Gata-evästeet - todellinen itämainen makea

Keittiökoneet ja -välineet:uuni, leivin- arkki, pergamenttipaperi, vispilä, iso kulho tai pannu taikinan sekoittamiseen, kulho tai pieni kulho kefyrin ja munien sekoittamiseen erikseen, pieni kulho täyttöä varten, veitsi taikinan leikkaamiseksi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Tainan valmistamiseksi kaada 350 g jauhoja kulhoon, johon raastetaan 250 g jäädytettyä voita karkealla raastimella, raastaa voi ja jauhot prosessissa. Öljyn konsistenssin vuoksi se jakautuu taikinassa tasaisesti, ja siitä tulisi saada löysä massa.
   
2. Lisää ¼ tl suola ja 100 g sokeria, sekoita huolellisesti, jotta kaikki aineosat jakautuvat tasaisesti.
   
3. Erillisessä kulhossa, jossa vispilä, lyö kevyesti 1 kananmuna ja sekoita 300 g: n kefirin kanssa tasaiseksi, lisää sitten 1 tl. sooda. Voimme havaita kefirin välittömän reaktion soodalla.
   
4. Kulhoon, jossa on suurin osa taikinaa, tehdään syventäminen ja kaadetaan aiemmin saatu munien ja kefirin seos. Vaivaa taikina, kaada loput 300 g jauhoja vähitellen. Meitä ohjaa johdonmukaisuus, sinun pitäisi saada lempeä, pehmeä taikina, jonka ei pidä tarttua käsiisi. Peitämme sen tarttuvalla kalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi, mutta nyt käsittelemme täyttöä.
   
5. Laitamme pieneen kulhoon 70 g hiukan sulatettua voita, kaada 100 g jauhoja ja hiero se homogeeniseksi massaksi kevyillä, hellävaraisilla liikkeillä. Kaada 150 g valkoista sokeria ja 100 g ruokosokeria. Jos ruokosokeria on jäädytetty kokonaan, on suositeltavaa kuumentaa sitä hiukan mikroaaltouunissa, ja sen löysät ominaisuudet palautuvat. Jauhaa saatu irtoseos huolellisesti. Lisää 1 tl. vaniljauutetta ja 1 tl. leivinjauhe, sekoita tasaiseksi. Sinun pitäisi saada mureava, kultainen sekoitus, jolla on upea vanilja-tuoksu, jos puristat sen nyrkkiin, niin se pitää jonkin aikaa nyrkin muodon. Täyte on valmis ja voimme edetä evästeiden muodostumiseen.
   
6. Valmistele leivinarkki etukäteen, joka peitetään pergamenttipaperilla. Taikinassa on tarpeeksi öljyä, joten paperia ei tarvitse rasvata. Otamme taikinan jääkaapista, jaamme sen kolmeen samanlaiseen osaan, joista kaksi toistaiseksi menee takaisin, ja toimimme yhdessä kolmannen kanssa. Ripottele työtaso ja taikina kevyesti jauhoilla ja rulla suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 2-3 mm.
   
7. Levitämme täyteaineen kolmannen osan taikinalle, jaamme sen tasaiseksi kerrokseksi ja kierrä taikinaa puristamalla sitä hieman rullalle niin, että taikina sekoittuu kirjaimellisesti täytteen kanssa ja se muuttuu litteämmäksi. Sinun pitäisi saada pitkä, hieman litteä makkara.
   
8. Otamme veitsen (jos mahdollista, voit ottaa kuvioidun, on myös mahdollista käyttää tavallista keittiöveitsiä) ja leikkaa tela vinottain, evästeiden tulee olla noin 4-5 cm paksuja.
   
9. Siirrämme muodostuneet evästeet leivinpelille, ravista munankeltuainen ja voitele se päälle. Voit piirtää koristeita makuusi keltuaisen haarukalla, tämä antaa maksalle itämaisen sävyn ja tekee siitä vieläkin herkullisemman.
   
10. Herkku asetetaan uuniin, aikaisemmin lämmitetty 190 asteeseen. Leipomme 20-30 minuuttia, keskity uunisi tehoon.
    

Tärkeää! Voit säätää astetta, johon haluat leipoa ghat itse. Jos haluat kuivemman evästeen, leivonnan tulisi olla pidempää. Jos olet rakastaja pehmeitä ja herkullisia herkkuja, evästeiden uunissa viettämä aika on paljon vähemmän.

Ensimmäistä erää valmistellessaan voit siirtyä toiseen. Toista edellä kuvatut vaiheet. Laitoimme valmiit evästeet leivontahyllylle, jotta se jäähtyy mahdollisimman pian, ja voimme hoitaa perheen itämaista herkkua.

Video resepti

Suosittelemme, että henkilökohtaisesti näet ja nautit itämaisten makeisten - ghatien - valmistusprosessia. Voit perehtyä yksityiskohtaisesti herkkujen valmistusprosessiin, oppia pari salaisuutta ja oppia kaikki ruoan monimutkaisuudet.

Muut evästereseptit