Kuinka oppia keittämään herkullisia kirsikkapiirakat

Keittiökoneet ja -välineet:syvä taikinasekoituskulho, lastalla, kulho, ruokalusikallinen, pyörötappi, tl, mittakuppi, leivinlaatta, keittiövaaka, leivinpergamentti, silikonileivontamatto, tarttuva kalvo, pyyhe, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

• Kaada lämmin maito syvään kulhoon taikinan vaivaamiseksi, lisää hiiva ja kokonaismäärästä 1 rkl. l. sokeri.
• Siivilöi pieni määrä jauhoja kulhoon niin, että taikina muuttuu tasaiseksi, kuten paksu smetana.
• Peitämme valmiin sienen pyyhkeellä ja jätä se lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi. Sen pitäisi kasvaa tilavuudella 2-2,5 kertaa.
• Murenna 2 munaa erilliseen kulhoon, lisää suola ja sekoita hyvin. Lisää kaikki jäljellä oleva sokeri, 1 annos vaniljasokeria ja pehmennetty voi. Sekoita hyvin tasaiseksi.
• Kaada muna-sokeri massa taikinaan ja sekoita.
• Lisää lopulliseen seokseen seulotut jauhot vähitellen ja aloita taikinan vaivaaminen. Ensin tämä voidaan tehdä lastalla, ja sitten kun taikina on kerännyt palaksi, kaada 1 rkl. l. kasviöljy ja vaivaa kädet. Huomaa, että vähemmän jauhoja voi tarvita enemmän tai enemmän jauhojen ominaisuuksista riippuen.
• Vaivaamisen jälkeen laita taikina puhtaaseen kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä. Peitä tarttuvalla kalvolla ja anna 30 minuutin ajan. Sen jälkeen suoritamme ensimmäisen lämmittelyn ja jätetään sen peittämään 20 minuutiksi uudelleen. Seuraavaksi suorita toinen lämmitys ja jätä se peitetyksi 30 minuutiksi.
  

Keittäminen Leivonta

1. Laitoimme valmiin taikinan pöydälle, joka oli sirotettu jauhoilla tai silikoni-leivontamatolla. Seuraavaksi jaa se tasapainoisiksi noin 50 g: n paloiksi. Mukavuuden vuoksi voit käyttää vaakoja, mutta jos niitä ei ole, voit jakaa ne silmillä.
   
2. Rullaa jokainen pala palloiksi, laita se peräkkäin, rasvaa kasviöljyllä ja peitä tarttuvalla kalvolla. Anna seistä 5 minuuttia, jotta taikina lepää ja rullautuu helposti.
   
3. Rullaa taikina pyöreiksi kakkuiksi ja käännä. Tämä tehdään niin, että piirakan pää on sileä. Rullaa sitä eri suuntiin, jotta kakku muuttuisi pyöreämmäksi. Sinun on myös varmistettava, että taikina rullaa tasaisesti. Sekoita matalassa kulhossa 1 rkl. sokeri ja 1 rkl. l. perunatärkkelys ja dia.
   
4. Jokaista kakkua varten levitämme 1 tl. sokeri tärkkelyksen kanssa. Levitä seuraavaksi kirsikka. Täyte määrä riippuu itse kirsikan koosta ja valssattujen kakkujen halkaisijasta. Keskimäärin 5-8 marjaa voidaan laittaa 1 piirakkaan.
   
5. Seuraavaksi, pitämällä täytettä, kerätä tortilla solmuun ja purista reunat. Purista vinkkejä erityisen hyvin, koska juuri heistä mehua tulee useimmiten.
   
6. Peitämme leivinkerroksen pergamentilla leivontaan, rasvaa se pienellä määrällä vihanneksia tai voita ja levitä piirakat saumalla alas. Jotta valmiita kakkuja olisi helpompi erottaa toisistaan, ne voidaan sivuilta voidella kasviöljyllä. Seuraavaksi peitä piirakat tarttuvalla kalvolla ja jätä 20 minuutiksi.
   
7. Voitele piirakat löysällä munalla.Vain keltuaista voidaan käyttää.
   
8. Kuumenna uuni 200–220 asteeseen riippuen uunisi ominaisuuksista. Pane pannu esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Bon ruokahalua.
   

Video resepti

Tästä videosta löydät yksityiskohtaisen vaiheittaisen kakkujen keittämisen kirsikoilla. Kirjailija osoittaa selkeästi, kuinka taikina jaetaan, rullataan litteiksi kakkuiksi, valmistetaan täyte ja muodostetaan valmiit kakut. Siinä kerrotaan myös, kuinka valmistetut piirakat tehdään paitsi maukkaiden, myös kauniiden.

Muut leivonnaisreseptit