen seistä 15 minuuttia, jotta ne imeytyvät.
   

Kalan täyttö

1. Leikkaa 3 sipulia puolirenkaisiin tai kuutioihin.
   
2. Hienonna 1 sekoitettu joukko persiljaa ja tilliä.
   
3. Siirrämme hienonnettu sipuli ja yrtit kulhoon, sekoita.
   

Täyte on kevyt, aromaattinen ja maukas.

Täyttövaihtoehdot

• Voit laittaa täytteeseen mitä haluat: hienonnettuja tomaatteja, paprikaa, oliiveja, granaattiomena siemeniä, sitruunaviipaleita jne. Kaikki riippuu maustasi.
• Voit keittää kalaa porkkanoiden ja sipulien, perunoiden ja sienten kanssa.
• Paista kalaa juuston alla.
• Kokeile erilaisia ​​mausteita ja kastikkeita.

Keittäminen kalaa

1. Aloitamme kalat jo leivinpellillä, joka on aiemmin peitetty kalvolla. Emme valitettavasti täyttöä, laita paljon. Tästä kalasta tulee vain maukkaampaa ja mehukkaampaa. Voit jopa laittaa sen reikiin, missä kidukset olivat. Kun kala on täytetty, purista siitä ½ sitruunamehua. Hän poistaa sitruunan erityisen tuoksun ja antaa lihalle piquancy.
   
2. Kytke uuni päälle 180 astetta, anna sen lämmetä. Otamme 180 g smetanaa, lisää ripaus suolaa, ripaus vastajauhettua mustapippuria (valinnainen). Sekoita hyvin. Voitele kala smetalla. Tämä antaa hänelle kermaisen maun, mehukyvyn ja arkuuden. Voitele latina smetalla, saamme myös kultaisen ja paistetun kuoren.
   
3. Lähetämme kaloja uuniin 30-35 minuutiksi. Poistamme kalat uunista. Anna sen jäähtyä vähän.
   
4. Sitten siirrymme tarjoiluun tarkoitettuun astiaan, koristamme oman harkintani mukaan. Voit laittaa kalan lähelle useita tillin oksia ja useita sitruunaviipaleita. Palvelemme pöydälle.
   

Video resepti

Tämä video näyttää reseptin siitä, miten kalaa voi keittää hapukkeella uunissa. Millaista seosta sitä voidaan hieroa, jotta se olisi tuoksuva, mausteinen ja maukas. Minkälainen täyte kalaan laitetaan, kuinka paljon se tarvitsee keittää ja kuinka kauniisti se tarjoillaan.

Muut kalareseptit