Kakku ja raejuustokakkua uunissa askel askeleelta kuvan mukaisesti

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, kääntötappi, lusikka, leivonta-astia, tarttuva kalvo, folio, tehosekoitin.

Ainesosat

Tunnin ennen keittämistä otamme voin pois jääkaapista niin, että siitä tulee huoneenlämpöinen. Lähetämme pakkaus öljyä tai 180 g sekoittimen kulhoon. Lisäämme siihen 180 g sokeria ja 2 munaa. Vatkaa seosta 3-5 minuutin ajan homogeenisen massan saamiseksi.
Lisää sitten 50 g kaakaojauhetta ja 8 g (1 annospakkaus) leivinjauhetta. Tämä kakku voidaan valmistaa ilman leivinjauhetta. Siksi, jos et löytänyt sitä kotona tai et halua lisätä sitä, ohita tämä ainesosa. Vatkaa massaa vielä 3 minuuttia tasaiseksi. Kaakaon lisäämisen jälkeen on parasta sekoittaa seos lusikalla sen kostuttamiseksi. Muutoin sen jälkeen kun kaakaosekoitin on kytketty päälle, se vain hajosi kulhon seinämiä pitkin.
Lisää sitten vähitellen 400 g jauhoja. Lisää se ruokalusikkaan sammuttamatta mikseriä. Joten jauhoilla ei ole aikaa lentää erilleen ja taikina sopii paremmin. Kaikkien jauhojen määrä muuttuu eri tavoin, + -50 g, joten lisää ne erissä. Nopeasti vaivaamalla taikina on pehmeää, taipuisaa, ei tartu käsiisi. Jos venytät vaivausprosessia, se lisää todennäköisyyttä muodostaa tiheä, jäykkä massa.
Teemme taikinasta kakun, jonka halkaisija on noin 20 cm, kääri se tarttuvalla kalvolla, lähetä se jääkaappiin puolen tunnin ajaksi, anna sen jäähtyä.

Kun taikina jäähtyy, voimme valmistaa leivontaastian. Otamme pyöreän muodon, jonka halkaisija on noin 30 cm, peitä se kalvolla, jotta kypsennyksen jälkeen saadaan kakku helposti. Voitele folio voilla.
Otamme jäähdytetyn taikinan pois jääkaapista, laitamme työtasolle, sirottele hiukan jauhoilla. Vierimme niveltapin avulla kerroksen, jonka halkaisija on 7 cm suurempi kuin lomakkeen halkaisija, jotta voimme tehdä sivut.
Mukavuussyistä rullaamme valssatun taikinan rullanipille ja siirrämme sen muottiin. Irrota taikinakerros lomakkeen pohjalta, teemme korkeat sivut, kuten muodossakin, poista ylimääräinen taikina. Vaikka taikina oli rikki siirron aikana, se on kunnossa, sokea vain paloista, jotka sait halutun muodon.
Lähetämme lomakkeen jääkaappiin 1-1,5 tunniksi. Valmistamme halutun muodon jäljellä olevan taikinan paloja, peitä leikkuulauta kiinnityskalvolla, laita viipaleet, peitä kiinnityskalvolla ja lähetä jääkaappiin. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa taikinan pitkää jäähtymistä, lähetä se pakastimeen 30 minuutiksi.

Kaada 600 g raejuustoa syvään kulhoon. On parempi ottaa kuiva raakajuusto, rasvapitoisuus on vähäistä. Käytin 9%. Lisää raejuustoon 300 g rasvaa sisältävää hapankermaa, 200 g sokeria tai maun mukaan, 8 g (pussi) vaniljasokeria, ripaus suolaa ja 4 munaa. Vatkaa ainekset homogeeniseksi, nestemäiseksi massaksi upotettavalla sekoittimella tai jollain muulla sinulle sopivalla tavalla.
Lisää 50 g perunatärkkelystä, sekoita. Voit korvata sen samalla määrällä jauhoja tai mannaa.

Otetaan muoto jääkaapista, kaadetaan juustotäyte siihen. Otamme taikinapaloja jääkaapista, hajotamme suurimman osan niistä useisiin osiin ja upotetaan ne täyteeseen.
Loput kappaleet asetetaan päälle kaoottisella tavalla.Tämän koristeen ansiosta tätä kakkua kutsutaan nimellä "Kirahvi" tai "Burenka".
Lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin tunnin ajaksi. Keittämisen jälkeen anna jäähtyä, poista muoto, leikkaa annoksiin ja tarjoile suosikkijuoman kanssa.