Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- leikkuulauta;
- ruokalusikallinen;
- syvä kulho;
- leivonta-astia;
- vispilä;
- seula;
- veitsi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| voi | 150 g |
| rasvaa smetanaa | 150 g |
| vehnäjauhoja | 450 g |
| kananmuna | 1 kpl |
| sokeri | 150 g |
| suolaa | hyppysellinen |
| leivinjauhe | 7 g |
| vaniljasokeria | 10 g |
| tuulisokeri | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Otetaan seula, seulotaan jauhot niin, että ne rikastuvat hapolla. Kaada jauhot syvään kulhoon, mutta ei kaikki, jätä vähän lisätäksesi sitä viskositeetin suhteen taikinan valmistuksen aikana.
- Kaada 150 g sokeria kulhoon jauhojen kanssa, sekoita ruokalusikalla.
- Sitten lisäämme 7 g leivinjauhetta ja 10 g vaniljasokeria.
- Kaikki kuiva-aineosat sekoitetaan ruokalusikallisen kanssa.
- Otamme 150 g kylmää voita, leikkaa se pieniksi kuutioiksi veitsellä, laita se kulhoon jauhojen kanssa.
- Hiero varovasti käsillämme öljymälppiin. Seurauksena on, että kaikkien jauhojen tulisi olla öljyisiä.
- Aja yksi raa'an kananmuna voimurun sisään, sekoita hyvin ruokalusikalla.
- Otamme 150 g rasvaa smetanaa, laita se taikinaan, sekoita huolellisesti, ensin ruokalusikalla, sitten vaivaa kädet. Lisää tarvittaessa erästä jääneet jauhot. Evästeiden laadun vuoksi smetanaa tulisi käyttää vähintään 20%.
- Taikina on valmis, sen tulisi olla pehmeää, joustavaa.
- Otetaan tarttuva kalvo, laitetaan valmis taikina siihen. Annamme sille kakun muodon, kääri se tarttuvalla kalvolla ja lähetä se jääkaapissa 30 minuutiksi taikinan valmistamiseksi.
- Tämän ajan kuluttua otamme taikinan jääkaapista, alamme muodostaa evästeiden aihioita. Tee tätä varten taikinasta läpimitaltaan noin 3 senttimetrin makkara. Jos taikina ei tartu veitsiin, ripottele sitä jauhoilla.
- Leikkaa ympyrät 1 cm paksuudeksi, anna oikea, lievästi muotoiltu muoto.
- Otamme leivonta-astian, peitämme sen pergamenttipaperilla, laita muodostetut ympyrät pohjalle niin, että taikina ei kosketa toisiinsa, koska paistamisen aikana evästeiden koko kasvaa.
- Kytke uuni päälle, lämmitä 200 asteen lämpötilaan. Pane hyvin lämmitettyyn uuniin leivinpelti evästeen aihioilla. Tällaisia evästeitä paistetaan noin 15 minuutin ajan. Valmiissa evästeessä sivut ja pohja tulee ruskeaksi, ja keskiosa on kirkas. Tärkeintä ei ole liioitella sitä uunissa, muuten evästeet ovat tiukkoja ja kuivia.
- Laitoimme valmiit evästeet tasaiselle astialle, annamme hiukan jäähtyä. Ripottele jäähdytettyjä evästeitä 1 rkl. l. jauhettu sokeri.
Eväste on valmis. Se maistuu rapealta, ja keskeltä se on pehmeää, herkkää, huokoista ja miellyttävän kermaisen maun kanssa. Aterian aikana se ensin rypistyy ja sulaa sitten suussa. On kermainen, vaniljamaku. Pidä mukava teejuhla!
Video resepti
Katso yksityiskohtainen videoleike, josta opit ruoanlaittoprosessin, miten evästeet saadaan paistamisen jälkeen, tarjoiluaika.
Nyt tiedät, kuinka kotona voit leipoa hapankeksejä lyhyessä ajassa. Noudattamalla suosituksia ja vaiheittaisia ohjeita, voit valmistaa tällaisia evästeitä, mikä tekee perheestäsi iloisen. Käytä tätä reseptiä ja kirjoita, onnistuitko leipomaan tällaisia evästeitä? Piditkö sinusta ja kotitaloudesta? Jaa alkuperäiset leivontareseptisi kanssamme.
Ladataan ...