Keittiökoneet ja -välineet:
- kulhot;
- karkea raastin;
- seula;
- keittiövaa'at;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- takertuva elokuva;
- kääntötappi;
- veitsi;
- keittolevy;
- pergamentille;
- uuni.
Ainesosat
tuote | numero |
jauhot | 420 g |
sokeri | 4 rkl. l. |
suolaa | 1/3 tl |
voi | 180 g |
maito | 4 rkl. l. |
Smetana | 4 rkl. l. |
sooda | 0,5 tl |
Keitetty tiivistemaito | 0,5 tölkkiä |
Jauhettu sokeri | harkintansa mukaan |
Vaihe ruoanlaitto
- Hiero 420 g: n jauhoihin, jotka ensin oli seulottava, hienoksi raasteeksi 180 g voita (pidä öljy jääkaapissa - jotta hankaaminen olisi helpompaa) ja hiero seosta varovasti käsin.
- Lisää 4 rkl. l. sokeri.
- Kaada 0,5 tl. sooda. Sekoita uudelleen kädet.
- Kaada sitten seokseen 4 rkl. l. maitoa.
- Lisää 2 rkl. l. smetana (se voidaan korvata kefirillä).
- Lisää hiukan suolaa seokseen - kolmannes teelusikasta riittää.
- Vaivaa taikina tasaiseksi. Sen tulisi olla löysä ja pehmeä.
- Rullaa taikina palloksi, kääri se tarttuvaan kalvoon ja jätä se makuulle 10 minuutiksi.
- Sitten jaamme taikinan kahtia, kääri toinen puoli uudelleen kalvoon ja aseta sivuun.
- Asetamme toisen osan pöydälle, ripottelemalla sitä kevyesti jauhoilla. Rullaa sitä kevyesti kääntötapilla, jolloin kakku muodostaa suorakulmion ääriviivat. Sen kakkoskorkeus on laajennettu. Kakun paksuus on noin 2-3 mm.
- Leikkasimme veitsellä kakun halutun kokoisiksi segmentiksi - ensin suorakulmioiksi, sitten jaamme ne, saamme kolmiot - palasten perustan.
- Laajalle osalle kolmiota laitamme vähän keitettyä tiivistettyä maitoa (voit käyttää täytettä toisena - tärkeintä on, että se on tarpeeksi paksu) - noin kolmanneksen teelusikasta.
- Teemme pienen viillon segmentin lyhyen sivun keskelle ja kiinnitämme sen levittämällä sitä hiukan sivuille tiivistetyn maidon ympärille.
- Käännä telaa varovasti - saadaan bagel. Siksi muodostamme kaikki tuotteet.
- Viivataan leivinkerros pergamenttipaperilla ja levitetään bagelit.
- Lämmitämme uunin 180ºС: seen ja aseta siihen leivinkerros 20 minuutin ajaksi.
- Ripottele valmiin paahdettua tuhkeria.
Video resepti
Videossa näkyy koko prosessi, jolla valmistetaan oikkoristeinen leivonnainen, täytetään se täyteaineella ja muodostetaan tyylikkäitä, epätavallisen maukkaita bageleja.