Kkodinkoneet ja -välineet: uuni, pannu, keittiölaatta, riisikulho, stewpan, veitsi, leikkuulauta, käsineet.
Ainesosat
| tuote | numero |
| riisi | 250 g |
| vesi | 370 ml |
| riisi etikka | 30 ml |
| suolaa | ½ tl |
| sokeri | ½ tl |
| nori | 6 kpl |
| katkarapu | 200 - 250 g |
| Philadelphia-juusto | 350 - 400 g |
| kapelin kaviaari | 2 tl |
| kuuma kastike | 1 rkl. l. |
| kurkku | ½ kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensimmäinen vaihe on valmistaa riisi teloille. Tätä varten otamme yksinomaan pyöreän riisin, joka ei missään tapauksessa ole pitkä, mikä ei sovellu rullille ollenkaan. Pestään 250 grammaa riisiä 7-8 kertaa kylmällä vedellä, kunnes se kirkastuu.
- Laitamme pestyn riisin paksuun pohjaan olevaan pannuun, kaada siihen 370 ml kylmää vettä. Laitoimme riisipannu liesille, peitä se löysästi, odota, että vesi kiehuu. On tärkeää, että et unohda keittämistä.
- Kun vesi kiehuu, sulje kansi tiukasti, vähennä lämpöä minimiin, keitä 12–13 minuuttia, kunnes vesi imeytyy riisiin. Emme avaa kansia, emme häiritse tai koske mihinkään. Tärkeintä on, että et menetä asetettua aikaa.
- Kun riisi kiehuu, tee kastike. Kaada 30 ml riisietikkaa pieneen höyrykapseliin ja aseta se minimilämmölle, koska sinun täytyy vain kuumentaa se muiden komponenttien liuottamiseksi intensiivisesti. Lisää puolet tl sokeria ja suolaa paistinpannuun ja sitten pieni pala haluavaa, noin 25 neliö senttimetrin kokoista osaa.
- Otamme puisen keittiölaatan, sekoitamme aineosia, kunnes sokeri ja suola liukenevat ja nori antaa maun. Kun sokeri ja suola liukenevat tässä vähimmäislämmityksessä (et voi kiehua), kaada etikka erilliseen astiaan ja poista pala halu.
- Valmistele nyt tuore kurkku teloille. Leikkasimme pitkän tuoreen kurkun kahtia ja molemmat puoliksi uudelleen pitkittäin. Meidän on poistettava kurkun pehmeä osa siemenistä. Teemme tämän erittäin terävällä veitsellä.
- Kun poistamme lihan, leikkaamme kaikki neljä osaa ohuiksi nauhoiksi, poistamme niin pitkälle sivulle.
- Sillä välin, 12 minuuttia on kulunut, poista riisi liesistä, jätä se erikseen kannen ollessa kiinni vielä 10 minuutin ajan.
- Valmista leivin kastike. Leikkuulaudalle leikkasimme 6-7 esikuorittua katkarapua, laita ne erilliseen kulhoon.
- Lisää kolme tl Philadelphia-kermajuustoa, kaksi tl kapelinkaviaaria, yksi rkl kuumaa kastike. Sekoita ainesosat huolellisesti. Leivontakastike on valmis, poista se toistaiseksi sivulle.
- 10 minuuttia on kulunut siitä, kun he asettavat riisin saavuttamaan valmius ilman tulta. Levitämme syvään astiaan, sekoita se puisella lastalla tai lusikalla (ei metallisella), lisää varovasti riisietikkaa sokerin ja suolan kanssa, sekoita ja varaa jäähtyä.
- Jatkamme rullien muodostumista. Kääritään pala mattoa tarttuvalla kalvolla. Laitamme sille haluamarkin, joka on useimmiten 20 - 20 senttimetriä. Rullien tarkkuuden parantamiseksi katkaisimme arkista kaksi merkittyä liuskaa, poistamme ne ja muusta kerroksesta muodostamme tuotteen riisistä ja katkaravusta.
- Laitamme kumikäsineitä, otamme jonkin verran riisiä, laitamme sen haluamallesi, niin että se ei ole 2-3 cm: n päässä muodostuman yhdeltä puolelta, jotta rulla suljetaan varovasti myöhemmin.
- Riisin päälle, haluamien keskikohdan päälle, laita teelusikalla tai ruiskulla Philadelphia-juustoliuska.
- Sitten aseta juustoliuskan kehällä ohuita kurkkuviipaleita juuston toiselle puolelle ja toisaalta esipuhdistettuja katkarapuja juuston ja kurkkujen suuntaisesti.
- Nyt käännämme telaa: kiedomme yhdessä nori maton kanssa siihen suuntaan, johon riisiä ei ollut kokonaan asetettu, puristamme, mutta ei kovin tiukasti, niin että reunat yhtyvät.
- Voi käydä niin, että riisin sivuilta alkaa tulla ulos. Paina sitten veistä varovasti sivuilta ja palauta se telan sisään.
- Poistamme maton, saamme rullan pitkän makkaran muodossa.
- Leikkasimme sen erittäin terävällä veitsellä yhdellä napsautuksella, ensin kahteen osaan, sitten jokaiseen vielä kahteen, niin saamme kahdeksan samankokoista tuotetta, jotka laitamme leivinlevylle ja laitamme uuniin 8-10 minuutiksi lämpötilassa 200-220 astetta. Ennen kuin lähetät sen uuniin, aseta paksu paksu juustokastike, katkarapu ja kuuma kastike jokaiselle rullalle. Laita yksi katkarapu päälle.
- 8-10 minuutin kuluttua otamme rullit ulos uunista, kaada soijakastike ja voimme palvella.
Video resepti
Tämä video näyttää kuinka keittää rullat uunissa. Tutustu tuotteen komponentteihin, niiden määrään, katso yksityiskohdat keittoprosessista.
Hyvät lukijat, kerro meille miten valmistat rullia perheellesi? Jaa resepti ja ainesosien valmistuksen salaisuudet sekä itse tuote. Voisitko leipoa tämän artikkelin reseptirullat, ja miten rakkaasi reagoivat astiaan?
Muut katkarapureseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...