Marmorisuklaa-evästeet - erittäin maukkaita ja kauniita.

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiövaa'at;
• seula;
• 3 kulhoa;
• lapio;
• sekoitin;
• keittolevy;
• uuni;
• takertuva elokuva;
• tl;
• silikoni- tai teflonmatto (tai pergamenttipaperi) leivontaan;
• Kaunis astia valmiille evästeille.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Otamme 50 g voita jääkaapista ja jätämme huoneenlämpöiseksi, jotta se pehmenee. Sekoita kulhossa kaikki löysät ainesosat: 160 g seulottua jauhoa, ripaus suolaa, 6 g leivinjauhetta (tämä on noin 1 tl hyvällä kukkulalla) ja 60 g kaakaojauhetta.
   
2. Toiseen kulhoon ajamme 2 kananmunaa ja lyömme niitä sekoittimella, kunnes niiden tilavuus kasvaa. Kaada vähitellen pysäyttämättä piiskaamista, 150 g sokeria siihen ja lyö, kunnes se on täysin liuennut.
   
3. Lisää vaahdotettuun munamassan teelusikallinen vaniljauutetta (jos et löydä uutetta, on täysin mahdollista korvata se tl vaniljasokerilla tai yhdellä grammalla väkevää vanilliinia).
   
4. Lisää pehmennetty voi ja lyö muna-sokeriseosta vielä jonkin aikaa, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi. Lisää löysä seos seulan läpi pieninä erinä ja vaivaa taikina. Se tulee olematta nestemäinen, mutta ei paksu. Sen tulisi pysyä hyvin terällä levittämättä.
   
5. Keräämme valmiin taikinan kulhossa palamaksi ja peitä kulho kiinnittyvällä kalvolla, lähetä se jääkaapissa tunniksi. Sillä välin suodatamme jauhesokerin seulan läpi.
   
6. Valmistelemme leivinkerroksen: peitämme sen silikoni- tai teflonmatolla (jos sellainen on) tai yksinkertaisesti rivitämme leivinpaperilla. Jatkamme evästeiden valmistusta: valitse jäähdytetty taikina tl: llä, muodosta siitä palmu kämmenillämme ja rullaa tuotossokerissa.
   
7. Laita pallo leivinpellille. Toista käsittely muun testin kanssa. Emme sijoita palloja hyvin lähelle toisiaan, koska niiden koko kasvaa.
   
8. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja lähetä leivinpelti evästeineen leipomaan 10–12 minuuttia. Otamme valmiit evästeet uunista, annamme jäähtyä leivinuunalle ja poistamme sen jälkeen vain astiaan.
   

Video resepti

Kutsumme sinut tarkkailemaan marmoroitujen evästeiden valmistusprosessia, kuuntelemaan samalla kaikkia mukana olevia kommentteja, jotka selittävät jokaisen kulinaarisen toiminnan, ja nauttimaan siitä saatujen evästeiden näkymästä.

Evästeet valmistetaan nopeasti ja helposti. Jos et laske aikaa testin asettamiseen ja jäähdyttämiseen, suora osallistuminen vie vain puoli tuntia, enempää. Valmiilla evästeellä on alkuperäinen ulkonäkö, eräänlainen craquelure-vaikutus - kun yläpinta halkeilee, paljastaen eri värin sisäpuolen, mikä antaa sille marmoroivan vaikutuksen, jolle eväste on saanut nimensä.

Lisäkoruja ei vaadita häneltä, se näyttää hyvältä yksinään. Evästeissä oleva taikina osoittautuu pehmeäksi ja rapeaksi, ja siinä on selkeä maku suklaata, josta makea hammas ei voi kuin pitää. Evästeet ovat täydellisiä lisäyksenä iltatiejuomaan ja ruokana juhlavalle makealle pöydälle.

Muut evästereseptit