Kuinka paista katkarapu kattilassa pannulla - hyvin yksinkertainen ja maukas 🦐

Keittiökoneet ja -välineet: sakset, leikkuulauta, veitsi, ruokalusikallinen, keittiövaa'at, pannu, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista paistamiseen 0,5 kg katkarapuja. Leikkaa kunkin katkarapun kuori saksilla takaa pitkin häntää.
   
2. Avaa kuori ja poista ruokatorvi.
   
3. Poista myös kuoren terävä pää.
   
4. Murskaa 3-4 kuorittua valkosipulinkynsiä veitsen tasaisella puolella.
   
5. Kuumenna pannulla 3-4 rkl. l. kasviöljy.
   
6. Upota murskattu valkosipuli öljyyn niin, että öljy on kylläistä aromillaan. Paista muutama minuutti keskilämmöllä.
   
7. Levitämme katkarapuja kuumassa öljyssä yhdeksi kerrokseksi ja paista molemmin puolin korkealla lämmöllä 2–4 minuuttia (koosta riippuen) - tämä muodostaa kauniin kuoren ja liha sisällä pysyy mehukas.
   
8. Suola maun mukaan. Purista mehu puolikas sitruunasta (tai limesta), ripottele siihen katkarapuja. Lisää maun mukaan soijakastike.
   
9. Pippuri mustalla jauhetulla pippurilla maun mukaan, pidä tulessa muutama minuutti.
   
10. Kun tarjoilet, voit koristaa lautasen yrtteillä ja sitruunaviipaleilla.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Katkarapuja myydään tuoreina, tuoreina ja keitettyinä ja jäädytettyinä. Pakkauksissa on kaksinkertainen numero - tämä on äyriäisten lukumäärä 1 kilogrammaa kohti. Laadukkaissa katkarapuissa ei tulisi olla tummia pisteitä ja jäätä pussissa.
• Kuoressa paistetut katkaravut ovat mehukkaita kuin kuoritut, yleensä tällainen ruokalaji kuuluu pääkategoriaan. Ja jos katkaravut on tarkoitettu käytettäväksi edelleen salaateissa, niin on parempi keittää ne kuoritut.
• Kuningas- ja tiikerrutkaravut keitetään melkein aina kuorena.
• Ennen kypsennystä pakastettuja katkarapuja ei voida sulattaa, ne vain pannaan pannuun ja laitetaan keskilämpötilaan, kunnes neste haihtuu.
• Katkarapujen paistoaika riippuu niiden koosta ja kunnosta. Tuoreita ja tuoreita jäädytettyjä näytteitä, jotka eivät ole kovin suuria, paistetaan 8 minuutin ajan, ja suuria - 10, kuningas ja tiikeri - 12 minuuttia. Jos katkarapu keitetään ja jäädytetään, paistoaika lyhenee 2 - 3 minuuttia. Katkaravut ovat valmiita, kun ne menettävät läpinäkyvyytensä ja käpristyvät.
• Kasviöljyn lisäksi voit paistaessasi käyttää oliivia tai oliivin ja kerman seosta.

Video resepti

Ehdotetussa videossa voit tarkkailla katkaravun kuoren valmistusprosessia ja paistamista kattilassa - sitruuna- ja soijakastikkeessa.

Muut katkarapureseptit